La Coppa Sabatini 2007, cinquantacinquesima edizione della corsa e valevole come prova del circuito UCI Europe Tour 2007 categoria 1.1, si svolse l'11 ottobre 2007 per un percorso totale di 197,7 km. Fu vinta dall'italiano Giovanni Visconti che giunse al traguardo con il tempo di 5h11'24", alla media di 38,092 km/h.
Presero il via a Peccioli 142 ciclisti, 69 di essi tagliarono il traguardo.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Giovanni ViscontiQuick Step5h11'24"2 Fränk SchleckTeam CSCs.t.3 Mychajlo ChalilovCer. Flaminias.t.4 Stefano GarzelliAcqua & Sap.s.t.5 Chris HornerPredictors.t.6 Alessandro BertoliniDiquigiovannis.t.7 José Alberto BenítezSaunier Duvals.t.8 Daniele CallegarinLPRs.t.9 Alessandro BallanLampres.t.10 Manuele MoriSaunier Duvals.t.
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Categoria:Ciclismo nel 2007 Categoria:Coppa Sabatini