サッポロビール株式会社（）は、東京都渋谷区恵比寿に本社を置く、日本の大手ビールメーカーである。1876年（明治9年）に、政府の開拓使が北海道札幌市に札幌麦酒醸造所を設立し、そこで作られた「冷製札幌ビール」が社名の由来とされている。
1949年9月1日に、過度経済力集中排除法及び企業再建整備法の適用を受けた大日本麦酒株式会社の決定整備計画に基づき『日本麦酒株式会社』として設立、1964年1月にサッポロビール株式会社（初代法人）に商号変更した。
グループの持株会社体制へ移行に伴い2003年7月1日にサッポロホールディングス株式会社へ商号を変更し、現業一切を同日設立された新設会社「サッポロビール株式会社」（二代目法人）へ分割譲渡し、純粋持株会社に移行した。本項は2003年6月30日までの旧会社と同年7月1日以降の現行会社について述べる。
会社概要 1876年（明治9年）9月に、開拓次官の黒田清隆の指揮で中川清兵衛や村橋久成を始めとする有志が、札幌に開拓使麦酒醸造所を設立し、翌年に冷製「札幌麦酒」（札幌ビール）の製造を開始する。
1886年（明治19年）に大倉財閥の創始者・大倉喜八郎率いる大倉組商会が官立醸造所の払下を受け、1887年（明治20年）に大倉と渋沢財閥の創始者渋沢栄一、浅野財閥の創始者浅野総一郎らが札幌麦酒株式会社を設立し、同社が製造販売を行う。
1906年（明治39年）に、三井物産系列でヱビスビールを製造して販売する日本麦酒醸造、アサヒビールを製造して販売する大阪麦酒と合併して大日本麦酒となる。この時、静岡県東部・長野県・新潟県以東でサッポロビールは存続する。
1933年（昭和8年）に根津財閥の創始者根津嘉一郎がユニオンビールと三ツ矢サイダーを製造して販売する日本麦酒鑛泉を、1943年（昭和18年）に、旧鈴木商店系で1939年（昭和14年）に帝国麦酒から社名変更し、サクラビールを製造して販売する櫻麦酒をそれぞれ併合し、大日本麦酒製品の市場占有率は7割以上となった。
1943年（昭和18年）にビールの商標が禁止されて、サッポロビールのブランドは一時消滅する。1949年（昭和24年）に、過度経済力集中排除法に基づいて大日本麦酒が朝日麦酒と日本麦酒に分割された際、日本麦酒はニッポンビールのブランドを採用した。
ニッポンビールの苦戦と共に愛飲家からサッポロビール復活が望まれ、1956年（昭和31年）にまず北海道で復活して1957年（昭和32年）から全国でサッポロビールを発売し、1964年（昭和39年）に会社の商号を「サッポロビール株式会社」とする。サッポロビールの商標復活に、ビール業界で数少ない醸造技術者出身の社長である松山茂助が尽力した。
ビール類の市場占有率は、会社分割後の日本麦酒が1949年に38.7パーセントで1位となり1952年（昭和27年）まで単独1位、1953年（昭和28年）は原料配給の関係で日本・麒麟・朝日は3社同率、1954年（昭和29年）は1位から麒麟、朝日の順で日本麦酒は第3位、1961年（昭和36年）に2位となり、以降、商号変更後も2位を維持して1970年代の生ビール競争も善戦したが、1989年（昭和64年/平成元年）はアサヒが2位でサッポロは3位、2008年（平成20年）はサントリーが3位でサッポロは4位、2009年（平成21年）も4位であった。当社が開拓した第三のビール分野もキリンビールに次ぐ2位で、2008年・2009年上半期ブランド別ビール類販売数量順位では、ビールの黒ラベルが唯一ランクインした。サッポログループ全体の2006（平成18）年度連結決算は、恵比寿ガーデンプレイスなど不動産事業の利益は37億円で酒類事業の経常利益9億円を圧倒し、後述のスティール・パートナーズの株取得を誘引した。
来歴から北海道内の知名度は非常に高く、道内の公共交通施設に「本場の味：サッポロビール」などの広告掲出が多い。道内の飲食店は「ビール」の注文にサッポロビールを提供する時代が長かったが、平成になってからは道内においても他社のビールが多く販売されるようになったため、「北海道は、サッポロビール。」の企業イメージで道内限定のキャンペーンを行うなどして北海道市場の確保に尽力している。
大日本麦酒が分割された際に東日本を主要地域とする日本麦酒として発足したことから、大阪など関西や西日本地区の販売は高くなく、吉本興業と「よーし、もっと黒ラベル」キャンペーンを催すなどしている。
サッポロビールのラベルに描かれている五芒星は北極星（ポラリス）を表す前身の開拓使麦酒醸造所を保有していた北海道開拓使の徽章で、同社の伝統である。
現在のサッポロビールは、2003年（平成15年）7月1日に当時のサッポロビール株式会社（同日付でサッポロホールディングス株式会社と商号変更）の会社分割により設立されたものである。
2008年（平成20年）3月末に大阪工場（大阪府茨木市）が閉鎖され、現在の西日本の生産拠点は九州日田工場（大分県日田市：開設当時は「新九州工場」）の1ヶ所のみとなっている。
同業他社やアルコール取り扱いメーカーでも展開している容器入り低アルコール事業において、同社も2004年から参入し、缶入りチューハイ・カクテルを製造・販売していたが、ビール類（ビール・発泡酒・第三のビール）事業に経営資源を集中するため2007年（平成19年）までに業務用の「氷彩サワー」を除いて撤退した低アル飲料、再チャレンジ検討 サッポロ次期社長 - MSN産経ニュース 2010年2月19日。しかし、若年層のビール離れが進み、低アルコール飲料を好む状況から、商品ラインナップの充実化が必要と判断して2010年（平成22年）に容器入り低アルコール事業に再参入し、同年5月26日に不二家との共同開発による「ネクターピーチサワー」を発売したサッポロビール、「ネクターサワースパークリングピーチ」新発売 - 日刊工業新聞 2010年4月7日。
協働契約栽培 専門技能を持つフィールドマンが直接生産地に赴いて協働で生産する取り組み。このことにより、サッポロビールが栽培から加工までの管理に関わることになる。
2003年（平成15年）9月、サッポロビールは「2006年までにすべての麦芽とホップを協働契約栽培にする」と宣言し、達成している。
この取り組みに対しては次のような受賞歴、表彰歴がある。
2006年（平成18年）11月 カナダ連邦政府より、カナダ産麦芽の売上と評価を高めたとして「2006年カナダ 農産食品優秀賞」を受賞。 2007年（平成19年）5月 オーストラリアのサウス・オーストラリア州政府より、現地の穀物産業や同州の生産者に対しての多大な貢献を評価するとして表彰を受ける。 2008年（平成20年）2月 ドイツのバーデン＝ヴュルテンベルク州政府より、協働契約栽培の取組みを評価するとして表彰を受ける。 2008年（平成20年）5月 ドイツ連邦政府より、協働契約栽培の取組みを評価されて「ドイツ連邦栄誉賞 金賞」を受賞。日本企業としても、ドイツ国外のビール醸造メーカーとしても初の受賞となった。
沿革 1876年9月 - 開拓使麦酒醸造所として創業。 1877年 - 冷製「札幌ビール」発売。 1882年3月16日 - 札幌麦酒醸造所に改称。 1884年5月 - 札幌麦酒醸造場に改称。 1886年12月 - 大倉組札幌麦酒醸造場に改称。 1887年12月28日 - 札幌麦酒会社を設立。 1893年12月27日 - 札幌麦酒株式会社に社名変更。 1899年 - 日本麦酒醸造会社工場竣工（後のサッポロビール恵比寿工場）。
1906年3月26日 - 大阪麦酒・日本麦酒・札幌麦酒の3社合同により、大日本麦酒株式会社を設立。 1909年6月10日 - 清涼飲料水「シトロン」発売。 1911年5月23日 - 清涼飲料水「ナポリン」発売。 1913年 - 帝国麦酒株式会社工場竣工（後のサッポロビール九州工場）。 1914年3月21日 - 清涼飲料水「リボンラズベリー」「リボンタンサン」発売。 1923年 2月21日 - 日本麦酒鑛泉株式会社東京工場竣工（後のサッポロビール埼玉工場）。 6月6日 - 大日本麦酒株式会社名古屋工場竣工（後のサッポロビール名古屋工場）。 1949年 9月1日 - 過度経済力集中排除法及び企業再建整備法の適用を受けた大日本麦酒株式会社の決定整備計画に基づき、日本麦酒株式会社を設立。初代社長に柴田清（1887－1961、栃木県出身、東京帝大卒、大日本麦酒元常務）きよしコトバンク。 12月1日 - 「ニッポンビール」発売。 1952年 4月1日 - 「全糖リボンシトロン」「リボンタンサン」発売。 4月21日 - 「リボンジュース」発売。 1955年5月 - 「濃縮リボンジュース」発売。 1956年3月23日 - 「サッポロビール」復活。 1961年 - 大阪工場竣工。 1964年1月1日 - サッポロビール株式会社（初代法人）に社名変更し、本店を東京都中央区銀座に移転。 1971年 5月14日 - 仙台工場竣工。 1980年 - 静岡工場竣工。 1987年7月 - 札幌第二工場跡地に「サッポロビール博物館」として開館。 1988年6月20日 - 千葉工場竣工。 1989年 - 北海道工場竣工。 1992年 - 「サッポロビール」が「サッポロラガービール」に名称変更。 1993年 - 札幌第一工場跡地に「サッポロファクトリー」として開業。 1994年 9月 - 本社を渋谷区恵比寿に移転。 10月8日 - 恵比寿工場跡地に「恵比寿ガーデンプレイス」として開業。 2000年3月 - 九州日田工場竣工。 2003年 7月1日 - 持株会社に移行し、サッポロホールディングス株式会社に社名変更。同時にサッポロビール株式会社（二代目法人）を設立。 2006年 - キッコーマンの酒類事業（トライアングル・ホワイトリカー・四方春など）を譲受。 2010年2月 - 恵比寿ガーデンプレイスに「ヱビスビール記念館」を開館。 2022年8月 - 子会社のサッポロUSAが米国のクラフトビールメーカーであるを子会社化。
主力商品 ビール thumb|70px|サッポロラガービール thumb|200px|サッポロ生ビール〈黒ラベル〉第52回有馬記念缶。2006年第51回優勝馬ディープインパクトが描かれている。 thumb|200px|サッポロ生ビール〈黒ラベル〉電鉄系ストアのブランド「Vマーク」の25周年を記念したもの。小田急電鉄、京王電鉄、京成電鉄、京浜急行電鉄、相模鉄道、東急電鉄、東武鉄道、松本電気鉄道各社の車両が描かれている。 サッポロ生ビール黒ラベル 同社の主力商品。「できたての生ビールのひと口目のうまさ」を思わせるバランスの取れた味わいが特徴。金色の星（北極星）がシンボル。ブランド別ビール類販売数量順位において、2008年第6位、2009年上半期第5位。2011年3月上旬より、旨さ長持ち麦芽を一部採用している。 サッポロ生ビール黒ラベル 東北ホップ100% 2011年10月16日より限定発売。東北地方産ホップを100%使用し、爽やかさを強めた。2009年より東北6県（青森県・岩手県・秋田県・山形県・宮城県・福島県）限定発売を行い、2011年は東日本大震災の復興支援を目的に、全国販売となった。2012年は10月24日に再度東北限定で発売。 サッポロ生ビール黒ラベル The北海道 2013年より北海道地区限定発売。原料の大麦麦芽は、オホーツク産と富良野産の「りょうふう」。ホップは富良野産「ゴールデンスター」を使用している。その他、副原料としては、北海道産米「ゆめぴりか」を100%使用。スターチ（馬鈴薯でんぷん）、コーンパウダーも北海道産のものを一部使用。文字どおり、北海道産の原料にこだわっている。 サッポロラガービール 日本のビールメーカーでは数少ない「熱処理」によるピルスナー系ラガービール（したがっていわゆる「生ビール」ではない）。赤色の星がシンボル。赤色の星の由来は開拓使旗（北辰旗）である。中瓶、大瓶のみが存在し飲食店中心の販売（実質的には業務用扱い）であるが、販売店によっては個人向けに販売をすることもある。2008年9月、約30年ぶりに缶入り（350mlと500ml）が期間限定で復活販売され、好評につきその後、缶入り製品の限定生産販売が不定期で行われている。業売店・飲食店・愛飲家からの通称は、そのラベルにちなみ「赤星」。近年では公式サイトにおいても、その通称を認めておりサッポロラガービール（サッポロビール公式サイト）、「赤星」繋がりで関西地区でのイメージキャラクターに赤星憲広（元阪神タイガース選手・野球評論家）を起用している（CMに起用するだけではなく、赤星自身が設立した基金「Ring of Red ～赤星憲広の輪を広げる基金～」に、近畿圏本部管轄エリアにおける中瓶・大瓶の売上の一部を寄付している）。 サッポロホールディングス社長の尾賀真城も新聞インタビューで「赤星」と呼んでいる。1970～72年に三船敏郎を起用したCM「男は黙ってサッポロビール」で販促していた銘柄でもあり、「レトロ感」から「ガード下の店を中心に（取り扱いが）増えている」という【トップに聞く】サッポロホールディングス社長・尾賀真城さん／脱デフレ「やっぱりビール」『日経MJ』2018年1月8日3面。 ヱビスビール 東京・恵比寿の由来（ブランドがそのまま地名となった）。プレミアムビール市場において2007年まで販売数量首位銘柄であったが、2008年以降は第2位になっている120周年「ヱビス」が巻き返し プレミアム・モルツと攻防激化（4）MSN産経ニュース（2010年2月25日）。
ヱビス プレミアムブラック（旧・ヱビス〈黒〉→ヱビス＜ザ・ブラック＞） ヱビスビールブランドの黒ビール。発売当初、予定販売量を超えて売れ、生産が追いつかないという理由で販売を一時中止した。2007年にヱビス〈黒〉から＜ザ・ブラック＞にリニューアル、更に2013年5月にヱビス プレミアムブラックに再リニューアル。 琥珀ヱビス 通常のヱビスビールに厳選したクリスタル麦芽を追加した特別版のヱビスビールである。冬期向けということもあってアルコール度数が5.5度と通常のヱビスビールより高いのも特徴。2006年（平成18年）以降冬季限定で発売されている。2007年（平成19年）の冬期からは首都圏限定で通年商品として業務用の樽生も販売されている。 シルクヱビス 小麦麦芽を一部使用。きめ細かい泡となめらかな口当たりを特徴とする。2009年3月4日より春期限定発売。2010年2月24日より通年販売。 ヱビス スタウト クリーミートップ 今までの黒ビールにはない、スムースな口当たりと、まろやかなコク、ソフトな後味が特徴。日本のビールに関する定義においてスタウトに分類されるが、下面発酵でシュバルツに近い。ギネスの代替商品として開発され、2009年7月3日より業務用の樽生限定発売。320ml缶は2012年9月5日より数量限定販売（8月1日よりコンビニエンスストアで先行発売）。缶製品は、缶蓋の開口部が狭く、周囲にディンプル（くぼみ）を施したオリジナルの缶蓋を採用し、ガスの一部に窒素を使用（ガス圧は通常のビールの約半分）することで、グラスに丁寧に注ぎだすとグラス中で泡の対流が起こり、クリーミーな泡ができる。 サッポロクラシック（北海道限定ビール） 1985年発売開始。地域限定醸造ビールの先駆けとなった。麦芽100%。
サッポロクラシック 富良野VINTAGE 2008年より毎年秋に北海道で期間限定発売。実際の商品名は「富良野 - 」の手前に年号（西暦）が入る。富良野産の摘み立て生ホップを使用。 サッポロ冬物語 日本初の冬季限定ビール。最初の発売は1988年である。1996年までは発売時の味を維持していたが、その後は数年ごとに味の変更を行い、2005年より原材料に米、コーンスターチ含から麦芽100%に変更された（2012年は発売時の味を復刻するため、副原料を使用している）。初期は缶と瓶の並行販売だったが中期以降から缶のみの販売となる。 2008年 - 2009年シーズンまでは毎年販売されていたが、2009年は発売されず、2010年に炭焼き麦芽を一部使用するリニューアルを行い、2年ぶりに発売した。2011年版は2008年以前と同様のピルスナーに戻っている。2012年版は、発売25周年を記念して1988年発売当時の深みのあるコクとキレの良い後味を再現し、缶は新たにデザインされたものだが、2001年以来の白を基調とした配色（2002年以降は青を基調としていた）になっている。 2005年版はシンガーソングライターのさだまさしが缶のデザインを担当した。 CMソングは1991年に使用された槇原敬之が歌う『冬がはじまるよ』を2008年に再び使用。2011年も店頭とインターネット上で使用され、こちらは同曲が発売してから20周年を記念し再レコーディングした専用バージョンの曲が用意された。 1993年には麒麟麦酒が類似品「冬仕立て」を発売した際にサッポロがクレームをつけ、発売中止に追い込んだ。しかし9年後には「ファインラガー」の件で立場が逆転した。
白穂乃香 那須工場製造一号として製造。首都圏の一部や那須工場内ビアホールのみの限定生産である。スタイルは以前の所有者だった銀河高原ビールの主力商品と同じヴァイツェン。 エーデルピルス（現在は業務用の樽生限定） 新潟限定ビイル 風味爽快ニシテ 新潟県内限定発売。2012年5月に業務用の樽詰を販売開始し、同年7月には缶製品を期間限定販売。新潟県は開拓使麦酒醸造所の醸造師・中川清兵衛やサッポロビール創業者の大倉喜八郎の出身地であることから地縁が深い。商品名の由来は冷製札幌ビールの効能書きの一節「風味爽快ニシテ健胃ノ効アリ」から取った【サッポロ】エリア密着！新潟限定ビールで街を盛り上げる（プレジデント、2012年8月30日）。 サッポロ銀座ライオンプレミアム 2010年10月27日発売。サッポロビールのビアホール「銀座ライオン」でのみ販売されている麦芽100%生ビールをコンビニエンスストアで数量限定販売。また、2013年9月4日より、長期熟成と麦芽量を増加させ、リニューアルしたものを同じくコンビニエンスストアで数量限定で販売されている。 サッポロまるごと国産 2014年4月22日に関東エリアで数量限定(350ml缶24本、5万ケース)発売されたプレミアムビール。国産原料100%使用し、大麦は埼玉県産｢彩の星｣、ホップは富良野県産｢リトルスター｣を使用している。2011年に発足した｢畑からのビールつくりプロジェクト｣の初めての商品であり、商品開発、原料作り(品種改良)から種まき、製造まですべて自社の様々な職種や年齢の社員が参画している。｢サッポロ まるごと国産｣数量限定発売 サッポロビール（2014年2月24日）同日閲覧。 サッポロ百人のキセキ 至福のブラウンエール 2014年8月5日コンビニエンスストアで数量限定販売。新しいビールの開発を行うサッポロビール主催のプロジェクト「百人ビール・ラボ」から生まれた商品。香り高く芳醇な味わいが特徴。 サッポロ NIPPON PILS 2015年12月8日に数量限定販売。原料は北海道産大麦「りょうふう」、埼玉県産大麦「彩の星」、北海道富良野産ホップ「リトルスター」、東北産ホップ「信州早生」など国産のもののみを使用。 サッポロ 開拓使麦酒仕立て 2021年2月2日からファミリーマートにて数量限定販売。当初は1月12日から発売予定だったが、商品デザインの一部に誤表記（LAGAR、正しくはLAGER）が判明。1月8日に発売の中止が発表されたが、同月13日に発売中止を取り消した。明治9年に日本人による初のビール工場として開業した「開拓使麦酒醸造所」で用いられていた伝統的な製法を採用。 サッポロ 麦とホップ〈麦100%熱処理ビール〉 2026年10月19日以前は『リキュール（発泡性）』→『発泡酒②』に分類。新ジャンル（第三のビール）時代はその名の通り原料は麦(麦芽、大麦)とホップのみにこだわり『ビールと間違えるうまさ』をアピールしていた。 2010年1月のリニューアルからはドイツ産アロマホップを一部使用し香りの良さも向上した。 2011年1月のリニューアルでは、泡持ちを改善し、新ジャンル特有の臭みを軽減した。 2012年1月25日のリニューアルでは、チェコ産ファインアロマホップを一部使用し、より雑味のないあと味に改善する。 「私には、ビールです。」や「ますますビールと間違えるほどのうまさ。」というフレーズを広告に入れているためか、「本製品はビールではありません」という注意書きも広告などに書かれている。 2014年2月4日に大幅刷新を行い、商品名を『サッポロ 麦とホップ The gold』に一旦変更。「リッチゴールド麦芽」と「ゴールデンアロマホップ」が使用された。 2026年10月1日の酒税改正に伴う同年10月20日全面改良の製品より発泡酒②からビール〈熱処理〉に区分変更された。 サッポロ GOLD STAR（ゴールドスター）〈生ビール〉 2020年2月4日発売。2026年10月19日以前は『リキュール（発泡性）』→『発泡酒②』に分類。後述する『サッポロ本格辛口』の事実上の後継商品にあたる。アルコール度数5%。同社の技術と信念をつぎ込んだビール風新ジャンル商品であり、「サッポロ生ビール 黒ラベル」に採用している「旨さ長持ち麦芽」、および「ヱビスビール（オリジナル）」に採用している「ドイツ・バイエルン産アロマホップ」がそれぞれ採用されたほか、さらにこれらビールの仕込方法である「ダブルデコクション法」が採用され、同社がこれまで手掛けてきたビール風新ジャンル商品に存在しない、力強く飲み飽きない旨さを実現した。 上記の『麦とホップ』同様、2026年10月1日の酒税改正に伴う同年10月20日全面改良の製品より発泡酒②からビール〈非熱処理〉に区分変更された。
発泡酒 サッポロ 北海道生搾り
サッポロ 極ZERO 2013年6月19日発売。糖質ゼロに加え、プリン体0.00mgを実現。 当初「第三のビール」（リキュール（発泡性））として発売していたが、国税庁から第三のビールに該当しない可能性を指摘され、2014年5月に販売打切り、2014年7月15日より発泡酒として再発売。2017年4月、社内調査で第三のビールに該当すると結論付け、国税当局や国税不服審判所に返還を求めたが退けられたため、返還を認めないとした処分の取り消しを求め、東京地方裁判所に提訴した。2019年2月6日、東京地方裁判所（古田孝夫裁判長）の判決があり、第三のビールには「該当しない」として、自主納付した酒税約115億円の返還を求めたサッポロ側の主張を退けた。古田裁判長は「製品の製造工程、過程で採取された各種データなどを検討した結果、製品は『その他の発泡性種類』（第三のビール）に該当しないものと判断した」と述べた。
第三のビール（新ジャンル、リキュール（発泡性）その他の醸造酒（発泡性）および） → 発泡酒② （2026年10月以降より発泡酒）「酒類の品目等の表示義務」改正に伴う新ジャンル商品の品目及び税率適用区分の表示の変更について - ビール酒造組合 2023年9月29日 サッポロ ドラフトワン 麦芽も麦も一切使わず、えんどう豆から抽出した『エンドウたんぱく』を麦芽の代わりに使用したビールテイストの新アルコール飲料。新ジャンルの業界第1号製品である。当初は『その他の醸造酒（発泡性）』に分類されていたが、2023年10月1日施行の酒税法の改正に伴い、『発泡酒②』に分類されることとなった。 2010年3月のリニューアルからは製造効率の改善により実現したコスト削減により、他の新ジャンルよりも安価な価格を実現させた。 2012年3月ブラッシュアップ。
サッポロ 麦とホップ〈黒〉 2012年3月28日発売。本格的な黒ビールが持つ、コクと苦味を新ジャンルで実現した。2010年4月 - 5月に実施したキャンペーンでプレゼントした商品だが、好評だったため2011年10月26日より限定発売。再発売の望む声に応え通年販売となった。 サッポロ 麦と東北ホップ 2011年9月7日より限定発売。東北産ホップを100%使用し、苦味と爽やかさを強めた。2010年7月14日に東北6県（青森県・岩手県・秋田県・山形県・宮城県・福島県）限定発売を行い、2011年は東日本大震災の復興支援を目的に、全国販売となった。2012年以降は東北限定で夏期に発売されている。 サッポロ 麦とホップ Platinum Clear 2016年5月31日発売。『リキュール（発泡性）』に分類。「麦とホップ」シリーズの新提案品で、クリアで爽快な味わいを実現した。 サッポロ アイスラガー 2010年6月23日・2011年7月20日発売。夏季限定。アルコール度数5%。『リキュール（発泡性）』に分類。氷点下で熟成させる「氷点熟成製法」を採用。さらに2011年版では、炭酸ガス圧をより高めた。 2012年版は6月20日発売、アルコール度数が7%に引き上げられ、名称も『アイスラガーセブン』に変更された。 サッポロ 金のオフ 2011年9月21日発売。『リキュール（発泡性）』に分類。糖質70%オフ、プリン体50%オフで、「オフの贅沢」の実質的な後継商品。麦芽はヨーロッパ・北アメリカ・オーストラリアの3大陸から厳選したものを、ホップの一部はチェコ産のファインアロマホップを使用している。 サッポロ 大地のZERO 2012年4月11日発売。北海道限定商品。『リキュール（発泡性）』に分類。原料に北海道産大麦麦芽を使用。一部に希少な富良野産ホップを使用した、すっきりとした味わいの糖質ゼロの新ジャンル。 サッポロ ホップ畑の香り 2011年5月18日発売。数量限定。『リキュール（発泡性）』に分類。「フレッシュアロマ製法」により摘み立て生ホップの香りを再現し、原料の一部に「フラノビューティ」と呼ばれる希少なホップも使用している。2012年も5月16日より発売。 サッポロ 麦&レモン 2012年4月18日発売。沖縄県限定商品。期間限定。『リキュール（発泡性）』に分類。ポッカコーポレーション（現・ポッカサッポロフード&ビバレッジ）との共同開発で、原料にレモン果汁を加えている。 サッポロ 北海道PREMIUM 2012年7月11日発売。『リキュール（発泡性）』に分類。北海道産大麦麦芽と、希少な富良野産ホップを一部使用。2013年3月6日に富良野産ホップの使用率を高め、パッケージと共にリニューアルされた。 サッポロ 富良野の秋 2013年8月21日発売。数量限定。『リキュール（発泡性）』に分類。独自に開発したオリジナル品種のホップ、｢フラノベータ｣を使用。これは世界でたった1軒の生産者により、上富良野で栽培されている。 サッポロ ホワイトベルグ 2014年5月13日発売。『リキュール（発泡性）』に分類。ベルギーのホワイトビールの製法に習い、ベルギー産麦芽・小麦麦芽等を原料に使用している。 サッポロ グリーンアロマ 2015年3月10日発売。『リキュール（発泡性）』に分類。原料にホップ・オレンジピール・コリアンダーシードの「ボタニカル素材」を使用し、この3種に含まれている香り成分「リナロール」によるリラックスできる香りを特徴としている。 サッポロ -0℃（マイナスレイド） 2015年7月7日発売。『リキュール（発泡性）』に分類。氷点下の-0℃で熟成することで雑味を抑え、超高発酵によってシャープな喉ごしとキレを実現させていることを特長としている。 サッポロ 本格辛口〈REAL DRY〉 2019年4月2日発売。『リキュール（発泡性）』に分類。アルコール度数5%。「サッポロビール新ジャンル史上最強炭酸」を謳い、同社新ジャンル商品より113%炭酸をアップさせた。しかし発売当初から販売不振だったため、発売から1年足らずで終売となった。
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