パン・バニャ

パン・バニャ、パン・バーニャ（）はフランス・ニースのサンドイッチ。

「パン・バニャ」は「湿った（濡れた）パン」の意である。（厳密にはフランス語ではがパンの総称であり、はもう少し狭い意味のパンになる。）

パン・ド・カンパーニュかチャバタに、生野菜、ゆで卵、アンチョビやツナ、オリーブオイル、塩、コショウなどからなるニース風サラダを挟むのが普通である。任意でニンニク、スライストマト、オリーブ、ルッコラ、バジル、アーティチョーク、赤ワイン、酢を入れることもある。パンをオイルに漬け込むため、「浴びたパン」とも言われる。

パンと挟む食材の比率は、食材のほうが多い。

出典

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