株式会社 新澤醸造店（にいざわじょうぞうてん、英文Niizawa Sake Brewing Co.,Ltd.）は、宮城県大崎市三本木字北町に本社および工場、同県柴田郡川崎町に工場を置く日本酒の蔵元、代表銘柄は「愛宕の松（あたごのまつ）、伯楽星（はくらくせい）」。
概要 大崎市は宮城県の北西部に位置し、西に奥羽山脈がそびえ、山脈からは江合川や鳴瀬川が太平洋に流れる有数の穀倉地帯で、古来より稲作が盛んな米の名産地である。新澤醸造店は、1873年（明治6年）に新澤仲吉により酒造業である新沢商店を創業したことに始まる「歴史」新澤醸造店、2026年6月28日閲覧。1907年（明治40年）、現在の店名の新澤醸造店に改められ、1950年（昭和25年）に法人化され株式会社新澤醸造店を設立した。代表の新澤巖夫は、1994年（平成6年）に地元の宮城県古川高等学校から 1999年（平成11年）に東京農業大学農学部醸造学科を卒業し、2011年（平成23年）に五代目社長に就任した。新澤醸造店は、2005年（平成17年）から積極的に海外輸出に着手した。
沿革 1873年（明治6年） - 新澤仲吉が新沢商店を創業。 1895年（明治28年） - 新沢商店を新澤酒造店に名称変更。 1907年（明治40年） - 新澤酒造店を新澤醸造店に名称変更。 1925年（大正14年） - 銘柄名を「愛宕の松」に変更。 1950年（昭和25年） 月日不詳 - 新澤醸造店を株式会社新澤醸造店に会社設立。 月日不詳 - 二代目・代表取締役社長新澤順吉が就任。 1957年（昭和32年） - 三代目・代表取締役社長に新澤徳吉が就任。 1962年（昭和37年） - 新澤順吉が名誉町民第一号となる。 1973年（昭和48年） - 四代目・代表取締役社長に新澤尚夫が就任。 1999年（平成11年） - 新澤巖夫が東京農業大学農学部醸造学科を卒業。 2002年（平成14年）- 銘柄「伯楽星」の醸造を開始。 2005年（平成17年）- 銘柄「伯楽星」と「愛宕の松」の海外輸出を開始。 2009年（平成21年）- 精米歩合9％の「残響 超特撰純米大吟醸」を発売開始。 2011年（平成23年） 月日不詳 - 銘柄「伯楽星 純米大吟醸 桜」が日本航空ファーストクラスに採用。 月日不詳 - 工場を大崎市から川崎町に移転。 月日不詳 - 新澤巖夫が五代目社長に就任。 2018年（平成30年）- 全国最年少の女性杜氏・渡部七海が就任。 2022年（令和4年）- 令和4年度東北農政局より東北農政局長賞受賞。 2023年（令和5年）- 令和5年度東北農政局より輸出・国際局長賞受賞。 2025年（令和7年）- 厚生労働省「えるぼし認定」を取得。
銘柄 伯楽星「新澤醸造店 伯楽星(はくらくせい) 商品一覧」新澤醸造店、2026年6月27日閲覧 伯楽星 特別純米 - 精米歩合60% 伯楽星 純米吟醸 - 精米歩合55% 伯楽星 純米大吟醸 - 精米歩合40% 伯楽星 純米大吟醸 東条秋津産山田錦 - 精米歩合29% 伯楽星 純米大吟醸 社下久米産 山田錦 - 精米歩合29% 伯楽星 純米大吟醸 ひかり - 精米歩合15％ 伯楽星 特別純米 冷卸 - 精米歩合60% 伯楽星 純米吟醸 冷卸 - 精米歩合55% 伯楽星 純米吟醸 雄町 - 精米歩合50% 伯楽星 純米吟醸 おりがらみ 生酒 - 精米歩合55％ 伯楽星 純米大吟醸 雪華 おりがらみ 生酒 - 精米歩合40% 伯楽星 純米大吟醸 金箔酒 （干支ボトル）- 精米歩合50% 愛宕の松「新澤醸造店 愛宕の松(あたごのまつ) 商品一覧」新澤醸造店、2026年6月27日閲覧 あたごのまつ 特別純米 - 精米歩合60% あたごのまつ 純米吟醸 ささら - 精米歩合55% 愛宕の松 純米大吟醸 - 精米歩合40% あたごのまつ 鮮烈辛口 - 精米歩合70% 愛宕の松 本醸造 - 精米歩合70％ 愛宕の松 別仕込本醸造 - 精米歩合60% あたごのまつ はるこい 純米吟醸 - 精米歩合60% あたごのまつ 吟のいろは 純米大吟醸 - 精米歩合50% 愛宕の松 ひと夏の恋 純米吟醸 - 精米歩合55% あたごのまつ 純米大吟醸 白鶴錦 - 精米歩合50% あたごのまつ 特別純米 冷卸 - 精米歩合60% あたごのまつ 純米吟醸 ささら 冷卸 - 精米歩合55% あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ 生酒 - 精米歩合55% あたごのまつ 大吟醸 出品酒 - 精米歩合40%
受賞歴 全国新酒鑑評会 平成30酒造年度 - 「あたごのまつ」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成30酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について」酒類総合研究所、令和元年5月17日、2026年6月27日閲覧
脚注
参考文献 「新澤醸造店 ピンチをピンチとして捉えず、前向きなマインドで次の一手を繰り出す」経済産業省 東北経済産業局、2026年6月27日閲覧 「リーダー蔵「伯楽星」新澤醸造店社長の新澤さん」仙台経済新聞、2026年6月27日閲覧 「蔵全壊乗り越え世界トップの日本酒造り「伯楽星」最高級は270万円」日本経済新聞、2026年3月2日、2026年6月27日閲覧
関連項目 大崎市 日本酒の歴史 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
外部リンク 新澤醸造店 - 日本醸造協会 - 宮城県酒造組合 - 酒類総合研究所 -