美山荘（みやまそう）（野草一味庵「美山荘」）は、京都の花背に所在して「摘草料理」で知られる料理旅館である。
摘み取った季節の草花や旬の野菜に魚を取り入れた料理は、白洲正子ら文化人に愛されて「京都門外不出」と喧伝されたが、後年に子孫らが広く事業している。アラン・デュカス (Alain Ducasse) やミシェル・ブラス (Michel Bras) なども、訪日して興味を示した。
概要 奈良春日大社の社家であった初代の中東庄吉郎が、花背の「大悲山峰定寺」再興に共鳴し、1895年（明治28年）に峰定寺参りの信者宿坊として建立した。
二代目の長男の中東吉次は1938年（昭和13年）に生まれ、1961年に23歳で家業を継いで独自の「摘草料理」を始め、数寄屋造り棟梁の中村外二に依頼して宿坊を料理旅館へ増改築し、屋号を「美山荘」とした。1993年（平成5年）に他界する。
子孫らの事業展開 三代目吉次の長男で四代目当主の中東久人は、2002年にザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパへ「美山荘 洞爺」と「天川」中村外二の次男で中村外二工務店代表の中村義明が手掛けた。を出店したが、2008年になり撤退。また、2006年に京都市岡崎で「美先（みせん）」を開店し、2013年に四条烏丸へ移転「町家割烹 美先」となる。、新宿タカシマヤタイムズスクエアへも出店株式会社フードワークスが運営した。したが2019年（令和元年）に撤退した。「美先京都本店」は、新型コロナウイルス感染症の流行での休業を経て2022年に閉店。入れ代わりで同年に「ホテルぎおん美先」と「ぎおん美先古門前」を開業小淵沢アート&ウエルネスが運営する。。
三代目吉次の弟で美山荘の総料理長を務めた中東久雄は、1997年に京都市で「草喰（そうじき）なかひがし」を開店した。久雄の長男の克之（1979年生）は「草喰 なかひがし」で厨房を務め、次男の俊文（1982年生）は西麻布で山野草を用いたイタリア料理店「草片 cusavilla」や京都・岡崎（前述の美先があった場所）で「ristorante DONO」を営み草片 cusavillaは飲食コンサルタントsubLimeが運営する。、三男の篤志（1986年生）は京都市で京野菜の創作和食店「そ/s/KAWAHIGASHI」を営むほか、祇園「朝食喜心」のプロデュースも行っている（朝食喜心は以前は鎌倉でも鎌倉野菜を用いた店舗もあった）。
立原正秋の長男である立原潮は、「美山荘」で三代目吉次の料理を学んで1991年に恵比寿で懐石「立原」を開店したが、銀座へ移転したのち2011年に閉店した。
ミシュラン評価 2010年に『ミシュランガイド京都・大阪』版に一つ星を得て初掲載され、翌年には二つ星に。2021年からはグリーンスターにも選出。また、2023年には四代目当主・中東久人の妻である佐知子のおもてなしがサービスアワード部門でも評価された。2026年、ついに三つ星を獲得した。
題材 立原正秋『春の鐘』 - 「奥山荘」 司馬遼太郎『街道をゆく 4 郡上・白川街道、堺・紀州街道ほか』 - 「洛北諸道」項 雁屋哲『美味しんぼ』第20巻 2018年公開のアニメ映画『若おかみは小学生!』 - 舞台旅館の参考として当館を取材した。
関連書籍 立原正秋 著 『春の鐘（上巻）』 新潮社 1983.01 ISBN 978-4101095158 『春の鐘（下巻）』 新潮社 1983.01 ISBN 978-4101095165 司馬遼太郎 著 『街道をゆく 4』（朝日文芸文庫） 朝日新聞社 1978.11 ISBN 978-4022601742 稲葉なおと 著 『巨匠の宿』 新潮社 2004.08 ISBN 978-4-10-441503-8 雁屋哲 著 『美味しんぼ （20）』小学館 1989.07 ISBN 978-4091814104 中東吉次 著 『京 花背 摘草料理』 淡交社 1989.05 ISBN 978-4473010995 『雪峰花譜（せつぽう かふ） 摘草料理 美山荘』 柴田書店 1994.10 ISBN 978-4388057429 中東和子（中東吉次の妻） 著 『京都・美山荘 花もごちそう』 文化出版局 2001.04.15 ISBN 978-4579207572
脚注
関連項目 懐石料理 フランス料理 大原千鶴（料理研究家・NHK『きょうの料理』講師） - 三代目当主・吉次の次女
外部リンク 美山荘