La cucina macedone è la cucina tradizionale evolutasi in Macedonia del Nord e che riflette le influenze della cucina mediterranea e quella mediorientale e, in minor parte, le influenze delle cucine italiana, tedesca e ungherese.
Il clima relativamente mite della Macedonia del Nord favorisce le condizioni di crescita per vari tipi di verdura, erbe e frutta. Nella cucina macedone sono anche degni di nota i latticini, i vini e gli alcolici locali, come ad esempio il rakija.
Tra le carni, il manzo, il maiale, l'agnello, il montone e il pollo sono le più comuni (il maiale viene cucinato raramente per minoranza musulmana).
Il piatto e la bevanda nazionale macedoni sono rispettivamente il tavče gravče e il mastika..
Cibi tradizionali macedoni
Tavche gravche Turli tava Ajvar Kebapi Polneti Piperki Pita Burek Malidzano Musaka Pindzur Popara Pastrmajlija Sharplaninski ovchi Kashkaval Shirden e Kukurek Sarma Kisela Zelka e Rasolnica Mekici Chorba od Kopriva Kompir Mandza Pleskavica Kachamak Zelnik Selsko meso Tarator
Dessert tradizionali macedoni
Kadaif Med Tulumba Palačinki (crêpe) Kompot Lokum Baklava
Bevande Caffè
La Repubblica di Macedonia ha una notevole cultura del caffè e il caffè turco è quello più popolare, anche se altre bevande di tradizione occidentale come il mocaccino, il cappuccino e il caffellatte sono molto diffuse.
Alcoliche
Vino Vranec Traminec Alexandria Smederevka Mastika Rakija Birra Skopsko Krali Marko Zlaten Dab Gorsko Bitolsko Kenbach Boza Analcoliche Salep Yogurt (Kefir) Acqua minerale Gorska Voda Pelisterka Pella rosa Ilina Kozufcanka Strumka
Note
Bibliografia
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