Combatte nella divisione dei pesi welter.

Ha lottato nella prestigiosa promozione statunitense UFC dal 2009 al 2014 con un record parziale di 5 vittorie e 8 sconfitte.

È tuttora un poliziotto in carriera e membro del BOPE, un gruppo di intervento speciale della Polícia Militar brasiliana.

Carriera nelle arti marziali miste Inizi Paulo ha fatto il suo debutto ufficiale nelle arti marziali miste durante l'evento Storm Samurai 8 nel 2005 vincendo per una sottomissione al terzo round contro Ricardo Petrucio.

Successivamente ha gareggiato tre incontri dopo un anno di inattività, dopo due vittorie di fila è stato messo sotto contratto da Jungle Fights MMA una palestra affiliata sia con quella di Anderson Silva che con quella dei fratelli Nogueira.

Ultimate Fighting Championship Thiago vs Koscheck Paulo Thiago ha fatto il suo debutto ufficiale durante il PPV UFC 95 contro uno dei primissimi atleti della lega, il freestyler Josh Koscheck in un match che ha visto combattere l'atleta brasiliano da lottatore libero (prima del match contro Koscheck non aveva il contratto con la UFC) senza avere il contratto con la federazione.

Quel match contro ogni pronostico finì per dare ragione a Paulo Thiago.

Curiosamente secondo il commentatore della diretta di quella sera Joe Rogan, Thiago era in netto svantaggio su Josh Koscheck ma grazie a un uppercut prima e un gancio sinistro dopo Paulo vinse il match con l'arbitro che decise d'interrompere il match anche se Josh Koschneck si rialzò e protestò a lungo a fine gara ma successivamente alla fine del match il colpo inflitto da Thiago a Josh fu nominato KO of the Night.

2009 Come secondo incontro per Thiago ci fu il match contro il compagno di squadra di Josh Koschneck il lottatore Jon Fitch durante l'evento UFC 100 dove questa volta Thiago perse per decisione dei giudici nei confronti di Jon, ma successivamente a UFC 106 vinse contro il debuttante Jacob Volkmann.

Nell'evento chiamato UFC 109 era in programma nuovamente il match contro Josh Koscheck ma quest'ultimo per via di un infortunio dovette ritirarsi lasciando il posto al compagno d'allenamento Mike Swick con la vittoria di Thiago per sottomissione con una D'arce Choke.

Dal 2010 Prima diritrovare la vittoria nell'anno seguente, Thiago nel 2010 perse due incontri di fila prima con Martin Kampmann e poi contro Diego Sanchez vincendo però il premio insieme all'avversario di Fight of the Night.

Nel mese di novembre dopo il rinnovo di contratto con la federazione, Paulo aveva un match in programma contro Johny Hendricks ma a causa di un infortunio non poté prendere parte all'evento.

Nel 2011 nel suo primo match annuale vinse contro David Mitchell nell'evento UFC 134.

Il 14 gennaio 2012 ha combattuto a UFC on Fuel TV: Gustafsson vs. Silva contro Siyar Bahadurzada venendo sconfitto in meno di un minuto mentre a novembre del 2012 su Fuel TV ha dovuto arrendarsi contro Kim Dong-Hyun.

Nel 2013 torna alla vittoria in Brasile contro il connazionale Michel Prazeres, il quale sostituiva l'infortunato Lance Benoist. In agosto doveva affrontare il giovane Kevin Gastelum, vincitore dell'ultima stagione del reality show The Ultimate Fighter, ma questa volta fu Thiago a dare forfait causa infortunio. In novembre cade per la quinta volta nelle ultime sette gare contro il talentuoso Brandon Thatch.

Thiago perde ancora anche nel 2014 per due volte consecutivamente di fronte al pubblico brasiliano, venendo conseguentemente licenziato dall'UFC.

Risultati nelle arti marziali miste

RisultatoRecordAvversarioMetodoEventoDataRoundTempoCittàNoteSconfitta15-8 Sean SpencerDecisione (unanime)UFC Fight Night: Silva vs. Arlovski13 settembre 201435:00 Brasilia, BrasileSconfitta15-7 Gasan UmalatovDecisione (unanime)TUF Brazil 3 Finale: Miocic vs. Maldonado31 maggio 201435:00 San Paolo, BrasileSconfitta15-6 Brandon ThatchSottomissione (colpi)UFC Fight Night: Belfort vs. Henderson9 novembre 201312:10 Goiânia, BrasileVittoria15-5 Michel PrazeresDecisione (unanime)UFC on FX: Belfort vs. Rockhold18 maggio 201335:00 Jaraguá do Sul, BrasileSconfitta14–5 Kim Dong-HyunDecisione (unanime)UFC on Fuel TV: Franklin vs. Le10 novembre 201235:00 Cotai, MacaoSconfitta14–4 Siyar BahadurzadaKO (pugno)UFC on Fuel TV: Gustafsson vs. Silva14 aprile 201210:42 Stoccolma, SveziaVittoria14–3 David MitchellDecisione (unanime)UFC 134: Silva vs. Okami27 agosto 201135:00 Rio de Janeiro, BrasileSconfitta13–3 Diego SanchezDecisione (unanime)UFC 121: Lesnar vs. Velasquez23 ottobre 201035:00 Anaheim, Stati UnitiSconfitta13–2 Martin KampmannDecisione (unanime)UFC 115: Liddell vs. Franklin12 giugno 201035:00 Vancouver, CanadaVittoria13–1 Mike SwickSottomissione (d'arce choke)UFC 109: Relentless6 febbraio 201021:54 Las Vegas, Stati UnitiVittoria12–1 Jacob VolkmannDecisione (unanime)UFC 106: Ortiz vs. Griffin 221 novembre 200935:00 Las Vegas, Stati UnitiSconfitta11–1 Jon FitchDecisione (unanime)UFC 10011 luglio 200935:00 Las Vegas, Stati UnitiVittoria11–0 Josh KoscheckKO (montante)UFC 95: Sanchez vs. Stevenson21 febbraio 200913:29 Londra, Regno UnitoDebutto in UFCVittoria10–0 Luis Dutra Jr.KO Tecnico (infortunio)Jungle Fight 1113 settembre 200810:40 Rio de Janeiro, BrasileVittoria9–0 Ferrid KhederDecisione (unanime)Jungle Fight 1012 luglio 200835:00 Rio de Janeiro, BrasileVittoria8–0 Paulo CaveraSottomissione (triangolo di braccio)Jungle Fight 9: Warriors31 maggio 20081- Rio de Janeiro, BrasileVittoria7–0 Leonardo PecanhaDecisione (unanime)Jungle Fight 86 aprile 200835:00 Rio de Janeiro, BrasileVittoria6–0 Fernando BettegaSottomissione (triangolo di braccio)Capital Fight 114 dicembre 200712:02 Brasilia, BrasileVittoria5–0 Franklin CareliSottomissione (rear naked choke)Conquista Fight 312 maggio 200720:37 BrasileVittoria4–0 Igor MauxSottomissione (anaconda choke)Grand Prix Planaltina13 ottobre 200611:06 Planaltina, BrasileVince il Grand Prix PlanaltinaVittoria3–0 Diogo AlmeidaSottomissione (ghigliottina)Grand Prix Planaltina13 ottobre 200631:21 Planaltina, BrasileGrand Prix Planaltina, SemifinaleVittoria2–0 Marcone BezerraSottomissione (triangolo di braccio)Grand Prix Planaltina13 ottobre 200631:31 Planaltina, BrasileGrand Prix Planaltina, Quarti di finaleVittoria1–0 Ricardo PetrucioSottomissione (triangolo)Storm Samurai 82 luglio 200531:36 Rio de Janeiro, Brasile

Premi Knockout of the Night (1) Submission of the Night (1) Fight of the Night (1)

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