熊澤酒造株式会社（くまざわしゅぞう）は、神奈川県茅ヶ崎市にある蔵元である。1872年に創業し、2016年時点で湘南ではただ1つの蔵元である。日本酒のほか、1996年からクラフトビールとして「湘南ビール」も醸造している。社是は「よっぱらいは日本を豊かにする。」
代表銘柄 天青 熊澤 曙光
店舗 酒造業の他、レストランなど外食事業、ビール酵母を利用した菓子やパンの製造販売を行っている。 蔵元料理 天青 MOKICHI TRATTORIA mokichi wurst cafe MOKICHI Baker & Sweets okeba gallery & shop mokichi green market MOKICHI FOODS GARDEN MOKICHI CRAFTBEER
清酒以外の製品の製造 1990年代、時間をかけた高品質の酒の生産に重点を置くことにした際、その間の売り上げを確保するため、3ヶ月ほどで出荷できる地ビール製造を始めた。出荷できないビールを活用してパン製造を始め、パンを食べられるカフェを開設した。
脚注
外部リンク