信州味噌ラーメン

信州味噌ラーメン（しんしゅうみそラーメン）は、長野県のご当地ラーメン。

概要 信州味噌ラーメンの歴史は2015年に日清食品から発売されたカップ麺に端を発する（後述#定義参照）。

信州味噌を使用した味噌ラーメンであるが、麺やスープの方向性は提供する店ごとに様々である。

スープが濃厚な仕上がりであることが多い。

定義 長野県内のラーメン店39店舗からなる「信州麺友会」と日清食品がコラボレーションした際に、以下の3条件を満たすラーメンだけを「信州味噌ラーメン」と定義した。 長野県内産の信州味噌を100%使用する。 信州リンゴを隠し味に使用する。 大きく刻んだネギを使用する。

2015年2月に日清食品から発売されたカップ麺「麺ニッポン 信州味噌ラーメン」もこの定義に沿うものである。

商品展開 2015年2月 - 日清食品から「麺ニッポン 信州味噌ラーメン」が発売される。 2021年1月 - ローソンで気むずかし家が監修した「頑固麺飯魂 気むずかし家監修 信州味噌ラーメン」が期間限定発売される。 2021年10月 - ローソンで麺匠佐蔵が監修した「信州味噌ラーメン」が同年11月中旬まで販売される。 2020年8月 - カップ麺のニュータッチ「凄麺」信州味噌ラーメン（ヤマダイ）が発売される。2022年4月までに240万食を売り上げた。 2023年4月 - ローソンで気むずかし家が監修した「気むずかし家監修 信州味噌ラーメン」が期間限定発売される。

その他 上記の定義によらず、信州味噌を使用したラーメンは、田所商店のような長野県外に拠点を置く大手ラーメンチェーンでも提供されている。 長野県内においても佐久地域の安養寺ラーメンのように、上記の定義によらず信州味噌を使用したご当地ラーメンがある。

出典