Il Taurasi rosso riserva è un vino DOCG la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia di Avellino.
Zona di produzione Vedi: Taurasi DOCG
Vitigni con cui è consentito produrlo Aglianico minimo 85% altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la provincia di Avellino fino ad un massimo del 5%
Tecniche di produzione Sono esclusi qli impianti su terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati È vietata ogni pratica di forzatura. Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Avellino. È richiesto un periodo di invecchiamento di almeno quattro anni di cui almeno diciotto mesi in botte a partire dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.
Caratteristiche organolettiche colore: rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l'invecchiamento; odore: caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso; sapore: asciutto, pieno, armonico, equilibrato, con retrogusto persistente; acidità totale minima: 5,0 g/l;
Informazioni sulla zona geografica Vedi: Taurasi DOCG
Storia Vedi: Taurasi DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato: Approvato DOC con DPR 26.03.1970 Approvato DOCG con DM 11.03.1993 G.U. 72 - 27.03.1993
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
Voci correlate Taurasi rosso Irpinia
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOCG della provincia di Avellino Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Aglianico