Le lingue di gatto (dal francese: langue de chat) sono biscotti della tradizione francese che accompagnano spesso creme, macedonie e gelati. Devono il loro nome alla loro forma stretta ed allungata, che ricorda per l'appunto la lingua di un gatto.
Tipologie In Francia le lingue di gatto si trovano comunemente nelle pasticcerie e nei forni. A differenza di altri paesi, come Germania e Austria, la ricetta francese non prevede l'uso di cacao. Esiste una variante chiamata "Lingue feline arrotolate", sono lingue di gatto arrotolate appena uscite dal forno (quando sono ancora morbide) e riempite di crema di cioccolato.
Note
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Categoria:Biscotti