200px|thumb|right|缶コーヒーのひとつマックスコーヒー 缶コーヒー（かんコーヒー）とは、缶に入っていて、すぐに飲むことのできるコーヒー、コーヒー飲料、コーヒー入り清涼飲料、あるいは（コーヒー入りの）乳飲料である。主に自動販売機や駅売店、コンビニエンスストアなどで販売されている。チルドカップやペットボトル入りの製品と総括してレディ・トゥ・ドリンクコーヒーとも呼ばれる。
概要 缶コーヒー（英：canned coffee）はコーヒーを加工して作られる様々な二次産品（コーヒー風味の菓子やパンなど）の一つで、工業用コーヒー市場の製品に分類される。同じ保存食であるインスタントコーヒーの簡便性がさらに高められ、屋外でも手軽に消費可能である点が特徴。
日本では喫茶店ブーム、インスタントコーヒーブームを経て本格的に商品化され、自動販売機の発達とともに飛躍的な成長を遂げた。以降も市場は拡大を続け、2008年時点で日本での清涼飲料水におけるシェアは3割を超えている。郊外のスーパーマーケットやディスカウントストアなどでは、24〜30本入りの箱単位で売られることも多い。
日本にて缶コーヒーに関する各種調査が行われており調査例として 缶コーヒーの利用（2002年8月1〜5日調査） マイボイスコム 缶コーヒーに関するアンケート（2003年1月23〜24日調査） マクロミル,2009年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ 缶コーヒー：飲用経験率トップ3は「ジョージア」「ボス」「ワンダ」 おいしさ、本格感に支持集まる「ネスカフェ 匠」（2008年5月16〜17日調査） C-NEWS 2008年5月26日、関連資料：Business Media 誠 2008年6月19日、Garbagenews.com 2008年5月28日 日経トレンディネット 2008年6月4日 最も人気のある缶コーヒーNo.1は!?（2008年12月26日〜2009年1月5日調査） オリコン 2009年1月22日、関連資料：J-CAST 2009年1月29日 〈BEST3 自画自賛〉最もお気に入りの缶コーヒーブランド（gooリサーチにて2009年6月16日〜19日調査、gooリサーチと読売新聞社による共同企画調査） gooリサーチ 2009年8月13日、関連資料：「BEST3&自画自賛 / 豊かな香りで気分転換」読売新聞日曜版 別冊「Y&Y日曜版」2009年8月2日・YOMIURI ONLINE 2009年8月3日 など。、各種項目において首位に選出されることが多い銘柄は「ジョージア」となっている。最近ではヘルシア等の健康補助的コーヒー飲料も人気がある。 缶コーヒーが持つ、独特の風味・香り・味が発生する要因として、スチール缶など容器ごと行う殺菌工程チルドカップのコーヒー、なぜ増えてるの? エキサイトニュース 2006年10月16日できたて缶コーヒーはうまいらしい - 1 / 2 / 3 / 4 @nifty 2003年3月24日、添加剤成分（後述）、コーヒーが本来持つ香りが熱や時間が経つことで飛んで薄くなってしまう特性（後述）、などが挙げられる。また、レギュラーコーヒーと差があると感じる人も存在するため、それに匹敵する味を求めて絶えず改良が行われている缶コーヒー サントリー高砂工場 高砂市荒井町 神戸新聞読者クラブ「ミントクラブ」 2002年11月22日、神戸新聞紙面 2002年11月22日掲載。
容器入り清涼飲料水の製造において、缶コーヒーは手間の掛かる部類に入り、ライン清掃の間隔が他の飲料と比べ短く数時間から十数時間ごとに必要となっている（比較事例として緑茶は3-4日間隔）。また、製造直後からの味の変化が他の飲料と比べて大きく、フレーバーが落ち着くまでに1週間程度を要し、経過後に味・品質が一定となってから抜き取り検査を行い、合格したものを工場から出荷する体制となっている。
飲み方に個々の嗜好が強く反映されるコーヒーを一様にパッケージして販売するという特異性ゆえに、日本独特の飲料とみられていた部分もあったが、実際には1970年代後期からはアジア、1990年代からは欧米など日本以外の国でも一部製造販売されている。特に東南アジアにおける販売伸張が目立つ。
容器 日本の清涼飲料に使用される容器の構成は1999年頃にPET素材と缶の割合が逆転し、2000年代においてペットボトルが全体の88.1%となっており缶の使用は大きく減退しているが缶コーヒーがずっと「缶」のままなわけは? エキサイトニュース 2007年5月29日、コーヒー系清涼飲料に限れば2000年代においても缶が主流で、その割合は71.5%と大きく占めている。その理由として、食品衛生法で定められた高温・高圧での殺菌を行う「HTST製法」とある缶コーヒーを見かけました。HTSTとはどういうことですか 東京ガス「ナットク知恵袋」（ただし、特性上完全な殺滅は困難。詳細は缶コーヒーの成分の節参照）ため、スチール缶が強度的な面から多用される状況、と全国清涼飲料工業会は見解を示している。
一方、ブラックコーヒーを中心にアルミ缶を採用する動きが進んでいる。ミルク入りコーヒーについては、内部にガスを充填して強度を高めているアルミ缶はボツリヌス菌の繁殖を識別しにくく、また、アルミ缶は缶底がドーム状に凹んでいて打検による菌の繁殖の検査も困難であることから、業界団体によりアルミ缶の使用が規制されていた。しかし、衛生管理の進歩等を踏まえ2014年8月にアルミ缶の使用が認められるようになり、ミルク入りコーヒーについてもアルミ缶の使用が進みつつあるコカ・コーラが入れ込む“アルミ缶コーヒー”の深層 ダイヤモンド・オンライン、2015年3月10日缶コーヒー、4割がアルミ缶に 15年国内出荷見通し 日本経済新聞、2015年2月13日。
2010年頃から従来のプルトップタイプの缶の他に、リキャップ缶と呼ばれる蓋の開け閉めが可能なボトルタイプの普及が進んでいる。
2017年にはサントリーがペットボトル入りのコーヒー「クラフトボス」を発売し、若年層・女性層からの大きな支持を獲得した。これに他社も追従し、ペットボトル入りのシェアが大きく伸びる一方で、缶入りコーヒーの市場は落ち込みを見せている。ただし、ペットボトルはその特性上、乳固形分が3.0%以上の乳飲料を販売することは難しい、遮光性に乏しく缶と比べて保存期間が短くなるといった課題もあり、缶入りコーヒーとの棲み分けが進んでいる。
また、2020年ごろからコロナウイルスが流行したことにより外出制限が敷かれ、缶コーヒー市場は大きな打撃を受けた。
世界における展開・普及状況 欧米においては1960年代以降、清涼飲料の容器が瓶や缶へと移り変わっていったが、コーヒーの販売機だけはカップ式が依然主流のままであった。日本の缶コーヒー市場における成功に倣いホット自販機を取り入れる試みが過去に行われたが、市場の関心は薄かったという。
1970年代後半から1980年代前半にアジア向け展開が活発化したが、欧米では長らく極小規模の範囲で留まっており、日本でいう350ml相当の缶にミルク・糖分多めの商品が日系やアジア系のメーカーから数種発売されている程度であった。これは日本のように、屋外にも莫大な数の自動販売機（清涼飲料用）が設置されている国が世界的に類がなく、また「アイスコーヒー」という文化がスターバックスで成功するまであまり馴染みがないためでもあった。アメリカでは、コーヒー豆をミルで挽いた粉状のもの（レギュラーコーヒー）を缶詰にしたものを「Can Coffee」と呼ぶ（⇒和製英語）。
しかし、1990年代中盤にはアメリカ向け展開が本格化し、スターバックス効果によりアイスコーヒーが都市部では定着していったことも作用しブランド投入や自販機導入（アメリカのスターバックス社が導入した自販機は電磁誘導加熱装置を取り入れているとみられる）など積極的な市場展開を進め、2000年代後期には欧州でも展開が行われている。
アメリカでは、2016年現在においても缶コーヒーが日本のようなごく「普通の一般的な飲み物」としては認識されていない。缶紅茶も同様である。
「イリー イッシモ」のケースでは、公式サイトの言語が英語、日本語、ドイツ語、フランス語、ヘブライ語の5つしかなく、開発元の一つであるイッリカッフェがイタリアの企業なのにイタリア語が存在しない。
沿革 アメリカ合衆国 1876年、が開発とも。なお、米国特許商標庁の特許文献検索では製缶会社による1940年代の缶コーヒー製造法特許Method of Canning a Liquid Coffee American Can Company. Frederick C. Baselt, Aug 1942（Google Patents）を確認することができる。 1994年、コーヒー店チェーンのスターバックス社がペプシコ社とパートナーシップを締結。以降、アメリカ内における缶コーヒー「Starbucks DoubleShot」の発売（2002年）や、加温可能な自社ブランドの自動販売機導入など積極的な市場展開を進める。 2008年、コカ・コーラ社はイタリアの大手コーヒーロースター・イッリカッフェと提携を結び、オーストリア、クロアチア、ギリシャなどヨーロッパの10カ国で缶コーヒー「イリー イッシモ」を販売。
シンガポール 1977年、日本のポッカレモン株式会社が子会社（Pokka Corporation（Singapore） Pte. Ltd.）を設立。現地工場にて缶コーヒーの生産を開始。1979年からは日本、香港へと輸出。
スイス 1991年、世界的食品企業のネスレがコカ・コーラ（The Coca-Cola Company）社と合弁し、Coca-Cola & Nestle Refreshmentsを設立（のちに「Beverage Partners Worldwide」へ改称。2007年にネスレへ販売権返還）。アジアを中心に世界各国で「ネスカフェ」ブランドの缶コーヒーが販売されるようになる（アメリカでは1996年から販売）。
台湾 1982年、食品会社の金車が、台湾市場において缶コーヒー「」の販売を開始。
日本 1959年（昭和34年） 1月 - 外山食品が「ダイヤモンド缶入りコーヒー」を発売串間努・久須美雅士『ザ・飲みモノ大百科』扶桑社、1998年 。 明治製菓（現：明治）が「明治コーヒードリンクス」を50円で発売。200g入り缶の無糖ブラックコーヒーであった。 1965年（昭和40年）9月14日 - 島根県浜田市のコーヒー店「ヨシタケコーヒー」の店主・三浦義武が日本橋三越で「ミラ・コーヒー」を販売。200g入り缶80円。砂糖入りだがミルクなしのセミブラックコーヒーだった。1968年（昭和43年）まで約3年間にわたって関西を中心に販売された。当時、浜田市中において盛んだった製缶技術を利用して製造されたもので、半年後に開缶しても濁らず、中身が沈殿することがなかったしまねがイチバン 『世界初の缶コーヒー』・神英雄「三浦義武-コーヒーに人生を捧げた石見人-」『コーヒー文化研究』19、2012年。 1969年（昭和44年） - 上島珈琲本社（現：UCC上島珈琲）が、コーヒー牛乳にヒントを得てミルク入り缶コーヒー「UCCコーヒー ミルク入り」を発売した。缶の色は上部の茶色はコーヒー豆、中部の白色はコーヒーの花、下部の赤色はコーヒーの実をイメージしている（この色の組み合わせは20色彩商標に登録されている）。「缶コーヒーの世界最長寿ブランド」として2019年（令和元年）にギネス世界記録に認定されており、世界初の缶コーヒーと報道されることもあるUCCミルクコーヒーの茶・白・赤 食品初の「色彩」商標に日本経済新聞ニュースサイト（2019年12月13日） 2020年2月19日閲覧。当時は瓶入りのコーヒー牛乳が外出先で購入できる一般的なコーヒー飲料であったが、缶コーヒーの登場によって人々は自由にコーヒー飲料を持ち歩くことができるようになった。創業者の上島忠雄が、鉄道駅で売られていた瓶入りコーヒー牛乳が、列車発車時に飲みかけで返却しなければならないことが多いのを「もったいない」と感じて発案した「缶コーヒー 甘くて苦い50年」『朝日新聞』 朝刊 2019年11月6日（経済面） 2019年11月10日閲覧。ただし、UCCの缶コーヒーは、乳固形分の比率が高く乳飲料に該当する。 1971年（昭和46年） - サンガリアが「サンガリア缶コーヒー」を発売。市場が瓶から缶に移行すると見込んでの発売だった。 1972年（昭和47年） - ポッカレモン（現：ポッカサッポロフード&ビバレッジ）が「ポッカコーヒー」を発売。コーヒー5g以上というコーヒー規格の缶コーヒーとしては初である。 1973年（昭和48年） - 大同薬品工業（後のダイドー → ダイドードリンコ）が「ダイドージャマイカンブレンドコーヒー」（後のダイドーブレンドコーヒー）で同年に実用化されたホット販売専用自動販売機と同時に登場。また、コーヒーは温めても冷やしても飲まれることに目をつけたポッカ（現：ポッカサッポロフード&ビバレッジ）は、冷却と加熱の切り替えが可能な、ホットオアコールド式自動販売機を開発した。この自動販売機の普及によって、夏の飲み物であった缶コーヒーは通年商品となり、市場は大きく拡大した。また2017年（平成29年）5月時点では製造をしていない不二家もこの頃は缶コーヒーを製造していた。 1975年（昭和50年） - 日本コカ・コーラ社が「ジョージア」を発売。 1983年（昭和58年） 1億ケースを突破。 ポッカより160ml缶入りのブラックコーヒーが発売。 1986年頃（昭和61年） - アサヒ・キリン・サントリーといったビール系企業が本格参入。豆の品種や製法に焦点をあてたイメージ戦略で清涼飲料系缶コーヒーとの差別化を図る。 1988年（昭和63年） - チェリオが「ブルースコーヒー」を発売。 1990年（平成2年） - 3億ケース（1ケース=30本）を突破。飲料市場における缶コーヒーの割合は全体の約4分の1に達した。 1992年（平成4年） - 缶コーヒーの自動販売機における実売価格が100円から110円に値上げ。 2001年（平成13年）頃 - 300g前後のボトル缶が登場。 2003年（平成15年）頃 - 190gの寸胴型ボトル缶が登場しており、主にプレミアム志向のコーヒーがやや高めの価格設定（1本140円前後）で販売されている。これらボトル缶は、缶に直接口をつけることに抵抗感のある女性向けに開発されたものである。また、リキャップが可能であり、190g寸胴型ボトルでは熱を通しにくいシュリンクを採用し、持ちやすさなどの工夫もなされている。 2000年代中盤頃 - メタボリックシンドロームが話題になるなど健康志向が高まっていることや、エスプレッソなど苦みの強いコーヒーを提供するカフェが普及したことが影響し、缶コーヒーも糖分の少ないタイプが好まれるようになり微糖・無糖コーヒーの需要・市場が伸びている『飲料各社、「無糖コーヒー」ボトル缶で攻勢』FujiSankei Business i 2007年5月1日（参考：コーヒー事典 2007年5月1日）缶コーヒー秋の陣 キーワードは「微糖」 『産経新聞』ENAK 2006年8月23日・『産経新聞』2006年8月23日 東京朝刊。無糖コーヒーはボトル缶使用による利便性の向上や味の向上によって改良された商品が増えてきている。 2000年代前半から中盤 - 缶コーヒーの市場規模は推定約3億5000万ケース缶コーヒー市場は激戦模様 微糖・無糖に注目! Yahoo!オンビジネス 2007年11月27日・『日本食糧新聞』 2007年11月27日と横ばい〜微減状態で停滞気味に推移しており 日本アセアンセンター、要因としては消費者の嗜好変化によるチルドカップコーヒーへの移行、健康志向の拡大により主軸商品であるミルク・砂糖入りのカテゴリーの苦戦やそれの影響による低糖・微糖・無糖コーヒーの需要拡大による差分埋め合わせ、が挙げられている。 2008年（平成20年） - 前述の低糖・微糖・無糖コーヒーの需要拡大が功を奏し、2007年（平成19年）比1.5%増と久々に上昇傾向に転じた「豆」にこだわる新技術開発「缶コーヒー」めぐる争い熾烈 J-CAST（2009年1月29日） 2020年1月19日閲覧缶コーヒー 甘くない新人、市場を潤す BIZ+PLUS 2008年7月9日、『日経産業新聞』 2008年6月10日。 2017年（平成29年） - 缶コーヒーの需要が減少傾向となる。消費者の嗜好が缶コーヒーから、ペットボトル入りコーヒーやコンビニエンスストアで提供されるドリップコーヒーに移行し始めた。 2023年（令和5年） - 各社の缶コーヒーが値上げ。理由は円安や原材料価格の高騰。各社の主力商品が140円（税抜き）となる。自動販売機における実売価格は、設置場所において差が出るようになった。 2025年（令和7年） - 各社の缶コーヒーが再び値上げ。ダイドーやUCCの主力商品は160円前後（ともに税抜き）に、コカ・コーラの主力商品は125円から145円に価格変更された。
日本における状況 表示の定義 「コーヒー」「コーヒー飲料」などの表示の定義はしばらく存在しなかったが、自販機の普及による販売競争激化に加え、1975年に発生したブラジル大霜害「Coffee Nerves」 当時のTIME誌の記事（英語）の影響で生豆価格が高騰していたことから、極端に低濃度の製品や代替物を使用した粗悪品が市場に流通してしまう恐れが生じた。これによって、業界団体は製造規約を制定、のちに公正取引委員会が正式に告示した「コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約」（1977年制定）に基づき次の3種類に区分された。 製品内容量100グラム中の生豆使用量 コーヒー 5グラム以上 コーヒー飲料 2.5グラム以上5グラム未満 コーヒー入り清涼飲料 1グラム以上2.5グラム未満
喫茶店などで供されるコーヒーの場合、1杯（100〜150ml）あたりの生豆使用量は約10グラム程度とされるため、濃度規格をもっと上げるべきだという意見も挙げられていた。しかし、飲用するシチュエーションが異なる缶コーヒーとレギュラーコーヒーを同列で比較するのは無理があるという観点から、当範囲内に収めるのが妥当という結論に至っている。また、複雑化を避けるため当初は2区分にとどめる予定であったが、低濃度の瓶入りコーヒーも対象に含まれることになり3区分へと範囲が拡げられることとなった。
その他の定義 製品に乳固形分を3%以上を含むものは「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」に基づき「乳飲料」となる（「カフェ・オ・レ」「カフェ・ラッテ」「コーヒー牛乳」など）。 糖類、乳製品、乳化された食用油脂を使用したものに「ブラック」と表示してはならない。ただし糖類のみを使用したものに限り「加糖」と併記することで「ブラック」と表示する事ができる。 「無糖」「微糖」は健康増進法の栄養表示基準に基づき従った内容であれば無条件、もしくは条件付きで表示可能缶コーヒーの「微糖」ってどれくらい微糖なの?（インターネットアーカイブ） 日刊ゲンダイ 2006年6月24日 参考資料「微糖」「低糖」とは何ですか? 大塚ベバレジ「コーヒー製品に関する一般的なご質問」。「無糖」は糖類0.5g以下の場合、使用可能。「微糖」が無条件で使用可能なのは絶対表示の場合のみで、「100gあたり糖類2.5g以下」を満たすことによって「微糖」「低い」「少ない」「控えめ」等の表現が自由に使用可能。「微糖」が条件付きで使用可能なのは、相対表示の場合で、各社が独自に定めた糖類量の「標準値」からマイナス2.5g/100ml未満の場合『当社標準品に比較』という注意書き付きで「微糖」「低い」「少ない」「控えめ」等の表現が使用可能となる。この場合、日本コーヒー飲料協会の調査値や「飲料以外の食品」の基準に基づく「100mlあたり糖類5g以下」が準用されているケースが多い無糖・微糖コーヒー 農林水産消費安全技術センター。 缶に「ミルク入り」などと表示する場合は、乳脂肪分3%以上、無脂乳固形分8%以上の成分を有する乳製品がコーヒー飲料の内容重量に対し5%以上使用されていなければならない。 「ブルーマウンテン」のように特定種のコーヒー名を表記した場合は、他種のコーヒーを混合してはならない。 「モカ・ブレンド」のように特定種のコーヒー名と混合した表記の場合は、その種のコーヒーを51%以上使用していなければならない。 「早挽き」「深煎り」「デミタス」の表示には特に規定が無く、メーカー側の判断によって使用されている。
自動販売機 展開 日本のように屋外に大量の自動販売機が設置されている国は他に類をみない。治安の良さ以外にも以下の事例が起因となって自販機が普及し、缶コーヒー販売に大きく寄与している。
1975年頃から「白ベンダー業者（ノーブランド自販機の訪問販売業者）」が台頭する。いわゆる自販機ビジネスの先がけとなった商売で、斬新な商法と販売力で設置台数を拡大させていった。1970年代末には全国に700社以上もの業者が存在していたといわれる。ホット&コールド自販機の誕生と重なるこの時期は業者間の競争も激化した。その将来性が見込まれて製造メーカーには注文が殺到、奇抜なデザインや購買意欲を刺激する付加要素を備えた自販機が多く登場し缶コーヒーの売り上げに拍車をかける一因となった。のちにこの自販機ビジネスは飲料メーカーからも注目を浴びて提携が組まれるようになり、商標入りの自販機が取扱いの主流になってゆく。
機能 缶コーヒーの需要を飛躍的に伸ばした要因に冷温可能な自動販売機の普及がある。
単一温度型 加熱と冷却の選択ができる自販機。1972年に三共電器によって開発され、ポッカが初めて導入した。 複数温度型 一台で加熱と冷却の両方を同時に販売できる自販機で、1976年に三洋電機自販機によって開発された。 IH自販機 電磁誘導加熱装置が搭載されている自販機。待機時は常温（あるいは低温）で缶飲料を保管し、販売時のみ選択商品を急速加熱して提供する。250ml缶なら1分未満で約140度まで加熱可能。この機能により温度維持に消費されていた電力を削減、製品の劣化スピードが抑制され補充管理にかかる負荷も軽減するなど、従来のホット自販機の問題点を大幅に解消している。日本国内では1993年に富士電機が開発し、ダイドーが導入した開発物語 vol..9 IH自販機。
主なメーカーと主要銘柄（過去のメーカー・主要銘柄を含む） 缶コーヒー市場占有率における首位銘柄は「ジョージア」となっている缶コーヒー 読売新聞 2008年4月23日。 UCC上島珈琲 UCCミルクコーヒー UCCブラック・無糖 日本コカ・コーラ ジョージア サントリーフーズ / サントリー食品インターナショナル（サントリーホールディングス） BOSS Roots - キーコーヒーとの共同開発。かつてはジェイティフーズ（日本たばこ産業）から販売されていた キリンビバレッジ FIRE（ファイア） 小岩井 ミルクとコーヒー（280mlただし500mlはコーヒー入り清涼飲料規格の「小岩井 The カフェオレ」としてペットボトルで展開される。） アサヒ飲料（アサヒグループホールディングス） Wonda（ワンダ） ダイドードリンコ ダイドーブレンド ポッカサッポロフード&ビバレッジ（サッポロホールディングス） ポッカコーヒー Aromax 生粋（きっすい） がぶ飲みミルクコーヒー ネスレマニュファクチャリング／大塚食品 ネスカフェ・エクセラ ネスカフェ・ゴールドブレンド 味の素ゼネラルフーヅ（AGF） ブレンディ プラス 微糖 ブレンディ 挽きたてカフェオレ カロリーハーフ 三本珈琲 M.M.C.コーヒー サンガリア サンガリアコーヒー 他 サンコー fabo（ファボ） ヤクルト本社 珈琲たいむ 岩泉産業開発 龍泉洞珈琲（2000年・2001年・2002年モンドセレクション金賞受賞） 伊藤園（ITO EN） W coffee Tully's Coffee ハウスウェルネスフーズ ウィニング 炭焼き微糖 花王（Kao） ヘルシアコーヒー 興和（Kowa） コーワ パワードコーヒー チェリオ ブルースコーヒー など
主なパッカー パッカーとは受託充填工場のことをいう。缶コーヒーを含めた清涼飲料水の製造はメーカーの自社工場によるものと、パッカーに受託生産されるものとに分かれており、その生産比率はほぼ半分にまで達している（2008年）。原則としてメジャーブランドやプライベートブランドの製品製造に携わったパッカーの社名が表に出る事は殆ど無いが、一部のパッカーは自社ブランド製品なども展開させている。缶コーヒーの黎明期においては、缶詰加工業者や各県の農協加工場がパッカーとして主な役割を果たした。これは、缶コーヒー製造において必要なレトルト設備を最初から備えていることが大きかった。また、ビン入りラムネ製造業者の業態転換も多く見られた。これらパッカーは飲料生産に必要不可欠な存在であるとともに、缶コーヒーが急成長した歴史とも深く関係している。 日本アスパラガス 日本キャンパック ジャパンフーズ ホテイフーズ 丸善食品工業 ゴールドパック ニッセー 大東乳業 宝積飲料 日本果実工業 九星飲料工業 各県農協加工場 など
缶コーヒーのユーザー層
市場を支えるヘビーユーザーの定義は各年代によって変化している（後述）。 1980年代 カネボウ食品（現：クラシエフーズ）が1980年に行った調査では、男性は20代〜30代、女性は20代前半の飲用率が高い。本数は月間1〜2本程度が最も多く、20代の中には月に6本以上を飲用するヘビーユーザーも若干数存在していた。また、嗜好調査では10代から最も高い支持を得ていた。このように若者主体型の商品であったことから、中高年への需要喚起が今後の検討課題とされていた。
1990年代 1992年、サントリーは新ブランド「BOSS」の開発にあたって徹底的な消費者調査を行う。その結果、購入者の80%は男性で、中でも1日に1本以上飲用する当時は「一日あたり5本以上飲用」と定義されていることもあった（スタバも参入!長期低迷から一転、「缶コーヒー市場」が盛り上がる理由 日経トレンディネット 2008年11月21日）。ヘビーユーザーが全消費の6割を占めていた。このことから缶コーヒーの販売にはヘビーユーザーの獲得が不可欠であることがわかった。
ヘビーユーザー像 25〜35歳前後で身体を動かすような職業 基本的に仕事熱心で割と規則正しい生活 テレビをよく見る 甘いものが嫌いではなく、缶コーヒーの味覚の違いがわかる 普段飲む主飲ブランドと、時々飲む次飲ブランドを持つ 選好性はショート缶のほうが高く、ブランドへのこだわりも強い 自販機での購入が多く、新製品が出たらとりあえず試し、口に合わなければ次からは買わない 缶コーヒーとレギュラーコーヒーはあくまでも別物であると認識している 飲む状況 通勤途中 仕事中や休憩中 タバコを吸いながら 工事現場（近くで工事が始まるという情報があるとポッカのショート缶を大量に仕入れるコンビニがある）
この働く男性をターゲットとした販売戦略は成功を収め、以降の市場における方向性に影響を与えた。
2000年代 缶コーヒーを求めるヘビーユーザーのリピーターは安定傾向であるものの、その一方で女性や若年層には広がりをみせず、メーカーはその層の取り込みを模索することになる。