サムネイル|300x300ピクセル|1961年以降のキューバの農業生産高の推移（2015年US$ベース） 右|サムネイル|250x250ピクセル|キューバ農村部のサトウキビ農園 キューバの農業（キューバののうぎょう）は、数百年にわたって経済において重要な役割を果たしてきた。現在、国内総生産（GDP）に占める農業の割合は10％に満たないが、労働人口の約20％を雇用している。国土の約30％が作物栽培に使われているBritannica Online。
歴史
キューバの農業の歴史は、キューバの歴史全般を反映して、5つの時代に分けることができる：
先植民地期キューバ（1492年以前） スペイン植民地キューバ（1492年～1902年） キューバ共和国（1902年～1959年） フィデル・カストロ政権下のキューバ、ソビエト連邦解体前（1959年～1992年） スペシャル・ピリオド（1993年～現在）
キューバの農業は、それぞれの時代において、独特の問題や障害に直面してきた。
スペイン植民地時代のキューバにおける農業は、急速な森林伐採をもたらした。海軍も農業も木材を必要としており、1815年、スペイン王室は砂糖プランターに自由に土地を伐採する権利を与えた。 サトウキビ栽培のための土地を提供し、製糖工場でのエネルギー源として木材を使用するために、大量の森林が伐採された。
1959年のキューバ革命以前は、キューバの農業部門はアメリカ経済が中心であった。革命後、革命政府は農地を国有化し、ソ連はキューバの主要農産物であるサトウキビにプレミアム価格を支払い、肥料を提供することでキューバの農業を支援した。砂糖はソ連によって市場価格の5倍以上で買い取られた。柑橘類の95％はコメコン諸国に輸出された。ソビエトはキューバに食料輸入の63％とガソリンの90％を提供した。"Cuba's agricultural revolution an example to the world". Andrew Buncombe
1991年のソビエト連邦崩壊後、キューバの農業部門は非常に困難な時期に直面した。砂糖産業はキューバ経済の中でも高度に機械化された部門のひとつで、その機械はソ連、チェコスロバキア、東ドイツから輸入されたものだった。 相互経済援助評議会の崩壊後、農具のスペアパーツの入手はますます困難になった。
キューバは持続可能な農法に頼らざるを得なくなった。1989年から1994年にかけて、農業生産は54％減少した。http://webarchives.cdlib.org/sw1bc3ts3z/http://ers.usda.gov/publications/agoutlook/oct1998/ao255h.pdf政府は、農民が利用できる種子の種類を増やすことで、農業の生物多様性を強化することを目指した。cuba-agriculture.com – Cuba Agriculture History 1990年代、政府は食料生産を優先し、小規模農家に重点を置いた。1994年からは、農家が余剰生産物を国民に直接販売することを許可した。.The New York Times, January 10, 1995, "Cuba's Agriculture Shows Improvements"人工的な肥料や農薬が不足したため、キューバの農業部門は大部分が有機農法に移行し、"A Different Kind of Green Revolution in Cuba". Hal Hamilton オルガノポニコがこの移行に大きな役割を果たした。
今日、農業生産にはいくつかの形態があり、UBPC（協同農業生産組合）やCPA（農業生産協同組合）などの協同組合がある。
都市農業 化学合成農薬や肥料の不足から、都市農業の民衆運動が発展した。2002年には、35,000エーカー（140km2）の都市農園が340万トンの食糧を生産した。現在の推定では、81,000エーカー（330平方キロメートル）にも上る。ハバナでは、市内の生鮮食品の90％が地元の都市農園や庭園からもたらされている。2003年には、20万人以上のキューバ人が拡大する都市農業部門で働いていた。Seattle Post-Intelligencer In Havana, 90% of the city's fresh produce come from local urban farms and gardens. In 2003, more than 200,000 Cubans worked in the expanding urban agriculture sector.Cuban Ministry of Agriculture
特に2021年以降、都市農業が重視されるようになり、小規模農家間の知識共有ネットワークが拡大した。
農産物
キャッサバ サムネイル|未加工のキャッサバの根 キャッサバはラテンアメリカ・カリブ海地域の原産で、同地域のほぼすべての国で栽培されている。キューバのキャッサバ生産量は30万トン（2001年）でカリブ海諸国では第2位であるFoodmarket Exchange が、1ヘクタール当たりの収穫量はカリブ海諸国の中で最低である。FAO Corporate Document Repository キャッサバの一部は、キューバ中部のフロリダ近郊の工場でソルビトールに加工される。EVD - The Netherlands
柑橘類 キューバは世界第3位のグレープフルーツ生産国である。柑橘類の60％はオレンジで、36％はグレープフルーツである。 柑橘類の生産と加工は、1991年にイスラエルからハバナの東約140kmに位置するジャグエイ・グランデ地区の企業が参加したことで、 キューバの農業部門における最初の外国投資となった。製品は主にCubanitaというブランド名でヨーロッパで販売されている。
コーヒー
ジャガイモ キューバにおけるジャガイモの消費量は年間25kg。ジャガイモは主にフライドポテトとして消費されている。ジャガイモの生産地（合計37,000エーカー（150 km2））はキューバ西部に集中している。キューバで栽培されている主な品種はデジレ種である。World Potato Atlas 年間40,000トンの種イモが、オランダやカナダのニューブランズウィック州から輸入されている。Cuba works toward seed potato deal with North Dakota in: The Bismarck Tribune.com
米 米はキューバの主食であり、主な料理のひとつにモロス・イ・クリスティアーノスがある。キューバの米は主に西海岸で栽培されている。年に2回収穫がある。FAO Corporate Document Repository 水不足や、キューバの他の産業と同様、肥料や近代的農業技術の不足により、生産は制限されている。そのため、キューバは米の主要輸入国となっている。.FAO Corporate Document Repository 最近では、年間50万トンの精米が輸入されている。
砂糖
サムネイル|キューバの製糖工場、1922年頃。 キューバはかつて世界最大のサトウキビ輸出国だった。1960年代まで、アメリカはサトウキビ輸入の33％をキューバから得ていた。冷戦時代、キューバの砂糖輸出はソ連からの補助金でまかなわれていた。この貿易協定が崩壊した後、砂糖価格の暴落と同時に、キューバの製糖工場の3分の2が閉鎖された。10万人の労働者が職を失った。しかし、サトウキビ製糖工場での砂糖生産量は、2015年の期間に約800万トンから320万トンに減少した。2008年に始まった砂糖価格の上昇は、砂糖への新たな関心を刺激した。2012～2013年の生産量は160万～180万トンと推定される。40万トンが中国に輸出され、55万～70万トンが国内消費用である。
タバコ サムネイル|乾燥小屋におけるタバコの葉 キューバのタバコ栽培面積は世界第2位で、1990年代後半からほぼ横ばいで推移している。Cuba , Encyclopedia of the Nations 葉巻は世界的に有名なキューバ製品であり、生産量のほぼすべてが輸出されている。 キューバのタバコ生産の中心はピナール・デル・リオ州である。葉巻から得られる収入は2億米ドルと推定されている。タバコはキューバにとって第3の外貨獲得源である。Cubanet キューバで栽培されている2つの主要品種はコロホ種とクリオロ種である。キューバで栽培されるタバコの85%は、全国小農民協会の会員によって生産されている。アメリカでは、キューバ産葉巻は特別な価値を持つ。なぜなら、キューバ産葉巻はアメリカの対キューバ禁輸措置により、禁制品として禁止されているからである。カナダでは、アメリカ人観光客向けの多くの店がキューバ産葉巻を販売している。
トロピカルフルーツ プランタンとバナナは、それぞれ国内生産量の47%と24%を占める。USDA 2004 キューバで生産されているその他の熱帯果物は、マンゴー、パパイヤ、マメイサポテ、パイナップル、アボカド、グアバ、ココナッツ、バンレイシである。
キューバの輸出 キューバの2017年の輸出総額は26億3000万ドルだった。 主な輸出品目は葉巻、粗糖、ニッケル製品、ラム酒、亜鉛など。
脚注