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星龍軒（せいりゅうけん）は、かつて北海道函館市若松町7-3に存在した中華料理屋。函館塩ラーメンの名店として知られていたが、2018年に閉店した。
歴史 1951年（昭和26年）に函館市内で創業した。当初は屋台営業をしていたものの、次期に現在の地で営業を開始した。中華料理店ではあるものの、初代店主の時代より長年｢塩ラーメン｣を看板メニューとして販売しており、1988年（昭和63年）に息子の二代目店主が受け継いだ。その後、ミシュランガイド北海道特別版のビブグルマンにおいて、2012年と2017年の二度に渡り掲載された。しかし2018年4月28日、後述する事由により閉店した。
塩ラーメン 塩ラーメンの内容は創業当初から変わらず、長ネギ、メンマ、チャーシュー、三つ葉で構成されている。スープは豚骨の丸骨(げんこつ)を四時間煮込んだ出汁に野菜の煮汁を混合させたものを使用している。2018年時点で塩ラーメンの価格は580円(税込)であった。
閉店 2017年末頃、公式ホームページにおいて、2018年4月28日に閉店することが発表された。かねてよりラーメンの仕込みは店主一人で行っており、一日に販売できるラーメンの上限は約120杯であった。しかしながら2010年代に入り前述のミシュランガイド掲載や、その他観光雑誌への掲載に加え函館塩ラーメンの名店として報道されるようになり、連日観光客が詰めかけるようになった。次第に常連客は星龍軒を訪問しなくなり、客との対話も薄れていった。店主は「知らない人までそこまでやって(身を削ってラーメンを提供して)、果たして楽しいのかな」と語っていた。最終的には加齢に伴い仕込みが厳しくなるなど体力的な限界を感じていたことも後押しして、同日の閉店が決まった。なお、閉店当日は開店三時間前より約80人の行列が成され、開店一時間で注文を取りやめた。
閉店後 閉店後は函館市内で催される行事(例: はこだて夜祭り)で模擬店として出店することがあるほか、企業とのタイアップも行っており、2019年6月に明星食品から「星龍軒 函館塩ラーメン」がカップ麺仕様で発売され、2021年12月には道内1,003店舗のセブン-イレブンにて星龍軒監修の「塩ラーメン」が発売されている。
アクセス JR北海道函館駅から徒歩5分 函館市電函館駅前停留所から徒歩3分
参考文献 星龍軒公式ホームページ ※閉鎖済 【秘密のケンミンSHOW新春4時間SP! 北海道4大ラーメン 旭川・釧路・札幌・函館・室蘭】（2018年1月14日放送）
関連項目 函館ラーメン TERU 函館出身のシンガーソングライター。星龍軒の常連客と公言しており、テレビ番組で度々訪問している。
脚注 出典
外部リンク