Il pesce sostenibile è il pesce che viene pescato o allevato in maniera da considerare la vitalità a lungo termine degli stock ittici ed il benessere degli oceani nel complesso.
Le pratiche che riguardano il pesce e la pesca sostenibile sono nate attraverso un movimento che incominciò negli anni '90. Questa operazione ha messo in luce la pesca eccessiva e i metodi di pesca distruttivi dell'ambiente. Attraverso una serie di iniziative, il movimento ha incrementato la consapevolezza e ha fatto crescere preoccupazioni sui metodi con cui viene pescato il pesce.
Eco-etichetta
I programmi di ecoetichettatura valutano il processo della produzione con gli standard ambientali di organizzazioni di terze parti indipendenti. Se il processo soddisfa le specifiche esigenze, il produttore o il rivenditore può acquistare una licenza per l'uso di un marchio di qualità ecologica nel suo marketing. Questa etichetta permette al consumatore di sapere se il prodotto sia sostenibile. L'etichettatura non è solamente uno strumento normativo efficace per incoraggiare i consumatori a fare scelte ecocompatibili, ma fornisce anche benefici finanziari ai produttoriCzarnezki, Jason J. (1). "The Future of Food Eco-Labeling: Organic, Carbon Footprint, and Environmental Life-Cyscle Analysis". Stanford Environmental Law Journal. 3 30 (1): 3–49..
Metodi di pesca I metodi più utilizzati per una pesca sostenibile sono: la maricultura: comprende le pratiche di allevamento svolte in mare; l'acquicoltura: che si svolge in vasche artificiali, essa si differenzia da quella precedente perché non si limita alla raccolta di pesci, ma interviene con l'aumento di pesci tramite una riproduzione controllata.
Importanza Gli ambienti marini sono attualmente sottoposti a un'enorme pressione. I loro problemi sorgono principalmente per cause antropiche, come la pesca eccessiva e la distruzione ambientale. Tuttavia, la ricerca suggerisce che le attività di pesca sono in grado di recuperare o stabilizzare le proprie popolazioni quando sono in atto una gestione e normative responsabili. Sfortunatamente, la maggior parte dei frutti di mare si ottiene attraverso "pratiche di pesca irresponsabili che continuano a modificare alcuni ecosistemi marini". Ciò ha portato a stock record impoveriti. Ad esempio, "l'85% delle attività di pesca del mondo viene pescato al limite massimo sostenibile o oltre". Considerando l'aumento della popolazione globale e la pressione che ha e continuerà ad esercitare sulle risorse della Terra, è necessario un metodo di pesca più sostenibile se gli esseri umani desiderano utilizzarne l'abbondanza naturale.
Movimento ittico sostenibile Il Sustainable Seafood Movement è un'iniziativa nata dalla consapevolezza che gli ecosistemi marini del mondo vengono sfruttati eccessivamente e distrutti. È iniziato negli anni '90 ed è stato guidato dal marketing sociale attraverso Ecolabel e campagne di sensibilizzazione. Attraverso il marketing sociale, la collaborazione tra le organizzazioni non governative ambientali (ONG) e l'industria ha permesso al consumatore di fare scelte informate, contribuendo potenzialmente alla conservazione della biodiversità marina.
Etichettatura ecologica I programmi di etichettatura ecologica valutano il processo di produzione con gli standard ambientali stabiliti da una terza parte indipendente. Se il processo soddisfa i requisiti specifici, il produttore o il commerciante può acquistare una licenza per utilizzare un marchio di qualità ecologica nella sua commercializzazione. Questa etichetta consente al consumatore di sapere che il prodotto è stato prodotto in modo sostenibile. L'etichettatura non è solo un efficace strumento normativo per incoraggiare i consumatori a fare scelte rispettose dell'ambiente, ma fornisce anche un vantaggio finanziario ai produttori. Nel 1996 il Marine Stewardship Council (MSC) ha implementato il primo programma di certificazione. Da allora, non solo hanno compiuto uno sforzo distinto per mantenere la salute degli ecosistemi, ma hanno anche contribuito a un maggiore successo finanziario per i produttori. Ad esempio, una volta che l'American Albacore Fishing Association ha ottenuto la certificazione del tonno secondo lo standard MSC, è stata in grado di ottenere prezzi premium per il proprio prodotto. Per la piccola comunità di pescatori di Bonita, in California, la certificazione consentiva loro di vendere direttamente, anziché dipendere dall'instabilità del molo. Sono stati in grado di realizzare un profitto di 2.260 dollari anziché 1.700 dollari per tonnellata. Sempre più aziende e organizzazioni scelgono di utilizzare una produzione ecosostenibile, come l'etichettatura ecologica, per ottenere una quota di mercato maggiore e profitti più elevati.
Campagne di sensibilizzazione Le campagne di sensibilizzazione si concentrano sull'educazione del pubblico e sull'incoraggiamento ad acquistare prodotti che tengano conto della vitalità delle specie marine. Lo fanno attraverso il boicottaggio di determinate specie e prodotti, nonché attraverso le guide ai frutti di mare. Le guide ai frutti di mare evidenziano quali specie sono accettabili da consumare e quali non si basano sul loro impatto ambientale. Le guide sono tipicamente suddivise in tre categorie, alcune utilizzando l'analogia dei colori di un semaforo: rosso, giallo e verde. Queste classifiche si basano su come il pesce risponde alla pressione della pesca, all'abbondanza, all'impatto degli attrezzi, alle catture accessorie e alla gestione. Il rosso rappresenta gli elementi da evitare, il giallo è una buona alternativa e il verde è la scelta migliore. Diverse organizzazioni, tra cui il Monterey Bay Aquarium, hanno sviluppato le proprie guide o carte portafogli da distribuire al pubblico.
Nel settembre 2016, una partnership di Google, Oceana e Skytruth ha introdotto Global Fishing Watch, un sito Web progettato per assistere i cittadini di tutto il mondo nel monitoraggio delle attività di pesca—Digital Trends (September 16, 2016)—Huffington Post (September 15, 2016)—ABC News (Australia) (September 15, 2016).
Frutti di mare sostenibili in Africa Nel 2004, la South African Sustainable Seafood Initiative (SASSI) è stata istituita come iniziativa del World Wide Fund for Nature (WWF). L'obiettivo principale era quello di informare la filiera sui prodotti ittici sostenibili. Nel 2018 è iniziato il progetto quadriennale Fish for Good per orientare le attività di pesca in Sudafrica verso pratiche di pesca più sostenibili. A Western Cape, i sussidi erano sfavorevoli per i pescatori su piccola scala a livello internazionale, mentre avvantaggiavano i pescatori su larga scala, che sono responsabili dei problemi di pesca illegale ed eccessiva. Il governo deve esaminare come aiutare la pesca su piccola scala e commerciale per evitare la pesca eccessiva e le attività illegali nei mari.
Guida ai frutti di mare La guida ai frutti di mare di seguito, realizzata da SeaChoice, evidenzia quali specie sono le migliori da mangiare e quali dovrebbero essere evitate in base alla loro gestione, abbondanza e se sono state catturate o allevate in modi ecosostenibili. Consente quindi ai consumatori di essere informati delle loro scelte. PesceScelta miglioreAlcune preoccupazioniEvitareSalmerino alpinoAllevatoBarramundiAllevamento, sistema chiuso (Stati Uniti), Australis Net Pens (recinti a rete, ossia sistemi di allevamento che generalmente consistono in due reti: una rete interna per trattenere i pesci e una rete esterna per escludere i predatori. Australis Vietnam è il più grande produttore di barramundi in Asia.)Allevamento a sistema chiuso (Australia)Allevamento a sistema aperto (la maggior parte)Basa (Pangasius bocourti)/ Pangasio(Vietnam/Cambogia)Pesce gattoAllevato (Stati Uniti)Branzino Cileno (Dissostichus eleginoides)Cile, Isole Heard e McDonald, Isole Falkland, Isola MacquarieGeorgia del Sud, Isole Kerguelen, Mare di RossEsemplari presenti in: Isole Crozet, Isola del Principe Edoardo e Isole MarionVongole/CozzeAllevate (tutte)SelvaggioSpisula solidissima (Canada)MerluzzoPalangaro del Pacifico (Alaska)Rete a strascico del Pacifico (Stati Uniti/BC - Columbia Britannica)Gadus morhua (Canada), Gadus macrocephalus (Russia/Giappone)GranchioMetacarcinus magister (BC/Washington), Menippe mercenaria (Florida/Atlantico degli Stati Uniti)Grancevola artica (Stati Uniti), Chionoecetes (Stati Uniti/Canada), Cancer borealis (Stati Uniti/Canada), Callinectes sapidus (Stati Uniti)Granchio reale (Russia)Flounder/SogliolaMicrostomus pacificusParalichthys dentatusEglefinoHandline, ossia una tecnica di pesca in cui si tiene tra le mani una singola lenza, piuttosto che con una canna da pesca (Oceano Atlantico negli Stati Uniti)Palangaro da fondo (Canada), rete a strascico (Stati Uniti/Canada/Islanda)Halibut(Alaska)(BC - Columbia Britannica)Hippoglossus hippoglossusMerluzzo(Canada/Stati Uniti)AragostaPalinuridae (Stati Uniti/Bassa California)Homarus americanus (Canada/Stati Uniti), Palinuridae (Bahamas)Palinuridae (Brasile)SgombroScomberomorus tritor e Scomberomorus maculatus (Stati Uniti), sgombro dell'Atlantico (Canada)Rete da traino media dell'Atlantico (Stati Uniti)CorifenaPesca di tipo Troll/Pole ossia con canna ed esca (Oceano Atlantico - USA)Palangari e altro (Stati Uniti)Palangaro (importato)OstricheAllevateSelvaggia (Canada/Stati Uniti)PollachiusOceano Atlantico, Oceano Pacifico (Alaska)Scorfano/dentice del PacificoScorfano nero (California/Oregon/Washington - Stati Uniti)Hook-and-line (gancio e lenza), esca (Oceano Pacifico)Rete a strascico (Oceano Pacifico)Anoplopoma fimbria(Alaska/Canada)(Costa occidentale degli Stati Uniti)SalmoneSelvaggio (Alaska), Oncorhynchus kisutch (Stati Uniti)Selvaggio (BC - Columbia Britannica, Washington, Oregon)Allevamento in recinto in aperto Oceano Atlantico (tutte le regioni)SardineSardinops sagax (Canada/Stati Uniti)Sardine dell'Oceano Atlantico (Mediterraneo)ScaloppineAllevate fuori fondo, ossia in qualche tipo di contenitore a rete (cestino, borsa, gabbia, ecc.) che si trova al di sopra del fondale marino.Draga d'allevamento (ossia un escavatore subacqueo), selvaggio (Stati Uniti/Canada Atlantico)Squalo / RajidaeSpinarolo (Canada, Oceano Pacifico)(Tutti gli esemplari)GamberiGamberi rosa (Oregon), Pandalus platyceros (BC - Columbia Britannica), allevamento a sistema chiuso (Stati Uniti), Pandalus borealis (Canada)Tutti gli altri esemplari (Canada/Stati Uniti)Tutti gli altri esemplari allevatiCalamaroDoryteuthis pealeii (Stati Uniti)(Tutti gli altri esemplari)Pesce spadaArpone (Canada/Hawaii)Palangari (Stati Uniti)(Internazionale), Palangaro (Canada)TilapiaAllevato (Stati Uniti)Allevato (Sud America)Allevato (Asia)Trota, trota arcobalenoAllevate (Stati Uniti), Allevate a terra (Canada)Rete aperta d'allevamento (Canada)Tonno, Alalunga(Canada/Stati Uniti - Oceano Pacifico)Palangaro (Hawaii)Palangaro (internazionale)Tonno, Tonno obeso (Ahi)Pesca di tipo Pole/Troll (Oceano Atlantico degli Stati Uniti)Pesca di tipo Pole/Troll (internazionale), Palangari (Oceano Atlantico degli Stati Uniti)Palangaro (internazionale/Hawaii)Tonno, tonno a pinna rossa (Oncorhynchus mykiss)(Tutti gli esemplari)Tonno, tonno in scatolaThunnus alalunga (Canada/Stati Uniti - Oceano Pacifico)Thunnus alalunga pescata con tecnica Pole/Troll (internazionale)Thunnus alalunga (Tutti eccetto la tecnica Pole/Troll)Tonno, SkipjackPesca di tipo Pole/Troll (Oceano Atlantico)Palangari (Stati Uniti - Oceano Atlantico/Hawaii)Pesca con la sciabica/Pangaro (internazionale)Tonno, tonno a pinna gialla (Ahi)Pesca di tipo Pole/Troll (Stati Uniti)Pesca di tipo Pole/Troll (internazionale), Palangari (Stati Uniti - Oceano Atlantico/Hawaii)Pesca con la sciabica/Pangaro (internazionale)
Metodi di pesca Ci sono un'ampia varietà di metodi di pesca utilizzati. Ognuno ha il proprio impatto ambientale che varia in base all'intensità. La tabella seguente evidenzia un metodo di pesca insieme alle sue ripercussioni ambientali.