吉田食品

株式会社吉田食品（よしだしょくひん）は、北海道函館市に本社を置く菓子の製造・販売を行う企業。1948年（昭和23年）創業。直営店およびブランドとして「和創菓ひとひら」を展開する。

概要 函館市および近隣自治体のスーパーなどへの菓子卸売、冠婚葬祭用の引菓子製造、並びに直営店での小売を主事業とする。3代目社長の吉田貴之は、全国菓子大博覧会等で受賞歴を持つ工芸菓子職人であり、伝統技術の継承と新しい菓子文化の発信を掲げている。2015年には本社工場を西桔梗町へ移転し、製造工程を公開する「オープンファクトリー」を併設した直営店を開設した。

歴史 1942年（昭和17年）設立。函館市高盛町に工場と店舗を置く、1952年（昭和27年3月）に合名会社に組織変更。当初は家内工業的な形態からスタートした。 かつては「中島廉売」にパン屋「フレッシュベークヨシダ」も営業しており、地元住民に親しまれる地域密着型の店舗運営を行っていた。 2010年（平成22年8月）に株式会社に組織変更後、2015年（平成27年）、函館市西桔梗町に新工場が完成。旧本社および工場の機能を統合・移転した。その後、新工場併設の直営ブランド店「和創菓ひとひら」を開店。この移転を機に、従来の卸売主体の経営から、製造工程を公開する「オープンファクトリー」や体験型コンテンツを重視した、消費者直接販売の強化へと舵を切った。

3代目社長の工芸菓子職人としての経歴 3代目代表取締役社長の吉田貴之（よしだたかゆき）は、工芸菓子職人の一人として知られる。 家業を継ぐべく東京で修行を積み、函館に戻り社長就任後も腕を磨き上げ、2025年に旭川市で開催された全国菓子大博覧会「あさひかわ菓子博2025」において最高賞の「名誉総裁賞」を受賞するなど、工芸菓子の分野で高い技術を有している。 2002年に熊本で開催された全国菓子大博覧会を訪れ、その大型工芸菓子を目にして衝撃を受けたあと、2004年に北海道で開催された「みなみ北海道菓子まつり」に合わせ、初めて工芸菓子を作成し、これを契機に独学で工芸菓子の技術習得に努めるようになり、その技術を磨き上げた。そして厚生労働省認定の「ものづくりマイスター」として様々な場所で和菓子製造の指導を行うなど、後進の指導にも力を入れた実績が認められ、「北海道産業貢献賞」表彰を受けた。

主な商品 吉田食品 地域のスーパーマーケット等で広く展開される、日常的な菓子で、『ヨシダのお菓子』のブランド名が用いられる。 べこ餅/くじら餅 - 北海道、特に道南で親しまれる代表的な菓子は、同社の主要製品の一つである。 パイまん - パイ生地であんを包んだ和洋折衷の焼き菓子。

和創菓ひとひら 「季節を感じるお菓子」をコンセプトとした、直営店限定の商品や上生菓子を展開するブランド。 店舗にはイートインスペースがあり、購入した菓子をその場で楽しむことができるほか、焼き菓子や生菓子以外のメニューとしてはソフトクリームやかき氷などの提供もある。

その他、函館近郊の催事などに提供する限定商品も展開している。

出典

外部リンク 株式会社吉田食品 公式サイト 和創菓ひとひら 公式サイト