Cucine da incubo USA (Kitchen Nightmares) è un programma televisivo trasmesso a partire dal 2007 negli Stati Uniti dal canale televisivo Fox, nel quale lo chef Gordon Ramsay cerca di salvare dei ristoranti sull'orlo del fallimento. Il programma è la versione ambientata negli Stati Uniti dell'originale Cucine da incubo (Ramsay's Kitchen Nightmares) britannico, anch'essa presentata da Ramsay. Il 23 giugno 2014 Ramsay dichiarò il programma concluso, anche se successivamente lasciò intendere che si sarebbe trattato solo di una pausa.
Nel giugno 2018 Ristoranti da incubo - Tutto in 24 ore, una nuova serie con una premessa molto simile a Cucine da incubo ma una sequenza temporale più breve, è stata presentata in anteprima su Fox. Lo spettacolo ospita ancora un canale YouTube con oltre 6,57 milioni di iscritti. Nel canale sono presenti i momenti salienti dello spettacolo e ha anche mostrato episodi completi dello spettacolo. Nel maggio 2023, la Fox ha annunciato che il programma sarebbe rientrato in produzione per un'ottava stagione, presentata in anteprima il 25 settembre 2023.
In Italia il programma viene trasmesso dal canale digitale terrestre Real Time con il titolo Cucine da incubo USA; la stessa rete trasmette anche la versione britannica del programma.
Un'omonima versione italiana di Cucine da incubo con lo chef Antonino Cannavacciuolo al posto di Ramsay, viene trasmessa da Fox Life dal 2013 e dal 2016 da Nove e dal 2022 su Sky Uno. E in onda anche su Cielo al canale 26 del DTT.
Doppiaggio Nella versione italiana del programma, Ramsay è doppiato da Diego Sabre (st. 1-7) e Gianluca Iacono (st. 8+).
La voce narrante di tutti gli episodi appartiene a Giorgio Bonino.
Altri doppiatori che appaiono sono:
Jasmine Laurenti Deborah Morese Luca Bottale Francesca Bielli
Format Gordon Ramsay, ogni settimana, aiuta a riportare al successo dei locali sull'orlo del fallimento. I problemi tipici che deve affrontare sono: sporcizia in cucina, ingredienti avariati, pietanze disgustose, chef arroganti e management incompetente.
Il giorno dell'arrivo, Ramsay conosce lo staff e pranza nel locale per dare una valutazione del cibo servito. Il secondo giorno fa notare le mancanze più gravi ai dipendenti e ispeziona cucina e dispensa. Il terzo giorno vengono operati i cambiamenti più drastici, come arredamento del locale e pietanze nel menù. Nei giorni seguenti, il ristorante viene riaperto con Gordon che assiste gli chef in cucina e corregge gli eventuali altri errori. Finita la settimana, riaffida il lavoro totalmente nelle mani dei proprietari.
Tempo dopo, Ramsay rivisita gli stessi locali senza preavviso per vedere se gli affari sono migliorati durante la sua assenza. Non sempre il successo dura a lungo: alcune volte lo staff ripete gli errori passati, altre addirittura si trova nuovamente a un passo dalla chiusura.
Episodi Stagione 1: 2007 n.RistoranteLocalitàPrima TV USASituazione attuale 1 Peter's Babylon, New York 19 settembre 2007 Chiuso 2 Dillon'sRinominato Purnima durante il rinnovo New York, New York 26 settembre 2007 Chiuso 3 The Mixing Bowl Bellmore, New York 3 ottobre 2007 Chiuso 4 Seascape Inn Islip, New York 10 ottobre 2007 Chiuso 5 The Olde Stone Mill Tuckahoe, New York 17 ottobre 2007 Chiuso 6 Sebastian's Toluca Lake, California 7 novembre 2007 Chiuso 7 Finn McCool's Westhampton, New York 14 novembre 2007 Chiuso 8 Lela's Pomona, California 21 novembre 2007 Chiuso 9 Campania Fair Lawn, New Jersey 28 novembre 2007 Chiuso per motivi personali 10 The Secret Garden Moorpark, California 12 dicembre 2007 Chiuso
Stagione 2: 2008-09 n.RistoranteLocalitàPrima TV USASituazione attuale 11 Rivisitazione: Il ritorno di Gordon 4 settembre 2008 12 Handlebar Mount Sinai, New York 11 settembre 2008Chiuso 13 Giuseppi's Macomb Township, Michigan 18 settembre 2008Chiuso 14 Trobiano's Great Neck, New York 25 settembre 2008Chiuso 15 Black Pearl New York, New York 25 settembre 2008Chiuso 16 J Willy's South Bend, Indiana 30 ottobre 2008Chiuso 17 Hannah & Mason's Cranbury, New Jersey 6 novembre 2008Chiuso 18 Jack's Waterfront St. Clair Shores, Michigan 6 novembre 2008Chiuso 19 Sabatiello's Stamford, Connecticut 13 novembre 2008Chiuso 20 Fiesta Sunrise West Nyack, New York 13 novembre 2008Chiuso 21 Santé La Brea Los Angeles, California 20 novembre 2008Chiuso 22 Cafe 36 La Grange, Illinois 15 gennaio 2009Chiuso
Stagione 3: 2010 n.RistoranteLocalitàPrima TV USASituazione attuale 23 Hot Potato Cafe Philadelphia, Pennsylvania 29 gennaio 2010Chiuso 24 FlamangosRinominato The Junction durante il rinnovo Whitehouse Station, New Jersey 2 febbraio 2010Chiuso 25 Bazzini Ridgewood, New Jersey 5 febbraio 2010Chiuso 26 Mojito Brooklyn, New York 25 febbraio 2010Chiuso 27 Lido di Manhattan Manhattan Beach, California 4 marzo 2010Aperto 28 Le Bistro Lighthouse Point, Florida 11 marzo 2010Aperto 29 Casa RomaGirato nel corso della seconda stagione, ma trasmesso durante la terza. Lancaster, California 12 marzo 2010Chiuso 30 Mama Rita's Newbury Park, California 19 marzo 2010Chiuso 31 Anna Vincenzo's Boca Raton, Florida 26 marzo 2010Chiuso per motivi personali 32 Rivisitazione numero 2Ritorno a Sànte La Brea e Giuseppi's 9 aprile 2010 33 Fleming Miami, Florida 7 maggio 2010Chiuso 34 Sushi-Ko Thousand Oaks, California 14 maggio 2010Chiuso 35 Rivisitazione numero 3Ritorno a Casa Roma, The Black Pearl e The Handlebar 21 maggio 2010
Stagione 4: 2011 n.RistoranteLocalitàPrima TV USASituazione attuale 36 Spanish Pavillion Harrison, New Jersey 21 gennaio 2011Aperto 37 Classic American West Babylon, New York 28 gennaio 2011Chiuso 38 PJ's SteakhouseRinominato PJ's Grill durante la produzione dello show. Queens, New York 4 febbraio 2011Chiuso 39 Rivisitazione numero 4Ritorno a Mojito, The Junction (ex Flamangos) e Bazzini 11 febbraio 2011 40 Grasshopper AlsoDopo il programma il ristorante ha cambiato nome in Eastside Ale House Carlstadt, New Jersey 18 febbraio 2011Chiuso 41 Davide Boston, Massachusetts 25 febbraio 2011Chiuso per motivi personali 42 Down City Providence, Rhode Island 11 marzo 2011Chiuso 43 Rivisitazione numero 5Ritorno a Le Bistro, Anna e Vincenzo e Lido di Manhattan 18 marzo 2011 44 Tavolini Bridgeport, Connecticut 25 marzo 2011Chiuso 45 Kingston Cafe Pasadena, California 15 aprile 2011Chiuso 46 La Frite Sherman Oaks, California 29 aprile 2011Chiuso 47 Capri Eagle Rock, California 6 maggio 2011Chiuso per motivi personali 48 Zeke's Metairie, Louisiana 13 maggio 2011Chiuso 49 Oceana New Orleans, Louisiana 20 maggio 2011Aperto
Stagione 5: 2011-12 n.RistoranteLocalitàPrima TV USAPrima TV ItaliaSituazione attuale 50 Blackberry's Plainfield, New Jersey 23 settembre 2011 7 agosto 2012Chiuso 51 Leone's Montclair, New Jersey 30 settembre 2011 14 agosto 2012Aperto 52 Mike & Nellie's Oakhurst, New Jersey 7 ottobre 2011 21 agosto 2012Chiuso 53 Luigi's D'Italia Anaheim, California 14 ottobre 2011 28 agosto 2012Aperto trasferitosi a nuovo indirizzo 54 Rivisitazione numero 6Ritorno a Classic American, Davide e Down City 21 ottobre 2011 4 settembre 2012 55 Burger Kitchen Los Angeles, California 4 novembre 2011 11 settembre 2012Chiuso 56 11 novembre 2011 18 settembre 2012 57 The Greek at the Harbor Ventura, California 18 novembre 2011 25 settembre 2012Aperto 58 Michon's College Park, Georgia 13 gennaio 2012 2 ottobre 2012Chiuso 59 El Greco Austin, Texas 20 gennaio 2012 9 ottobre 2012Chiuso 60 Rivisitazione numero 7Ritorno a Spanish Pavillion, Kingston Cafe, Capri e La Frite 27 gennaio 2012 16 ottobre 2012 61 Park's Edge Atlanta, Georgia 3 febbraio 2012 23 ottobre 2012Chiuso 62 Spin-A-Yarn Steakhouse Fremont, California 10 febbraio 2012 23 ottobre 2012Aperto 63 Charlie's La Verne, California 17 febbraio 2012 30 ottobre 2012Chiuso 64 Cafe Hon Baltimora, Maryland 24 febbraio 2012 30 ottobre 2012Chiuso 65 Chiarella's Philadelphia, Pennsylvania 23 marzo 2012 6 novembre 2012Chiuso 66 Zocalo 30 marzo 2012 6 novembre 2012Chiuso
Stagione 6: 2012-13 n.RistoranteLocalitàPrima TV USAPrima TV ItaliaSituazione attuale 67 La Galleria 33 Boston, Massachusetts 26 ottobre 2012 18 giugno 2013Chiuso 68 2 novembre 2012 25 giugno 2013 69 Mama Maria's Brooklyn, New York 9 novembre 2012 2 luglio 2013Chiuso per pensionamento del titolare 70 Ms. Jean's Southern Cuisine Pittsburgh, Pennsylvania 16 novembre 2012 9 luglio 2013Chiuso 71 Barefoot Bob's Hull, Massachusetts 7 dicembre 2012 16 luglio 2013Chiuso 72 Rivisitazione numero 8Ritorno a Cafe Hon, Chiarella's e Leone's 14 dicembre 2012 23 luglio 2013 73 Olde Hitching Post Restaurant & Tavern Hanson, Massachusetts 25 gennaio 2013 30 luglio 2013Aperto 74 Levanti's Italian RestaurantRinominato Levanti's American Bistro durante la produzione Beaver, Pennsylvania 1º febbraio 2013 6 agosto 2013Chiuso 75 Sam's Mediterranean Kabob Room Monrovia, California 15 febbraio 2013 13 agosto 2013Chiuso 76 Nino's Italian Restaurant Long Beach, California 22 febbraio 2013 20 agosto 2013Chiuso 77 Mill Street Bistro Norwalk, Ohio 1º marzo 2013 27 agosto 2013Chiuso 78 8 marzo 2013 3 settembre 2013 79 Yanni's Seattle, Washington 15 marzo 2013 10 settembre 2013Aperto 80 Prohibition GrilleRinominato Prohibition Gastropub durante la produzione dello show. Everett, Washington 26 aprile 2013 17 settembre 2013Chiuso 81 Chappy's Nashville, Tennessee 3 maggio 2013 24 settembre 2013Chiuso 82 Amy's Baking CompanyPer la prima volta Gordon Ramsay non riesce a risollevare il locale per contrasti con i titolari del ristorante Scottsdale, Arizona 10 maggio 2013 1º ottobre 2013Chiuso
Stagione 7: 2014 La stagione si apre con un ritorno alla Amy's Baking Company. Infatti dopo la trasmissione dell'episodio, in cui lo chef abbandona l'impresa per la prima volta, il ristorante acquisì popolarità in tutti gli Stati Uniti, per via degli atteggiamenti dei proprietari. n.RistoranteLocalitàPrima TV USAPrima TV ItaliaSituazione attuale 83 Ritorno a Amy's Baking CompanyRamsey non ritorna a Amy's Baking Company, ma conduce il programma dal set di Hell's Kitchen mostrando un riassunto della puntata precedente, scene inedite e una intervista fatta dalla giornalista locale Ana Garcia Scottsdale, Arizona 11 aprile 2014 6 ottobre 2014 84 Pantaleone's Denver, Colorado 11 aprile 2014 7 ottobre 2014Aperto 85 Old Neighborhood Arvada, Colorado 11 aprile 2014 8 ottobre 2014Chiuso 86 Kati Allo Queens, New York 18 aprile 2014 9 ottobre 2014Chiuso 87 Mangia Mangia Woodland Park, Colorado 25 aprile 2014 10 ottobre 2014Chiuso 88 25 aprile 2014 13 ottobre 2014 89 Zayna Flaming Grill Redondo Beach, California 2 maggio 2014 17 ottobre 2014Aperto trasferitosi a nuovo indirizzo 90 2 maggio 2014 17 ottobre 2014 91 Bella Luna Easton, Pennsylvania 16 maggio 2014 14 ottobre 2014Chiuso 92 Il ritornoRitorno a La Galleria 33, Olde Hitching Post e Prohibition Gastropub N/A 12 settembre 2014 15 ottobre 2014
Stagione 8: 2023 Nel maggio 2023, la Fox ha annunciato che avrebbe ripreso la serie dopo nove anni. La stagione 8 è stata presentata in anteprima il 25 settembre 2023. n.RistoranteLocalitàPrima TV USAPrima TV ItaliaSituazione attuale 93 Bel Aire Astoria, New York 25 settembre 2023 TBAAperto 94 Bask 46 Woodlan Park, New Jersey 2 ottobre 2023 TBAAperto 95 In the Drink Wayne, New Jersey 9 ottobre 2023 TBAAperto 96 Da Mimmo Dumont, New Jersey 16 ottobre 2023 TBAAperto 97 The Juicy Box Brooklyn, New York 6 novembre 2023 TBAAperto 98 Love Bites Saugerties, New York 13 novembre 2023 TBAChiuso 99 El Cantito Yonkers, New York 20 novembre 2023 TBAAperto 100 South Brooklyn Foundry Brooklyn, New York 27 novembre 2023 TBAAperto 101 Max's Bar & Grill Long Branch, New Jersey 4 dicembre 2023 TBAAperto 102 Diwan Port Washington, New York 4 dicembre 2023 TBAAperto
Stagione 9: 2025