Egli fu il primo a dimostrare che il gozzo è legato alla carenza di iodio.
Biografia Studiò presso la Faculté de Médecine di Parigi conseguendo il dottorato nel maggio del 1840. Nel 1841 fu nominato Amministratore Farmacista dell'Ospedale Beaujon di Parigi e nel 1859, presso lHôtel-Dieu de Paris. Insegnò botanica presso l'Ecole Superieure de Pharmacie, che poi diresse dal 1874. Nel mese di aprile 1886 ci furono rivolte studentesche presso la scuola e fu richiesto il suo licenziamento. Si ritirò in agosto 1886 con il titolo di direttore onorario.
Fu membro dellAcadémie nationale de médecine (1853) e dell'Accademia francese delle scienze (1874). Fu inoltre membro della Société botanique de France, che condusse nel 1862, 1878, 1886 e 1896. Nel 1878 diventò un ufficiale della Legion d'honneur.
Suo figlio fu il botanico e zoologo Joannes Charles Melchior Chatin (1847-1912).
Bibliografia Léon Guignard. Adolphe Chatin. F. Levé, Paris 1901 - books.google.com
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