Biografia Nel 1757, aprì un negozio di pasticceriaAlla fine del XVIII secolo, questo locale sarà di proprietà di James Gunter, ex socio di Negri. Nel XIX e XX secolo, con mostra Gunter's tea shop, il negozio era sempre frequentato da una bella clientela che continuava a consumare gelati e sorbetti. in Berkeley Square sotto l'insegna At the Pineapple (all'ananas): a quel tempo, l'ananas era un simbolo di lusso e ampiamente utilizzato come logo per pasticceri.
Molto stimato, ricevette il Royal Warrant, e fino alla morte, nel 1767, di Edouardo Augusto, duca di York, la sua carta di visita indicava la menzione Confectioner of His Royal Highness the Duke of YorkThe Times del 29 luglio 1930.
Era noto anche per fornire un completo garden dessert, dessert monumentale di giardino composto con specchi, fontane di vetro di Murano, statuette di porcellana, pagode, albarelli e laghetti adornati di confetti, caramelle e altre leccornie.
Non si sa nulla della sua origineAccademia Italiana della Cucina n° 254, novembre 2013, pp.33 e 34, ma vari documenti commerciali,Collezione del British Museum conservati al British Museum, confermano il suo nome e la sua produzione. Su uno dei suoi biglietti da visita commerciali è possibile leggere la produzione del Negri dove sono elencate alcune delle sue specialità come la Naples diavolini e diavoloni, cedrati ices, all sort of ice, fruits and creams in the best italian manner.
Più tardi nel secolo, nel 1789, uno dei suoi apprendisti Frederick Nutt pubblicò un ricettario Frederick Nutt, The Complete Confectioner, Londra, 1789, su Google books, pp. 17-20 con ampie sezioni dedicate a gelati e granite.
Note
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