Gli gnocchi di zucca sono un prodotto tipico della tradizione culinaria mantovana.
Preparazione Viene cotta al forno la zucca mantovana e dopo averla pulita viene passata al setaccio. Si aggiunge farina, uova e sale mescolando e amalgamando gli ingredienti. Si formano gli gnocchi che vengono cotti in acqua salata. Vengono conditi con burro e salvia oppure con sugo di pomodoro.
Note
Bibliografia .
Voci correlate Prodotti agroalimentari tradizionali lombardi
Altri progetti
Zucca Categoria:Piatti a base di zucca