開州（かいしゅう）は、中国にかつて存在した州。南北朝時代から明初にかけて、現在の重慶市開州区一帯に設置された。
概要 553年（廃帝2年）、西魏により開州が立てられた。西流県に州治が置かれた。開州は馬蹬・万安・江会の3郡を管轄した。
北周により馬蹬郡は周安郡と改称され、江会郡が廃止され、周安郡に編入された。
583年（開皇3年）、隋が郡制を廃すると、開州の属郡の周安郡と万安郡は廃止された。605年（大業元年）、開州は廃止されて、通州に統合された『隋書』地理志上。
618年（武徳元年）、唐により巴東郡盛山県に開州が置かれた。開州は盛山・新浦・万世・西流の4県を管轄した。627年（貞観元年）、西流県が廃止されて、盛山県に編入された。742年（天宝元年）、開州は盛山郡と改称された。758年（乾元元年）、盛山郡は開州の称にもどされた。開州は山南西道に属し、盛山・新浦・万歳の3県を管轄した『旧唐書』地理志二。
宋のとき、開州は夔州路に属し、開江・清水の2県を管轄した『宋史』地理志五。
元のとき、開州は夔州路に属し、属県を持たない散州となった『元史』地理志三。
1373年（洪武6年）、明により開州は開県に降格した『明史』地理志四。
脚注