Cucine da incubo è un programma televisivo italiano di genere reality e culinario, in onda dal 2013 al 2015 sul canale satellitare Fox Life, dal 2016 al 2019 in chiaro su NOVE, e dal 2022 su Sky Uno e in streaming su Now. La conduzione è affidata al pluripremiato chef Antonino Cannavacciuolo, mentre la voce fuori campo è di Andrea Lavagnino nelle prime sette edizioni, dall'ottava è di Christian Iansante. Le edizioni prodotte dai canali Sky sono state replicate su Cielo e TV8; le edizioni di Discovery sono state invece trasmesse in differita su Food Network.

Format Basato sul programma britannico Cucine da incubo (Ramsay's Kitchen Nightmares) condotto da Gordon Ramsay, la versione italiana vede lo chef Antonino Cannavacciuolo impegnato ad aiutare ristoranti in crisi, per scongiurare il rischio della chiusura.

Il programma si divide in varie fasi, con Cannavacciuolo che inizialmente analizza la situazione per poi iniziare ad intervenire. Innanzitutto lo chef ispeziona il ristorante nel suo aspetto estetico (arredamento e insegne) ed igienico (sala e cucina) e soprattutto per quanto riguarda la qualità delle portate proposte. In seguito osserva il comportamento dello staff durante il servizio serale per individuare i problemi di organizzazione presenti. A questo punto viene imposto il restyling del locale e in alcuni casi della cucina, compresa la scelta dei piatti.

Ciò che più differenzia il format italiano da quello originale è che Cannavacciuolo, dopo aver ideato un menu consono alla situazione, illustra una o più ricette, oltre che allo chef del ristorante, anche ai telespettatori, con la realizzazione passo per passo delle medesime.

Viene infine mostrato il rilancio del ristorante, durante il quale Cannavacciuolo tiene nuovamente sott'occhio come lo staff lavora e corregge, se necessario, le sbavature.

Nella quinta edizione Cannavacciuolo è stato affiancato da un ospite che lo aiutava nel suo compito.

Per la prima volta nella storia del programma, la prima puntata dell'undicesima edizione è stata realizzata in un ristorante italiano all'estero: a Rottendorf, nella Baviera, in Germania. Nella dodicesima edizione, Cannavacciuolo si avvale della collaborazione di Paolo Stella nel ruolo di interior designer, per la trasformazione dei ristoranti.

Edizioni Edizioni ConduzioneCast Periodo Puntate ReteInizioFinePrima TV1ªAntonino CannavacciuoloNon presente15 maggio 201317 luglio 201310Fox Life2ª7 maggio 20149 luglio 20143ª26 maggio 201530 giugno 20154ª27 marzo 201629 maggio 2016Discovery+NOVE5ª26 marzo 201721 maggio 20176ª25 febbraio 20181º aprile 201867ª18 marzo 201915 aprile 201958ª31 marzo 20228 maggio 20226Sky UnoNow9ª30 marzo 202314 maggio 2023 710ª16 maggio 20244 luglio 202411ª6 aprile 202518 maggio 202512ªPaolo Stella19 aprile 202624 maggio 20266

Puntate Edizione 1 Episodi Ristorante LocalitàPrima TV 1 Il Borgo AnticoRidenominato Pane e Olio durante la trasmissione.Roma (Casalotti) 15 maggio 2013 2 Isola Fiorita Ridenominato Trattoria al Capolinea nel restyling del locale Milano (Navigli) 22 maggio 2013 3 San PaoloRoma (quartiere omonimo del ristorante) 29 maggio 2013 4 Vita NovaRibattezzato Osteria del Terzo Tempo nel restyling del ristorantePadova 5 giugno 2013 5 Ristorart Roma (Tiburtina) 12 giugno 2013 6 Re Artù Gaggiano (MI) 19 giugno 2013 7 Il Piave Frascati (RM) 26 giugno 2013 8 Cuore e Sapore Milano (Porta Genova) 3 luglio 2013 9 Le Lanterne Roma (Centro Storico) 10 luglio 2013 10 Lo ZodiacoFiumicino (RM) 17 luglio 2013

Edizione 2 Episodi Ristorante LocalitàPrima TV 1 Golfo di Mondello Milano (Loreto) 7 maggio 2014 2 Al BaciochLobbi (AL) 14 maggio 2014 3 Boja Fauss Torino (San Salvario) 21 maggio 2014 4 Trattoria Du' PatrinuMessina 28 maggio 2014 5 La Vecchia SoriaOzzero (MI) 4 giugno 2014 6 Pink Milano (Garegnano) 11 giugno 2014 7 È Divino Capri (NA) 18 giugno 2014 8 Il Circolo dei PastoriColazza (NO) 25 giugno 2014 9 Il CoralloLivorno 2 luglio 2014 10 MuntiselVarallo (VC) 9 luglio 2014

Edizione 3 Episodi Ristorante LocalitàPrima TV 1 Sabatino Anguillara Sabazia (RM) 26 maggio 2015 2 A' Lanterna di Don Gallo Genova 3 La Fontanina di CentocelleRoma (Centocelle) 2 giugno 2015 4 L'Antica ToscanaCapannori (LU) 5 La Foggia Alberobello (BA) 9 giugno 2015 6 Vecchia Stazione Rocca di Papa (RM) 7 MangiarteRoma (San Lorenzo) 16 giugno 2015 8 La PiazzettaCernusco sul Naviglio (MI) 9 Borgo San Lazzaro "Dal Carlo" Bergamo 23 giugno 2015 10 L'Altro Sostegno Roma (Aurelia Antica) 30 giugno 2015

Edizione 4 Episodi Ristorante LocalitàPrima TV 1 Totem Pub Carignano (TO) 27 marzo 2016 2 Dalla Padella alla BraceSan Benedetto del Tronto (AP) 3 Ai Platani Albese con Cassano (CO) 3 aprile 2016 4 Macrito Marano Marchesato (CS) 10 aprile 2016 5 Il Ritrovo dei VipRidenominato Le due fontane durante il programma Taranto 17 aprile 2016 6 La ZucconaTriuggio (MB) 1º maggio 2016 7 Lo Stuzzichino Milano 24 aprile 2016 8 The Crazy Train Compiobbi (FI) 8 maggio 2016 9 Bio Ristorante Roma 15 maggio 2016 10 Trattoria Davis Milano 29 maggio 2016

Edizione 5 Episodi Ristorante LocalitàOspitePrima TV 1 Trattoria Sicilia Catania 26 marzo 2017 2 La Croce del GalloSuzzara (MN) 3 The Princess Reggio Calabria Joe Bastianich 2 aprile 2017 4 La Tana del Lupo Cesana Torinese (TO) 9 aprile 2017 5 Le Mille BontáCastiglione delle Stiviere (MN) Ernst Knam 16 aprile 2017 6 Il Pappagallo Crema (CR) 23 aprile 2017 7 La Nuova CertosinaMilano Max Giusti 30 aprile 2017 8 Villa Rugantino Anzio (RM) Carla Gozzi 7 maggio 2017 9 Ca' Moro Social Bateau Livorno 14 maggio 2017 10 Pupirichiello Milano Enzo Miccio 21 maggio 2017

Edizione 6 Episodi Ristorante LocalitàPrima TV 1 Er Barone Roma 25 febbraio 2018 2 Da Penna Busalla (GE) 4 marzo 2018 3 Da Odilio Torre del Lago Puccini (LU) 11 marzo 2018 4 Al Vecchio Molino Pieve Torina (MC) 18 marzo 2018 5 Il Ritrovo del Gusto con Chef SilvanoFrancavilla al Mare (CH) 25 marzo 2018 6 Terra NostraTerralba (OR) 1º aprile 2018

Edizione 7 EpisodiRistoranteLocalitàPrima TV 1 El Paso Ranch San Fermo della Battaglia (CO) 18 marzo 2019 2 All'Archetto Marino (RM) 25 marzo 2019 3 L'Aquila Muggia (TS) 1º aprile 2019 4 MamajuanaTrani 8 aprile 2019 5 L'Angolo Toscano Cecina (LI) 15 aprile 2019

Edizione 8 EpisodiRistoranteLocalitàPrima TV 1 La Locanda degli Artisti Montano Lucino (CO) 31 marzo 2022 2 La Tana degli Elfi Parabita (LE) 10 aprile 2022 3 Onassis Village Montefiascone (VT) 17 aprile 2022 4 Ponte Rosso San Giorgio di Piano (BO) 24 aprile 2022 5 Da Mario Roseto Capo Spulico (CS) 1º maggio 2022 6 Ai Tre Scalini Roma 8 maggio 2022

Edizione 9 EpisodiRistoranteLocalitàPrima TV 1 'L Çivel Casalbeltrame (NO) 30 marzo 2023 2 Casa Brunori Grottaferrata (RM) 9 aprile 2023 3 Al Veliero Misilmeri (PA) 16 aprile 2023 4 Ciak si mangia Cologno Monzese (MI) 23 aprile 2023 5 Gimmy Giò Colle di Val d'Elsa (SI) 30 aprile 2023 6 Mellow YellowBogliasco (GE) 7 maggio 2023 7 Il Porticciolo Porto Cesareo (LE) 14 maggio 2023

Edizione 10 EpisodiRistoranteLocalitàPrima TV 1 Il Rifugio del Ghiottone Scarlino Scalo (GR) 16 maggio 2024 2 Il Limoncello Tursi (MT) 23 maggio 2024 3 Il Laghetto Avezzano (AQ) 30 maggio 2024 4 Ai Tetti Blu Rivoli (TO) 6 giugno 2024 5 Il Diavoletto Marano sul Panaro (MO) 13 giugno 2024 6 Angelo del Mare Tropea (VV) 20 giugno 2024 7 La Cà Bella Pavia 4 luglio 2024

Edizione 11 EpisodiRistoranteLocalitàPrima TV 1 La dolce Napoli Rottendorf (Germania) 6 aprile 2025 2 Il Mulino Vallecorsa (FR) 13 aprile 2025 3 Totò Sapore Bricherasio (TO) 20 aprile 2025 4 Alla Tavola di Simona San Severo (FG) 27 aprile 2025 5 Da Mimmo Ciampino (RM) 4 maggio 2025 6 La Tasca Robbiate (LC) 11 maggio 2025 7 La Brasserie Montella (AV) 18 maggio 2025

Edizione 12 EpisodiRistoranteLocalitàPrima TV 1 I Carnaloni Torre del Greco (NA) 19 aprile 2026 2 La Furba Poggio a Caiano (PO) 26 aprile 2026 3 Oasis Peschiera Borromeo (MI) 3 maggio 2026 4 Bollicine 2.0 San Vittore Olona (MI) 10 maggio 2026 5 La Coppetella Jesi (AN) 17 maggio 2026 6 Orto e Cucina Potenza 24 maggio 2026

Note Fonti

Voci correlate Cucine da incubo USA

Collegamenti esterni

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