常陸の輝き（ひたちのかがやき）とは、茨城県が開発したブランド豚肉、またはその豚の生体。
茨城県のブランド豚には、常陸の輝きに先行してローズポークが存在したが、全農県本部傘下の養豚農家に生産が限られるため、茨城県産豚肉のうちの3%を占めるに過ぎなかったことから、より一般農家の参入がしやすい新ブランドとして開発された笹山大志"新ブランド豚肉「常陸の輝き」 県35年ぶり開発、年内にも販売"朝日新聞2018年8月23日付朝刊、茨城版25ページ。
茨城県が開発したデュロック種系統豚「ローズD-1」「ヂュロック種系統豚 新銘柄へ「確立研」」日本農業新聞生産2017年7月14日を交配して生産した三元豚に、脂肪の質を高める専用の飼料を給与されたもの。
茨城県養豚協会は、ローズD-1の特徴を「一般的な豚肉と比較して、赤身に含まれる脂肪割合が高い」と説明している「茨城の銘柄豚 甘く柔らか 高評価」日本農業新聞2017年8月26日産経新聞2017年11月2日。
ブランドネームは、825件の一般公募をもとに検討され「常陸の輝き」と命名された朝日新聞 2018年8月23日。
2018年12月17日から販売が開始された。
2025年9月30日に、全国6産地のブランド豚肉のとんかつを食べ比べて投票でナンバーワンを決める「とんかつベス豚（とん）グランプリ」で「金賞」を受賞した。
脚注・出典
外部リンク 「常陸の輝き」ウェブサイト - 茨城県畜産協会