ザザ

ザザ（Zaza）とは、ショートドリンクに分類されるカクテル。ザラ（Zara）とも書かれるサレ『ラルースカクテル事典』、p65。なお、ザザには、デュボネ・カクテル

と言う、大変よく似たカクテルが存在することでも知られる。1904年から1907年の間に、パリのルグランホテルのフランク.P.ニューマンによって考案されたカステロン『ラルース新カクテル事典』、p96。

標準的なレシピ ドライ・ジン = 30ml デュボネ = 30ml アンゴスチュラ・ビターズ = 1dash

ミキシング・グラスで、ドライ・ジン、デュボネ、アンゴスチュラ・ビターズをステアして、カクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注げば完成。シェークして作る場合もある。第一次世界大戦前は、デュボネではなくスイート・ベルモットを使用していた。

脚注

参考文献 フェルナンド・カステロン『ラルース新カクテル事典』（花崎一夫監訳, ランダムハウス講談社, 2006年11月） ジャック・サレ『ラルースカクテル事典』（今井清監訳, 同朋舎出版, 1986年11月）

関連項目 カクテル