うなぎのポリット

うなぎのポリット（英語:Unagi no Poritto）は、福岡県柳川市に本社を置く株式会社高橋商店が製造・販売するウナギの背骨を植物油で揚げた食品。「骨せんべい」の1種。

概要鰻のせいろ蒸しなどウナギ料理で知られ、ウナギ年間消費量が100万尾に達する柳川市に所在し、ウナギ食品を扱う高橋商店が捌いたウナギの背骨を活用した商品で、食べやすい長さに裁断した背骨に味付けした小麦粉（唐揚粉）を塗布して植物油で揚げた商品である。カルシウムが豊富で、子供の菓子や大人の酒のつまみとして需要されている。柳川ブランド推進協議会が認定する「柳川ブランド認定品」に認定されている。

うなぎのポリットと見た目や製法が良く似たウナギの骨せんべいとして、静岡県には浜松市とその周辺地域の企業（有限会社勝美など）が製造する「うなぎボーン」が存在するが、こちらは基本的に小麦粉を用いない素揚げであることにポリットとの違いがある。