Il forno è una camera nella quale viene raccolto del calore, prodotto utilizzando un combustibile oppure tramite l'energia elettrica o l'energia solare. Il forno è utilizzato per scaldare solidi o liquidi e trova applicazione in ambito domestico (per la cottura degli alimenti crudi), artigianale (ad esempio per la produzione di ceramiche artistiche o manufatti in tirex e industriale (ad esempio nella metallurgia e nell'industria chimica).
Funzionamento
L'oggetto o il prodotto da trattare viene introdotto nel forno per ricevere il calore. Il calore proviene da una fonte annessa alle pareti interne del forno e può essere trasferito per circolazione forzata d'aria, per convezione naturale, per conduzione termica o per irraggiamento. La fonte d'energia che produce il calore all'interno del forno può essere: combustibile (legno, gas naturale, ecc.) elettricità microonde irraggiamento solare.
Nei casi di forni a combustibile deve essere presente un camino per consentire la fuoriuscita dei gas combusti.
Il rivestimento dei forni è realizzato in materiale refrattario per resistere alle alte temperature e trattenere a lungo il calore, per poi rilasciarlo lentamente anche dopo che il forno è stato spento.
Tipologia I principali tipi di forno sono: Forno a combustione, nei quali il calore necessario proviene dalla combustione di un combustibile: Forno a gas: utilizzato in cucina per la cottura dei cibi, funziona con un bruciatore a gas infiammabile che deve essere innescato manualmente Forno a legna: anch'esso usato per la cottura, impiega come combustibile la legna. Forno elettrico: utilizzato in cucina per la cottura dei cibi, funziona con l'elettricità convertita in calore tramite resistenze. Altri tipi di forno elettrico sono quello a muffola, ad arco e ad induzione, quest'ultimi tre utilizzati in ambito lavorativo. Forno ventilato o forno a convezione: utilizzato in cucina per la cottura dei cibi, funziona con un ventilatore che diffonde aria calda in tutto l'interno. Forno a microonde: forno da cucina in cui la cottura del cibo è principalmente dovuto all'effetto riscaldante delle microonde. Forno a induzione: apparecchiatura utilizzata in ambito industriale per la fusione dei metalli, che basa il proprio funzionamento sull'effetto Joule. Forno solare: dispositivo in grado di concentrare la luce del sole utilizzata per fini alimentari Forno metallurgico: in grado di raggiungere temperature tali da poter fondere vari tipi di metalli. Cubilotto o forno a cupola: impiegato nelle fonderie per fondere la ghisa. Forno Martin-Siemens: impiegato per la fusione dei metalli, usato nelle acciaierie e nelle fonderie. Forno elettrico ad arco: utilizzato in metallurgia per la produzione dell'acciaio a partire dal rottame. Forno Hoffmann: utilizzato per la cottura dei laterizi. Forno Gill: utilizzato per separare lo zolfo dal minerale greggio. Forno combinato: dispositivo che abbina alla funzione di cottura a vapore la cottura a convezione.
Note
Bibliografia
Voci correlate Altoforno Copriforno Fornace Legna Stufa a legna Tandoor Fornello Fornelletto
Altri progetti
Collegamenti esterni
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