ダービーはカクテルの名称。ジンベースやウィスキーベースのものがある。

ジンベースのレシピ ドライ・ジン ＝ 60ml ピーチ・ビター（詳細不明） ＝ 2drop ミントの葉 （飾り用）

以上をシェークして、小型のカクテル・グラス（容量75ml程度）に注ぎ、最後にミントの葉を浮かべれば完成。

なお、

ドライ・ジン ＝ 50ml ピーチ・ブランデー ＝ 10ml ミントの若芽 ＝ 2本程度（飾り用ではない）

とする本今井 清 『たのしむカクテル』 p.108 梧桐書院 1988年1月改訂版 ISBN 4-340-01204-1もあるので、恐らくピーチ・ビターとは、ピーチ・ブランデーのことだと思われる。

それから、ミントを飾りにしないレシピでは、ジン1〜2tspを何かのグラスに入れ、そこにミントの若芽を入れる。そして、ミントの若芽をバー・スプーンなどで押し潰してから、シェーカーに注ぎ、残りのジンとピーチ・ブランデーも一緒にシェーカーに注ぎ、シェークしたものを、カクテル・グラス（容量90ml程度）に注げば完成となっている。

ウィスキーベースのレシピ ウィスキー ＝ 30ml 鶏卵 ＝ 1個 レモン・ジュース ＝ 5drop キュラソー（種類不明） ＝ 3drop 砂糖 ＝ 1tsp 炭酸水 ＝ 適量

炭酸水以外を強くシェークして、タンブラー（容量240ml程度）に注ぎ、最後に炭酸水でタンブラーを満たせば完成。

脚注

参考文献 浜田 晶吾 『すぐできるカクテル505種』 有紀書房 1991年6月20日発行 ISBN 4-638-00531-4