株式会社ハイデイ日高（ハイデイひだか、Hiday Hidaka）は、埼玉県さいたま市大宮区に本社を置く外食企業。低価格ラーメン・中華料理チェーン店「日高屋」を主力事業とする。東証プライム上場企業。
概要 社名・店名の由来 社名は、創業者神田正の出身地である埼玉県日高市（当時は入間郡日高町）に由来する。英語の「high」（高）と「day」（日）を合成し、さらに「日高」を合わせたもの。
地名を直訳して「デイハイ」にしなかったのは、美味しいラーメンを食べて「ハイ（高揚した）な一日（デイ）」になってほしいという思いを込め、逆にして「ハイデイ」としたという。
日高屋 キャッチフレーズは「熱烈中華食堂」で、各店舗の看板にも「熱烈中華食堂 日高屋」と毛筆書体で大書されている。
全店舗で使用する食材を、機械化され少人数の社員で稼動する行田工場のセントラルキッチンで一元的に製造して低価格を実現している。また、コストをかけずに集客を図れる立地条件として、駅前をはじめとした人通りの多い一等地に、あえて集客力のあるマクドナルドや吉野家の近隣を選んで出店している。また、近年ではロードサイド形態での出店も行っている。
メニューも低価格なだけではなく、定食など飽きの来ないシンプルでスタンダードなものを揃えるとともに、季節に応じた期間限定メニューを展開して、老若男女さまざまな客層のリピート来店を狙っている。
以前は1回利用するごとに次回以降使えるサービス券がもらえた。ハイデイ日高は、本社が所在するさいたま市大宮区を本拠地とするJリーグクラブ・大宮アルディージャのスポンサーも務めている。
生ビールやつまみなどのサイドメニューを豊富にすることで、居酒屋利用層の「ちょい飲み」需要も取り込んでいる。店舗入口に赤ちょうちんが吊り下げられている店舗もある。
居酒屋的に利用する客層に合わせ、店内禁煙の取り組みは遅れていたが、2020年4月1日から全面施行の改正健康増進法と東京都受動喫煙防止条例により、飲食店では原則として屋内禁煙となるため、日高屋では店内に喫煙室を設置して対応するとしている日高屋は喫煙室を設置…人気チェーン店に喫煙可能か聞いてみた BLOGOS、2020年1月27日。
沿革
1973年（昭和48年）2月 - 埼玉県大宮市（現さいたま市。以下同じ）に、約5坪のラーメン店「来来軒」を開店 1975年（昭和50年）3月 - 埼玉県大宮市に大宮南銀座店を開店 1978年（昭和53年）3月 - 有限会社日高商事を設立 1983年（昭和58年）10月 - 有限会社から株式会社に改組 1993年（平成5年） 3月 - 東京都北区赤羽に開店、都内進出 7月 - 居酒屋「文楽座」1号店を埼玉県大宮市桜木町に開店 1994年（平成6年） 4月 - 全国各地のラーメンを集めた「ラーメン館」事業を開始（2003年11月で廃止） 7月 - 台湾家庭料理専門店「台南市場」1号店を埼玉県大宮市に開店 12月 - 東京都新宿区に山手線沿線第1号となる新宿歌舞伎町店を出店 1998年（平成10年）6月1日 - 「株式会社ハイデイ日高」に商号変更“外食産業年表(平成10年1～12月)”. Quarterly外食産業研究 69号 第17巻（平成10年度）第4号 (外食産業総合調査研究センター) (1998年5月).pp88。 1999年（平成11年）9月 - 日本証券業協会（現JASDAQ）に店頭登録 2002年（平成14年） 6月 - 低価格ラーメン中華そば「日高屋」1号店新宿東口店を開店 12月 - 100店舗達成 2003年（平成15年） 3月 - 第11回優良フードサービス事業者等表彰の「新規業態開発部門」において、農林水産大臣賞を受賞 4月 - 「麺舎弘法」を浦和太田窪店として開店 10月 - 中華食堂「日高屋」1号店を浦和常盤店として開店 2004年（平成16年） - 埼玉県行田市にセントラルキッチン行田工場を開設 2005年（平成17年）4月 - 東京証券取引所二部に上場 2006年（平成18年） 3月 - デンマーク食品農業大臣賞を受賞 8月 - 東京証券取引所一部に上場 2008年（平成20年）7月 - 200店舗達成 2009年（平成21年）2月 - 売上高200億円を達成（平成21年2月期） 2012年（平成24年）2月 - 300店舗達成 2016年（平成28年）12月 - 大宮区大門町に在った直営のとんかつ専門店かつ元が隣接するいきなりステーキからの火災、延焼により焼失、閉店。 2021年（令和3年）11月 - 同月14日を以って、グループの1号店であり、48年半続けてきた「来来軒大宮南銀座店」の閉店を発表 2022年（令和4年） 2月 - 本社をさいたま市大宮区大門町の大宮門街へ移転 7月 - 大宮門街に台湾屋台料理「台南」を開店 12月 - 同月14日に群馬県高崎市に日高屋イーサイト高崎店を開店し、関東一都六県への出店を達成 2023年（令和5年）4月 - 創業50周年のサプライズとして代表取締役会長神田正個人が保有するハイデイ日高の株式の一部約20万株（約4億2千万円相当）を従業員（役員、社員のほか条件を満たしたパート・アルバイト）へ贈与することを発表した。 2026年（令和8年）4月 - 新潟県新潟市中央区に日高屋新潟駅万代口店を開店。関東地区以外で初の出店、かつ初のフランチャイズ店舗（フランチャイジーはオーシャンシステム）。
店舗 ハイデイ日高では、以下のような複数業態を展開している。
中華料理店 日高屋 - 低価格が特徴の中華料理･定食店。同社の主力業態。 来来軒 - 大衆中華料理店 中華一番 ちょいのみ日高屋
その他の業態 焼鳥日高 大衆酒場HIDAKA 台南 - 台湾屋台料理。
閉店した業態 オリーブ台南市場 武蔵野うどんうまかっぺ 武蔵野うどんうまい蔵 かつ元（大宮中山道店は2016年12月の延焼による火災により閉店） ちゃんぽん 菜ノ宮（さいのみや）ハイデイ日高 ちゃんぽん専門店を開業 日本経済新聞 2019年12月12日 ラーメン館 （1994年～2003年） 炒喰 トムヤムハウス ラーメン日高 真心（しんしん）- 高価格帯の本格中華料理店ハイデイ日高、初のスパゲティ専門店をオープン 高価格帯の中華料理店は順調 客足が回復基調に 埼玉新聞、2020年8月28日 とんかつ日高 亀よし食堂 - 2020年にオープンした初のスパゲティ専門店
その他 資源循環推進活動 埼玉県が推進する「みんなでマイボトル運動」の飲食店冷水無料協力店となっているみんなでマイボトル運動協力店 一覧 埼玉県。これは、埼玉県内の該当する日高屋・来来軒・中華一番などの店内で食事をした客がマイボトルへの給水を希望した場合、店側が無料で冷水を提供する活動である。
テレビ番組 日経スペシャル カンブリア宮殿（テレビ東京） 5坪のラーメン屋から一大チェーンへ！ 客も従業員も幸せにする男の波乱万丈人生（2014年9月25日）5坪のラーメン屋から一大チェーンへ！ 客も従業員も幸せにする男の波乱万丈人生 - テレビ東京 2014年9月25日 波乱万丈スペシャル ～あの時があるから今がある～（2015年9月24日）波乱万丈スペシャル ～あの時があるから今がある～ - テレビ東京 2015年9月24日
不祥事 2026年4月13日、青野敬成社長がテレビ東京・ワールドビジネスサテライト内にて、「外国人の特定技能実習生が雇えなくなるなら、日本人を取るしかない」と発言。店舗の利用者である日本人労働者の怒りを買い、公式Xアカウントが謝罪に追い込まれた「日高屋、社長発言を謝罪 13日放送のテレ東『WBS』で「日本人労働者を軽視しているかのように受け取られかねない表現」」【オリコン】2026年4月14日付。
書籍 関連書籍 『熱烈 中華食堂日高屋 ラーメンが教えてくれた人生』（著者:神田正）（2009年9月28日、開発社） 『日高屋だから「ひと」を学べた』（著者:松茂良宏）（2014年8月5日、知道出版）
脚注
関連項目
日高市 - 創業者の出身地、社名・店名の由来 大宮アルディージャ - スポンサーを務める
外部リンク 株式会社ハイデイ日高