Carriera universitaria Jones ha iniziato a giocare a football alla Union-Endicott High School per poi iscriversi dal 2008 alla Syracuse University andando a giocare con i Syracure Orange, impegnati nell'allora Big East Conference della Divisione I della Football Bowl Subdivision (FBS) della NCAA. Nella sua prima stagione non ha partecipato a nessuna partita, mentre al secondo anno è sceso in campo in 12 partite, collezionando 52 tackle e 1,5 sack. Nella stagione 2010 registrò 57 tackle, 4 sack, 3 fumble forzati e 4 passaggi deviati. Nella stagione 2011 Jones giocò solamente in 7 partite a causa di un infortunio ma fu comunque inserito tra i migliori giocatori della conference, con 38 tackle e 4,5 sack su quarterback..

Il 30 dicembre 2011 Jones annunciò che sarebbe entrato nel Draft NFL 2012.

Stagione Difesa Anno Squadra Campionato Conference Sack 2008 Syracuse FBS Div. I Big East 0 0 0 0 0 0,0 0 0 2009 Syracuse FBS Div. I Big East 12 8 52 33 19 1,5 0 0 2010 Syracuse FBS Div. I Big East 13 13 57 38 19 4,0 4 3 2011 Syracuse FBS Div. I Big East 7 7 38 30 8 4,5 0 0 Totale 32 28 147 101 46 10,0 4 3 Fonte: Football DatabaseIn grassetto i record personali in carriera

Carriera professionistica New England Patriots Jones era considerato uno dei migliori prospetti tra i defensive end nel Draft 2012. Il 26 aprile 2012, Jones fu scelto dai New England Patriots come 21º assoluto del Draft. Fu la scelta più alta da Syracuse dai tempi di Dwight Freeney nel 2002. Il 23 maggio 2012, Chandler firmò un contratto quadriennale coi Patriots.

Stagione 2012 Il 9 settembre, nella partita di debutto di Jones, i Patriots vinsero contro i Tennessee Titans. Chandler mise a segno 5 tackle e il suo primo sack ai danni di Jake Locker. Per questa prestazione, Jones fu uno dei candidati al premio di rookie della settimana, vinto poi da Robert Griffin III. Nel turno successivo, i Patriots subirono la prima inaspettata sconfitta stagionale contro gli Arizona Cardinals: Chandler mise a segno 5 tackle e forzò un fumble. Nella settimana 3 i Patriots persero con un field goal negli ultimi istanti di gara contro i Ravens con Chandler che mise a segno 2 tackle.

Nella settimana 4 i Patriots tornarono alla vittoria segnando ben 52 punti ai Buffalo Bills con Jones che mise a referto 5 tackle e un sack su Ryan Fitzpatrick. A fine mese, Jones fu premiato come miglior rookie difensivo del mese di settembre.

Nella settimana 6, i Patriots sprecarono un vantaggio di 13 punti coi Seattle Seahawks perdendo 24-23: Jones tuttavia giocò una grande partita guidando la squadra con 9 tackle e mettendo a segno 2 sack su Russell Wilson. Nella settimana 8 i Patriots vinsero nettamente contro i St. Louis Rams nella cornice speciale dello Wembley Stadium a Londra con il giocatore che mise a segno un altro sack su Sam Bradford nel terzo quarto. La sua prima stagione regolare si concluse giocando 14 partite, 13 delle quali come titolare, con 45 tackle, 6,0 sack e 3 fumble forzati.

Stagione 2013 Nella vittoria della seconda settimana sui New York Jets, Jones mise a segno due sack su Geno Smith e un altro la settimana successiva contro i Tampa Bay Buccaneers. Nella settimana 6 Jones mise a segno un sack decisivo su Drew Brees nel finale di gara permettendo ai Patriots di tornare il possesso del pallone e poi di vincere allo scadere contro i precedentemente imbattuti New Orleans Saints. La settimana successiva guidò i Patriots con undici tackle e mise a segno 2 sack su Geno Smith dei New York Jets. Jones dopo la settimana 12 fu premiato come miglior difensore del mese di novembre della AFC in cui fece registrare complessivamente 17 tackle e 4 sack. La sua annata terminò con 79 tackle e 11,5 sack, disputando tutte le 16 partite della stagione regolare come titolare.

Stagione 2014 Nella vittoria della settimana 2 in casa dei Minnesota Vikings, Jones bloccò un field goal ritornandolo in touchdown, oltre a mettere a segno 8 tackle 2 sack su Matt Cassel, che gli valsero il premio di miglior difensore della AFC della settimana. A fine anno conquistò il suo primo titolo di campione quando i Patriots batterono i Seattle Seahawks nel Super Bowl XLIX.

Stagione 2015 Nel secondo turno della stagione 2015, Jones mise a segno 3 sack su Tyrod Taylor nella vittoria esterna sui Bills. A fine anno fu convocato per il primo Pro Bowl in carriera dopo essersi classificato al quinto posto nella NFL con 12,5 sack.

Arizona Cardinals

Stagione 2016 Il 15 marzo 2016, Jones fu scambiato con gli Arizona Cardinals per Jonathan Cooper e una scelta del secondo giro del Draft NFL 2016. Nella prima stagione con la nuova maglia mise a segno 49 tackle, 11 sack e quattro fumble forzati, venendo votato dai propri colleghi al numero 85 nella NFL Top 100.

Stagione 2017 Il 10 marzo 2017, Jones firmò con i Cardinals un rinnovo quinquennale del valore di 82,5 milioni di dollari. A dicembre fu premiato come difensore del mese della NFC dopo che mise a segno 19 tackle, 5 sack e un passaggio deviato. A fine stagione fu convocato per il suo secondo Pro Bowl e inserito nel First-team All-Pro dopo avere guidato la NFL con 17 sack, un record di franchigia dei Cardinals.

Stagione 2018 Nel quinto turno della stagione 2018 Jones fu premiato come difensore della NFC della settimana dopo avere messo a segno un sack, un passaggio deviato, un fumble forzato e recuperato e 3 tackle for loss nella vittoria su San Francisco.

Stagione 2019 Nel settimo turno della stagione 2019 Jones mise a segno un record in carriera di 4 sack nella vittoria sui New York Giants, oltre a un fumble forzato e uno recuperato che gli valsero per la terza volta il premio di difensore della NFC della settimana. Ottenne di nuovo lo stesso riconoscimento nel penultimo turno quando fece registrare 4 sack, 2 fumble forzati e 6 tackle nella vittoria sui Seahawks. A fine stagione fu convocato per il suo terzo Pro Bowl e inserito nel First-team All-Pro dopo essersi classificato secondo nella NFL con 19 sack e primo con 8 fumble forzati.

Stagione 2021 Nella prima gara della stagione 2021 Jones disputò una delle migliori gare in carriera pareggiando il record di franchigia con 5 sack e forzando due fumble nella vittoria sui Tennessee Titans. Superò così la soglia dei 100 sack in carriera e venne premiato come difensore della NFC della settimana. Lo stesso riconoscimento lo vinse nell'11º turno grazie a 4 tackle, 2 sack e un fumble forzato contro i Seahawks. A fine stagione fu convocato per il suo quarto Pro Bowl dopo avere concluso con 10,5 sack e 6 fumble forzati.

Las Vegas Raiders Stagione 2022 Il 16 marzo 2022 Jones firmò un contratto triennale del valore di 51 milioni di dollari con i Las Vegas Raiders. Nel tredicesimo turno fu premiato come miglior difensore della AFC della settimana grazie a 6 placcaggi (di cui 2 con perdita di yard), 3 sack e un passaggio deviato nella vittoria sui Los Angeles Chargers. Nella partita della settimana 15 contro i New England Patriots nell'ultima azione dei tempi regolamentari, con il punteggio in parità 24-24, Jones recuperò un fumble su un passaggio laterale degli avversari e lo ritornò in touchdown con una corsa di 48 yard che valse la vittoria 30-24 per i Raiders, in un'azione divenuta nota come Lunatic Lateral. Il 28 dicembre 2022, a causa di un infortunio al gomito rimediato nella gara del sedicesimo turno contro i Pittsburgh Steelers, Jones fu spostato in lista infortunati, terminando anzitempo la sua stagione. La sua prima annata nel Nevada si chiuse con 38 placcaggi, 4,5 sack e un fumble forzato in 15 presenze, tutte come titolare.

Stagione 2023 Il 5 settembre 2023, a pochi giorni dall'inizio della stagione, Jones tramite il suo profilo instagram criticó il capo-allenatore dei Raiders Josh McDaniels e il general manager Dave Ziegler dichiarando che non aveva voglia di giocare per loro. Il giorno dopo, nella conferenza stampa post allenamento dei Raiders, McDaniels dichiarò che Jones era stato assente agli allenamenti in quei giorni per un problema personale e privato che non riguardava dunque la squadra e che non ne avrebbe quindi parlato con i giornalisti. In seguito Jones rimosse tali post accusatori dal suo profilo social. L'8 settembre 2023 McDaniels, nella conferenza stampa prima della partita di settimana 1 contro i Denver Broncos, affermò di non aspettarsi la presenza di Jones alla gara, che infatti il giorno dopo fu inserito dai Raiders tra gli inattivi per la partita. Jones fu tenuto fuori squadra anche nella successiva gara. Il 20 settembre 2023 i Raiders inserirono Jones nella lista riserve/infortuni non legati al football. Il 28 settembre 2023 Jones tornò ad attaccare McDaniels in un lungo video pubblicato su X, poi rimosso, in cui accusò l'allenatore dei Raiders di avere anche responsabilità di quanto accaduto ad Aaron Hernandez, suo compagno nei Patriots morto suicida in carcere nel 2017, dopo essere stato condannato all'ergastolo per omicidio. Dopo essere stato arrestato, il 30 settembre fu svincolato.

Statistiche

Stagione regolare Stagione Difesa Anno Squadra Sack NE 14 13 45 24 21 6,0 4 3 NE 16 16 79 40 39 11,5 0 1 NE 10 8 43 30 13 6,0 2 2 NE 15 15 44 31 13 12,5 1 4 ARI 16 16 49 38 11 11,0 3 4 ARI 16 16 59 52 7 17,0 3 2 ARI 16 16 49 38 11 13,0 4 3 ARI 16 16 53 42 11 19,0 5 8 ARI 5 5 11 5 6 1,0 0 0 ARI 15 15 41 31 10 10,5 4 6 LV 15 15 38 21 17 4,5 3 1 Totale 154 151 511 352 159 112,0 29 34

Playoff Stagione Difesa Anno Squadra Sack NE 2 1 2 1 1 0,0 0 0 NE 2 2 3 2 1 0,0 0 0 NE 3 3 8 7 1 1,0 0 0 NE 2 2 5 3 2 1,0 0 0 ARI 1 1 9 6 3 0,0 0 0 Totale 10 9 27 19 8 2,0 0 0 Fonte: Football DatabaseIn verde la vittoria del Super Bowl — In grassetto i record personali in carriera — Statistiche aggiornate alla stagione

Palmarès Franchigia

New England Patriots: XLIX American Football Conference Championship: 1 New England Patriots: 2014

Individuale

2015, 2017, 2019, 2021 First-team All-Pro: 2 2017, 2019 Difensore del mese della AFC: 1 novembre 2013 Difensore del mese della NFC: 1 dicembre 2017 Difensore della settimana della AFC: 2 2ª del 2014, 13ª del 2022 Difensore della settimana della NFC: 5 5ª del 2018, 7ª e 16ª del 2019, 1ª e 11ª del 2021

Rookie difensivo del mese: 1 settembre 2012 NFL Butkus Award: 1 2019 Leader della NFL in sack / Deacon Jones Award: 1 2017 Leader della NFL in fumble forzati: 1 2019 PFWA All-Rookie Team - 2012 Formazione ideale della NFL degli anni 2010 Club dei 100 sack

Vita privata Jones è il fratello minore di Arthur, giocatore nella NFL, e di Jon campione di MMA nella UFC.

Ospedalizzazione e arresti