Riesi è una DOC riservata ad alcuni vini prodotti in provincia di Caltanissetta.
Zona di produzione La zona di produzione del "Riesi DOC" comprende l'intero territorio dei comuni di Riesi, Butera, Mazzarino, tutti in provincia di Caltanissetta.
Storia
Tecniche di produzione I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno essere allevati ad alberello o a controspalliera ed avere una densità di 4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca rossa e di 3200 ceppi/ettaro per quelli a bacca gialla.
È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC.
Disciplinare
Tipologie Riesi Rosso Il vino Riesi Rosso DOC deve essere invecchiato per almeno 4 mesi (a decorrere dal 10 novembre dell'anno della vendemmia). uvaggioNero d'Avola e Cabernet sauvignon insieme o singolarmente min 80%; altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta, max 20%.titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx %
Caratteri organolettici colore: rosso rubino più o meno intenso con riflessi granata; profumo: vinoso, gradevole, fine; sapore: Abbinamenti consigliati
Riesi Novello Il vino "Riesi Novello DOC" deve prodotto con la tecnica della macerazione carbonica su almeno il 40% delle uve. uvaggioNero d'Avola e Cabernet sauvignon insieme o singolarmente min 80%; altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta max 20%.titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx %
Caratteri organolettici colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei; profumo: intenso, fruttato, gradevole; sapore: asciutto, fresco, caratteristico;
Abbinamenti consigliati
Note
Voci correlate Viticoltura in Sicilia Riesi rosato Riesi bianco Riesi spumante Riesi vendemmia tardiva Riesi rosso superiore Riesi rosso superiore riserva Riesi Insolia Riesi Chardonnay Riesi Nero d'Avola Riesi Cabernet Sauvignon Riesi Merlot Riesi Syrah
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Caltanissetta