Il leerdammer è un formaggio olandese a pasta semi-dura composto di latte vaccino. Ha una stagionatura di 3-12 mesi. Descrizione Dal colore ambrato, ha una consistenza cremosa ma è più rotondo nel gusto. Ha un sapore dolce che diventa un po' più pronunciato con la stagionatura. Possiede i fori.
Il formaggio leerdammer è prodotto a Schoonrewoerd nel comune di Leerdam, la città da cui prende il nome. Il formaggio leerdammer generico è venduto come maasdam.
Storia
Il formaggio fu ideato da Cees Boterkooper, che possedeva una piccola latteria a Schoonrewoerd dal 1914Bel Group NL sito web della compagnia. Consultato il 5 giugno 2010, e Bastiaan Baars, che possedeva un negozio di formaggio in un villaggio vicino.
I due si incontrarono nel 1970 e decisero di collaborare per creare un formaggio che potesse competere con il gouda e l'edam. Il leerdammer nacque nel 1976 e fu lanciato nel 1977.Bel Group UK Sito internet della compagnia. Consultato l'11 aprile 2009Bel Group Sito internet della compagnia. Consultato l'11 aprile 2009
Note
Voci correlate
Maasdam Emmentaler Jarlsberg Altri progetti
Collegamenti esterni
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