Laloo gobi (, आलू गोभी), spesso pronunciato "alu gobi" o "aloo gobhi" e "alu gawbi" ( အာလူးဂေါ်ဖီ álù gốphí ), è un tipo di curry asciutto delle cucine indiana e pakistana preparato con patate (allo), cavolfiore (gob(h)i) e spezie indiane.
Caratteristiche Il colore giallastro è dovuto all'utilizzo di curcuma, accompagnata talvolta da foglie di coriandolo e "kalonji", ovvero semi di grano nero. Altre varianti della ricetta includono aglio, zenzero, cipolle, gambi di coriandolo, pomodoro, piselli e cumino. Esistono infatti molte varianti del piatto, ma mantengono tutte lo stesso nome, in quanto gli ingredienti principali che danno il nome alla ricetta sono sempre gli stessi. Può essere consumato come portata a sè stante o come accompagnamento per altri piatti.
Note
Voci correlate Aloo tikki
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