奥村 彪生（おくむら あやお、1937年10月12日 - 2023年7月31日）は、日本の伝承料理研究家、食文化研究家である。博士（学術）（美作大学・2009年）。和歌山県すさみ町出身、奈良県香芝市在住。「奥村彪生料理スタジオ・道楽亭（どうらくてい）」を主宰。「料理界のじいじ」と称される。
来歴 近畿大学理工学部中退。料理研究家の土井勝の料理学校に入学し、25年間師事した。同校職員として27年間勤務し、教務主任も務めた。その後、食物史学者の篠田統と出会い、独立して伝承料理の研究を行う。石毛直道や安藤百福とも交流があった。
相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師 を経て、大阪市立大学生活科学部大学院博士前期課程非常勤講師 を歴任した。2009年、美作大学大学院 において、学位論文「日本のめん類の歴史と文化」により、博士（学術）を取得。
2000年から2008年までは「今晩なに食べたい?」（関西テレビ）等、料理番組に出演し、柔らかい語り口とダジャレで人気を集めた。
ライフフーズ顧問をはじめ、安藤スポーツ・食文化振興財団評議員、味の素食文化センター評議員、近畿地場野菜応援団会長などを歴任した。
2023年7月31日、特発性間質性肺炎のため死去。。
過去の出演番組 毎日放送『あまからアベニュー』 関西テレビ『今晩なに食べたい?』 関西テレビ『ハイ!土曜日です』 NHK『きょうの料理』 毎日放送『真珠の小箱』
受賞歴 1995年 食生活文化賞 2001年 和歌山県民文化功労賞 2010年 第1回辻静雄食文化賞（『日本めん食文化の一三〇〇年』による受賞）
主な著書 『おいしさ度あ・な・た・流-料理上手になる秘訣』 （ぎょうせい、1986年） 『万宝料理秘密箱:卵料理のルーツ』（教育社、1989年） 『奥村彪生の『ごはん道楽』 - うまい米・いい一膳』（雄鶏社、1993年） 『世界のごちそう米料理 日本で作ろう！異国の味』（雄鶏社、1994年） 『奥村彪生の おしゃれな夕はん 新鮮和風クレオールクッキング』（ひかりのくに、1995年） 『お菓子作ってお茶でもいれよか』 オレンジページ（オレンジページ、1997年） 『献立学』（共著） （建帛社、1997年） 『奥村彪生の今晩なに食べたい？』（関西テレビ放送、2001年） 『テーマ別ふるさとの家庭料理』全20巻解説 （農山漁村文化協会、2002～2004年） 『聞き書 ふるさとの家庭料理』（解説）（農山漁村文化協会、2002年～2003年） 『健康和食のすすめ』 （海竜社、2002年） 『万宝料理秘密箱:江戸の名著 万宝料理秘密箱より』（ニュートンプレス、2003年） 『料理屋のコスモロジー』（共著） （ドメス出版、2004年） 『おくむらあやお ふるさとの伝承料理』全13巻（農山漁村文化協会、2006年） 『MOOKきのこ』（共著）（日本キノコ協会、2006年） 『おくむらあやおのごはん道楽! -古今東西おいしい米料理-』 （農山漁村文化協会、2006年） 『料理をおいしくする仕掛け -日本の食べごと文化とフードデザイン-』 （農山漁村文化協会、2006年）
脚注
外部リンク 五十鈴塾講師奥村彪生