『サントリー サタデー ウェイティング バー』（Suntory Saturday Waiting Bar）は、TOKYO FMの制作により、エフエム群馬を除くJFN系列37局（放送終了時点）で1992年4月4日から2013年3月30日まで放送されていたトーク番組である。
制作局のTOKYO FMを含む大半のネット局における放送終了時点での放送時間は毎週土曜 17:00 - 17:50に放送していた但し、エフエム愛媛・エフエム長崎ではそれぞれ毎週土曜 18:00 - 18:50、エフエム青森では毎週土曜 19:00 - 19:50 に遅れネットで、いずれもTOKYO FMと同じ日に放送していた。なお、エフエム大阪では放送開始からの1年間は制作局を含む大半のネット局より1時間早い毎週土曜 16:00 - 16:55に放送していた。。
概要 サントリーの一社提供であり、この本番組の実質的な前身は平日の22時台に放送されていた『サントリー・サウンドマーケット』である。ただ、『サウンドマーケット』が音楽を主体にした番組構成であったのに対し、本番組はホイチョイ・プロダクションズの企画によるホイチョイ・プロダクションズの公式サイトでは当番組に関与しているとの記述がないが、当番組の公式サイトの初期には関係者・常連客（=出演者）紹介にホイチョイの松田充信によるイラストが用いられていた。、トークと音楽を組み合わせたラジオドラマ風の番組だった。
番組は、東京のとあるイタリアンレストラン「"AVANTI"（アバンティ）」のウェイティングバー「ウェイティング・バー」とは、レストランでの待ち合わせに使われるカウンターバーのこと。で繰り広げられる客同士の会話を常連客（番組の進行役）の紳士と一緒に聞き耳を立てる…というものであり、キャッチコピーにも『東京一の日常会話』と銘打たれ、TOKYO FMのタイムテーブルにも掲載されていた。タイトルコールは「Suntory Saturday Waiting Bar "AVANTI"」とされている。会話の内容には毎週一つのテーマが決まっている。会話の相手（＝ゲスト）は芸能人が多いが、それ以外にも文化人、ミュージシャン、小説家、有名企業の会社員、政治家、ニュースキャスターなど幅広い。この中のごく一部のゲストは、常連客の誰かと交流があるという設定がある。
番組内での設定が細かい部分まで作り込まれていて、舞台となるイタリアンレストランの設定（後述）や、リスナーが店に行く途中に紳士と出会い、共に入店するオープニング、番組の中で演出として流れるジャズミュージックやドアの開閉音、シェイカーを振る音などの効果音が、リスナーを酒場にいるような雰囲気にさせた。また、番組進行役である紳士のほか、取手豪州、南由布子などの常連客の人間模様が細かく描かれる。
それぞれの会話の合間には音楽が挟み込まれ、時にはその日のテーマに添ったショートストーリー（ドラマ）が挟まれる。番組内で流れる曲にはフランク・シナトラなどによるジャズ・ヴォーカルナンバーが多く用いられている。トークテーマによっては、テーマに応じた曲あるいは出演したゲストの曲が用いられる。ドコデモFMでサイマル放送を聴取した時は番組内で流した曲の全てまたは一部が放送不可能で、フィラー用音楽になっていた。
2006年4月からはポッドキャスト配信を実施。配信日当日のトークテーマにあわせた内容の会話（過去に放送した人気の高かったエピソードまたは番組未放送のもの）を配信した。2010年3月からはWebRadio（YouTubeの公式チャンネルによる配信）も始めている。
2011年5月7日放送分から、番組枠が50分に縮小され、内容をリニューアルした。番組公式サイトも同様にリニューアルされ、ジェイクら過去のスタッフ、及び取手らかつての常連客の紹介がなくなった（そのため、取手を含む常連客キャストは降板した格好）。縮小した5分間の部分（17:50 - 17:55）は住友林業一社提供のミニ番組『森のちからを、未来のちからに。』を放送するが、本編では一旦エンディングを流し、CMを挟んだあと、紳士が引き続きAVANTI内の客のトークに聞き耳を立てる（もしくはスタンと過去のトークを振り返る）ものであり、実質的に従来のAVANTIの最後5分を別スポンサーの別番組とした形となっている。このパートではスポンサーにちなんで、森林や木材にちなんだテーマのトークが取り上げられることが多く、このパートのトーク内容は公式サイトのバックナンバーからは除外されている。
「AVANTI」について 番組公式サイトでの解説、ならびに雑誌『BRUTUS』2009年3月1日号の特集記事によれば、AVANTIは以下のようなレストランとされている。
イタリアンレストラン「AVANTI」は東京都港区元麻布・仙台坂上「近辺（西町インターナショナルスクールの向かい）」に「実在する」レストランである。
歴史的には、AVANTIは第二次世界大戦後に、日本を占領下に置いた連合国を構成する1国であるアメリカ軍に接収された旧華族の屋敷の一つであり、1947年にアメリカ軍将校向けのクラブとしてオープン。1962年にアメリカ軍の接収が解除となり、翌年から一般客相手のレストランとして営業を再開。そこから40年以上の歴史を有する。元々ウェイティングバーは「PERMESSO」（ペルメッソ）という別の名前のバーであり、初代バーテンダーのジェイクも当時から在籍していた。番組の収録もこの「実在する」ウェイティング・バーから毎週収録を行っている。
2011年3・4月の間に全面改装を行っており（後述）、リニューアル後のAVANTIは看板もない隠れ家風の雰囲気から、ガラス張りの入り口と木をふんだんに使った内装など、明るい雰囲気になった。
番組の終了 TOKYO FMは2013年3月30日の放送をもって終了すると同年3月14日に定例会で発表した。そして3月30日に1992年4月4日の放送開始から21年の歴史に幕を下ろした。
最終回前の3月16・23日の放送では、2011年のリニューアル後出演しなくなった過去の常連客や、かつて出演していた元バーテンダーが出演。その一方で、30日の最終回では、新たにバーテンダーとなったアンジェロの紹介を織り交ぜつつ、「イカの神秘」をテーマにした通常通りの構成で進行された。放送内で最終回であることを示すアナウンス等は一切なく、今後も『AVANTI』は今まで通り営業を続けることを示唆し、常連客の紳士やカズミも次週以降も来店する旨を告げて、番組は終了した。
なお、同日には番組の最初で最後となる『パブリック・リスニング』イベントが、東京都港区六本木の東京ミッドタウンで開催された。最終回には登場しなかったスタンが、実際にバーテンダーとして観客にジム・ビームを振舞ったほか、紳士らによるジャズ・ライブパフォーマンスが行われた。
後番組は『ピートのふしぎなガレージ』。
本番組終了後、TOKYO FM制作・サントリー一社提供レギュラー番組は『サントリーウエルネス presents ますだおかだのココキク！～心に効くかもしれない話～』（2025年～）、『サントリー オールフリー presents 藤江れいなのそうだ！競馬場に行こう！』（2026年～）の2番組。
なお、2020年4月より放送の『TOKYO SPEAKEASY』は、東京の小さな本屋の奥に存在するバーで繰り広げられる、カウンター席の客同士の会話を聴取者が盗み聞きしているという設定が当番組と類似しているサントリー・サタデー・ウェイティング・バーに関する直接の言及はない。。
テーマ曲・ジングル この番組では、オープニングテーマ曲として半年交代で以下の２曲を使用している。
春（4月または5月くらいから） - 夏の終わり（9月一杯まで） Can't Get Over the Bossa Nova / Shirley Scott 秋（10月初め） - 春まで（4月または5月はじめくらいまで） When Lights Are Low / 伊原康二
エンディングテーマ曲については、ジェイクがバーテンダーの時代は何年かに一度変更されていたが、バーテンダーがスタンの時代はFourplayの"Li'l Darlin'"2ndアルバムBetween the Sheetsに収録。原曲はカウント・ベイシー・オーケストラのバラードナンバー（ニール・ヘフティ作曲）。が使用された。ただ例外もいくつかあり、その日のみの特別なエンディング曲が用いられることがある。ジェイクがAVANTIの40周年に来日した際には、ジェイク時代のエンディングテーマ曲が、その日一日限りで復活した。
前述のとおり、2011年5月以降はエンディングが流れた後も引き続きストーリーが展開されるようになっていた。
ジングルは、ジェイク時代は基本的に2種類（番組のタイトルコールのもの、もう1つは番組のウェブサイトのURLを言うもの）であったが、スタンがバーテンダーになった際、ジングルがもう1種類追加された（ビッグバンドジャズ風）。
キャスト 役名の後ろは演じている人物。
なお、番組ではキャラクターの設定が徹底されており、本人役で登場する人物を除けば、どの役を誰が演じているかは基本的に番組側からは公にされていなかったため出演者とされる人物の公式紹介ページにも放送終了時点まで出演履歴として掲載されていなかったケースが多い。、演じているとされる人物が公式に明らかでない場合は役者名を明記していない。
バーテンダー ジェイク・H・コンセプション - ジェイク・コンセプション AVANTIの前バーテンダー。イタリア系アメリカ人。終戦後に進駐軍のコックとして来日し、AVANTIのバーテンダーとなる。サックス演奏はプロ級の腕前で、大瀧詠一のレコーディング・セッションに参加を依頼されるほど。1995年7月1日の放送で松田聖子の「SWEET MEMORIES」の間奏のサックスは自分が吹いたものだと告白し（これはフィクションではなく、本役を演じるジェイク本人が実際のレコーディングで演奏している）、それがきっかけでファンであることが発覚した。弟子を持つことを嫌っていたためスタンにはカクテルのいろはを教え、後に相澤悦子を唯一の弟子として教えている。2002年5月18日放送分の「さよならジェイク〜リキュール〜」という話を最後に一人娘のミリーと暮らすために惜しまれながら帰国。スタンにバトンタッチをしている。AVANTIの40周年パーティ（2003年12月6日放送分、AVANTIは1963年オープンの設定）で久々に店を訪れている。 プロのサックス奏者であり、バーテンダーとしても一流の腕を持っていたと言われるジェイク・H・コンセプションが本人役（実際にはフィリピン生まれであるなど設定が若干異なる）で演じていた。
スタン・マーロウ - グレゴリー・スター AVANTIのバーテンダー。在日アメリカ人で、アメリカケンタッキー州の出身。ベトナム戦争の徴兵を逃れるため日本に留学し、上智大学国際学部在学中にAVANTIでアルバイトをする。卒業後は世界中を旅するが、その後AVANTIに戻ってジェイクのもとでバーテンダーとしての手ほどきを受ける。神奈川県・葉山の先の秋谷海岸に貸別荘を持っており、これのリフォームが彼の趣味になっている。 いしだあゆみのファンであり、彼女の「夢でいいから」という曲が好きで、それが最初に覚えた日本語らしい。いしだあゆみがゲスト出演した日の放送では、彼女を口説いてデートをする約束を取り付ける寸前までいったものの、タイミング悪く紳士が休暇から戻ってきてしまい、スタンの夢は文字通り「夢でいいから」となってしまった2005年11月27日の放送より。。 常連客の西田善太が編集長を務める雑誌『BRUTUS』の2009年3月1日号で、初めてその姿が明らかにされた。 映画に造詣が深く、（別の名前ではあるが）『週刊新潮』で映画批評を書いている2011年2月26日の放送より。。 AVANTIのバーテンダーに落ち着く前はJALの社員、土木作業員、雑誌の編集者など数々の職を経験していた2011年8月27日の放送より。。 2012年12月8日では、珍しくバーテンダー本人の会話に聞き耳を立てるシーンがあり、下記の映画評論家としての顔を存分に活かし、「007 スカイフォール」について熱く語る様子が放送されている。 2013年3月23日が最終出勤日と2013年2月23日放送分で告白。アメリカへ帰国して家業の牧場を継ぐことになる。 演じていたグレゴリー・スターは、映画雑誌「プレミア日本版」の元編集長で、スタンの人物設定の多くは本人のものをそのまま使用していた。 その関連で、本番組終了後の2013年4月7日から2017年9月24日まで放送されていた『スカパー! 日曜シネマテーク』という番組では、パーソナリティ「グレゴリー・スター」として、引き続きTOKYO FMの番組に出演していた。
アンジェロ・コッツォリーノ スタンの後任のバーテンダー。元々イタリアンのシェフで、AVANTIの常連客の一人でもあった。 実質的な登場は最終回のみだったが、最終回はジングルもアンジェロのものに差し替えられていた。 なお本人は自由が丘のイタリア料理店『バッボ・アンジェロ』のシェフをしている
相澤悦子（あいざわ えつこ） AVANTIの元女性見習いバーテンダー。通称「悦ちゃん」。三人兄弟の末っ子。一番上の兄に連れられてきたAVANTIを一目で気に入り、バーテンダーになろうと決心。店のオーナーに直訴し、その熱意が認められてジェイク唯一の弟子となる。1996年に取手豪州とAVANTIで会う前にスキー場で出会っている。その時ゲレンデで「ゲレンデがとけるほど恋したい」が流れていたため、彼の中ではそれが彼女のイメージソングになっているらしい。1998年の長野オリンピックにボランティアとして参加し、その年にノルウェーのスノーボード協会に勤めるために引退した。その際にお別れパーティーが開かれた。
森下千晴（もりした ちはる） AVANTIの元女性見習いバーテンダー。スタンが麻布十番で臨時で講師をしていたバーテンダースクールの生徒で、スタンに頼み込んでAVANTIで見習いバーテンダーになった。抜群のプロポーションを持ち、某芸能事務所社長や写真家からスカウトされたほど（2005年6月25日放送分より）。学生時代に下北沢のバーでバイトをしており、その際に店のオーナーの知り合いのバーテンダーから感銘を受け、それがきっかけで後にOLからバーテンダーになった。紳士も成長を楽しみにしていたが、2005年8月にスタンの貸別荘がある秋谷海岸に店舗を購入し、同月いっぱいで卒業して独立、バー「ハーベイ」を開店させた。 2005年12月31日の放送で客としてAVANTIを訪れている。その後2010年10月16日にも出演、2013年3月16日には店を去るスタンに挨拶に訪れている。
古出友香（こいで ゆか） AVANTIの元女性見習いバーテンダー。浅草の出身で、地元のバー「ロイド」から研修生として来ていた。「ロイド」にいた頃はフレアバーテンディングも少しやっていた。フルーツを使った甘いカクテルが得意で、その頃はオリジナルカクテルを主に作っていたが、その分基本的なカクテルが苦手で、それを克服する為に研修に来ていた。「ロイド」の先代のバーテンダーに憧れてバーテンダーになった。ちゃきちゃきの江戸っ子で、2006年の「麻布十番納涼祭り」では取手との勝負に負けた罰ゲームとして期間中赤塚不二夫キャラクターのモノマネをやり通すなど非常に度胸もある。取手豪州が2008年夏に出したクイズによると、小出由華に似ているらしい。 AVANTI最後の日となった2007年3月31日の放送では涙をこらえてAVANTIを普段のように明るく去り、浅草の店に戻っていった。スタンから2つの卒業課題を出されており、一つは無事にクリア。2008年3月15日の放送で再登場したが、その前日にスタンが課したもう一つの課題であるカクテルの試験では「味は良いのだが」、「『腕は落ちていない』という慢心が出ている」「一生懸命に作る、という彼女の魅力を客観視出来ていない」ということで不合格になる。スタンは再試験だとは言わなかったが、教授もスタンも彼女がまた試験を受けに来ることを確信している模様。 2013年3月16日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。
小穴顕治（こあな けんじ） AVANTIの見習いバーテンダー。2007年3月まで店のホームページの管理、運営も担当していた。番組内に登場することはあまりない。
まり - おかもとまり AVANTIのアルバイト（見習いバーテンダー）。2010年5月22日放送分より出演。当初は平日のシフトで、土曜日は客としてAVANTIに来店していたが、7月24日放送分より土曜日も働くようになる。仕事そっちのけで紳士との会話に参加し、スタンに注意されることもしばしばだったが、10月16日放送分で紳士に誘われて森下の店「ハーベイ」を訪れたのがきっかけでバーテンダーとしての自覚を持つようになってきた。群馬県から上京してきた父親がAVANTIを訪れたことがある2011年2月12日放送分。スザンヌの声真似が得意。 2011年の番組リニューアル以後は登場がなかったが、2013年3月16日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。
常連客 謎の紳士ポッドキャストのメタデータより - 団しん也 番組の進行役。東京都出身。慶應義塾大学卒業で、文京区目白にある女子大の文学部仏文学科教授。専門は大デュマ。出演者からは「教授」（南由布子曰く）「ミスター」（取手豪州曰く）の愛称で呼ばれる（リスナーからも同様に呼ばれている）が本名は現在まで不明。実家は元麻布にある和菓子屋。まり曰くトミー・リー・ジョーンズ似の風貌2011年2月12日の放送より。 冒頭に「いつもの」とオーダーすることが多いが、これはカクテルの「ジン・アンド・イット」のこと。「ウイスキー、いつもの」とオーダーすると、これはハーフロックのことである（稀に全然違うオーダーをすることもある）。 特技はジャズボーカルのようで、1999年12月25日の放送ではジェイクの初孫を祝うパーティー（詳細は後述）で「My Only And Only」と「Isn't She Lovely」の2曲のスタンダード・ナンバーを披露している。また、1998年9月26日には当時AVANTIのエンディングテーマであった「The World of Love」の歌唱を披露した。2008年12月21日放送分でも、「The Christmas Song」（キャロル山崎とデュエット）、「Santa Claus Is Coming To Town」の2曲を披露、歌の途中でサッチモや橋幸夫のものまね（いずれも演じる団しん也の持ちネタ）まで披露している。 ペットとして猫を飼っている。同僚の教授から譲ってもらったスコティッシュフォールドのメスの子猫で、名前は「シェリー」。シェリーという名前はシェリー樽（シェリー酒を仕込む際に使用する樽サントリーが扱っているスコッチ・ウイスキー「ザ・マッカラン」などは、使用済みのシェリー樽で醸造されているため、それに因んでいると思われる。）から取ったとのこと（2007年5月5日の放送より）。 以前は腕時計をしていて、腕時計を自宅に忘れたためにAVANTIに着くのが20秒遅れるエピソードがあった1995年9月9日放送「ロレックスとオメガ」の回にてが、現在では「携帯電話があれば困らないから」と腕時計をしない主義になった2007年7月28日放送分より。。 「たかし」という甥がいる1995年3月4日放送「結婚なんて」の回にて。。 広島県出身ではないが、広島東洋カープファンである2011年10月29日放送「野球応援ソング」の回にて。。 離婚歴1回あり（2000年9月30日「離婚」の回の発言より）。 永らく番組のオープニングは紳士がAVANTIを訪ねるリスナーに語りかけるスタイルであり、以下のような変遷をたどった。 1997年頃までは紳士が「ひとつだけ約束してください。今日これから行くお店を、むやみに人に紹介しない、って。よろしいですか?」というくだりが使われた。 1997年から2005年頃は「あぁ、ひょっとして、AVANTIをお探しですか」で始まる、紳士がAVANTIを探している一見客（=リスナー）に声をかけ、一緒に店へ向かうものであり、AVANTIの概要について説明した。 2005年から2008年3月まではリスナーが紳士と出会って向かう道中での雑談（内容は当日のゲストが語っていたことについて）から本編に入る形であった。 2008年4月からは「無理に、とは言いませんが、私に教えられたことは伏せて…」というくだりになった。同年12月からのオープニングでは、紳士はリスナーのことをAVANTIへの途上で出くわした常連客とみなし、語りかけた。 また、紳士が店を去ると同時にエンディングとなるスタイルであった。 オープニング・エンディングとも2011年のリニューアル時に大幅に変更されており、オープニング時には紳士はすでに店におり、エンディングでも店にとどまったままとなっていたが、2013年3月16日と23日の放送では以前のように紳士が語りかけるスタイルが復活した。 番組中、ラジオドラマの合間で常連客とお客の会話が聞こえてくると「おや…？」とその声の主がどのようなことで話しているのかのあらましが紹介され、「聞き耳を立ててみるとしましょう…」というとベルの音が鳴り、切り替わる。
取手（旧姓：南）由布子（とりで ゆうこ/みなみ） - 富沢美智恵青二プロダクションの公式サイトのプロフィールに表記あり。 東京都出身。東京女子大学卒業後、銀座の画廊に勤務、画商の仕事をしていた。身長165cm、バスト89cm、ウェスト57cm、ヒップ85cm、靴のサイズ23.5cm（公式サイトより）という抜群のプロポーションを誇り、「AVANTIのマドンナ」と呼ばれている。過去に警察官（刑事）の野上との離婚歴あり。ちなみに、その時仲人をした人物が常連の紳士である。しかも、挙式の日は仏滅で、野上は離婚してまもなく再婚した。 経営難に陥った取手豪州の会社「有限会社 サンシャイン取手」の社長となる。取手とはずっと微妙な関係で、煮え切らない態度の取手に苛立っていたが、2005年のクリスマス・イブについに婚約し、2006年5月にハワイで挙式した。この2005年のクリスマス・イブでは、自分の気持ちを取手に伝えるのに躊躇していた南に対して背中を押してあげた人物が前夫の野上だった。 ちなみに、AVANTIとともに麻布と縁があるセーラー戦士の中ではセーラーマーズがお気に入りらしい（演じる富沢はセーラーマーズの声優である）。 2009年10月10日に第一子（娘）を出産。 2013年3月23日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。
取手豪州（とりで ごうしゅう） - 宮川賢 栃木県出身。母方は政治家の家系。イベントプロデューサーでお調子者で軽薄なキャラ。「うぷぷー」「〜なりよー」など特徴のある喋り方をする（最近は妻・由布子まで、時々この喋り方をするようになってしまった）。AVANTIで一番の嫌われ者とされており、紳士にも喧嘩腰で食って掛かる場面があるが、憎めない面もある。ジェイクの話によると、幼少の頃から父親（父親もイベント関係のプロデューサーだったらしく、現在はオーストラリアで隠居生活を送っている）に連れられて開店当初のAVANTI（レストランの方）に通っていた。ある意味、一番古株の常連客と言えるかもしれない（1995年12月9日の放送「ジョビンに捧ぐ」より）。玉川大学文学部英米文学科を卒業後、「サンシャイン取手」など、多数の会社を経営。しかし、経営難に陥った会社を立て直す為に迎えた新社長の南に「サンシャイン取手」を解雇される。昔から南とは微妙な関係のままで少しも進展がなかったが、2004年12月4日の放送では「クリスマスにプロポーズする」と宣言（同12月25日の放送では番組のサブタイトルが「取手さんのプロポーズ」となっていた）。上手くプロポーズさえすれば結婚できる状態にまでなったものの結局1年かかり、2005年12月24日放送の「クリスマス・ドラマ・スペシャル」でようやくプロポーズした。しかし、結婚後もそのお調子者のキャラで店内の女性客や女性スタッフに手を出し、調子に乗ってはその度に妻・由布子に殴られている。 オーダーはいつも「モスコー・ミュールてんこ盛り」。 自称「七つの企画を持つ男」であり、過去に「ダイエットダルマ」や「ハートブレイク・マーメイド」などの商品を企画したが、どれも失敗に終わっている。 「AVANTI一の嫌われ者」がなぜ「AVANTIのマドンナ」南と結婚できたのか、常連客の間では未だに謎とされている。ちなみに取手夫妻は未だにお互いを「取手さん」「南しゃん」（「さん」では無いところが取手豪州の特徴）と呼んでいる。 架空の人物にもかかわらず、本人が管理しているとされる公式サイトがあり、ブログや携帯サイト、さらにはmixiに自身の主宰するコミュニティまで存在していた（※外部リンク参照）取手はこの記事を読んでいるらしく、自身のサイトでこの項目が引用されている。が、2011年4月末をもって全てクローズしている。 2013年3月23日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。2011年から2年間ケンタッキー州に単身赴任していた。 2010年には、後述するコラボレーション企画で『NISSAN あ、安部礼司 〜 beyond the average 〜』に出演し、キャラがかぶっていると言われる刈谷勇番組中でも「キャラがかぶっている」との言及があった。なお、取手の口調は刈谷を演じている杉崎真宏よりも、宮川賢（劇団ビタミン大使ABC主宰の放送作家、本番組の構成の経験がある）の方が近い。と競演を果たした。
沢木麻理絵（さわき まりえ） 2003年8月16日放送で初登場。スタンの古くからの友人で、1年のうち半分は日本で働き（旅の資金稼ぎ）、残りの半分は世界中を旅している自称作家。スタンとも世界中を放浪していた時に出会った。2005年7月9日の放送でマダガスカルからスタン宛てに貝殻を送ったりする自由人。横浜に獣医をしている兄がいる。
猪瀬貴之（いのせ たかゆき） テレビ番組製作会社の新米ディレクター。AVANTIには以前から興味があったが、店の場所が分からず、2007年1月13日の放送で知り合いの麻理絵に連れて来てもらう形で初登場した。それ以降は度々店に来ている様で、自分がまだ飲んだことのないメジャーなカクテルを作ってもらう様にスタンにオーダーしている（来店当初は古出に注文していた）。
鳴滝文香（なるたき ふみか） フリーランスのエディター。猪瀬に連れられて2007年3月17日の放送で初めてAVANTIにやって来た。主に手掛けているのはレストラン・料理関係の分野。雑誌に初めて掲載された自身の記事がベトナム料理店の紹介記事で、その店でもらったボールペンをお守り代わりとして大切に持っている。 書店で偶然AVANTIのカクテルブックを見つけるが、その本は先代のバーテンダー・ジェイク監修のもので、出版されてから既に10年近く経過していたため、スタンに新しいAVANTIのカクテルブックを作ろうと企画を持ち込む。スタンは「既にジェイクが出しているし、自分はまだカクテルブックを出せるだけの腕前では…」と断っていたが、文香の「人生を変えるカクテルと出会うカクテルブックを作りたい」の一言でOKした。実は、スタン自身は本心ではカクテルブック作成には概ねOKだったが、前作とは趣向の異なるものをと考えていたので、文香の口からその一言が出るのを待っていたとのこと（このカクテルブックは実際に出版されている）。 大津にゴルフのレッスンを受けるうちに、大津に対して好意を抱くようになり、しばらくは積極的にアプローチするも当の大津がまったく気づいていない様子だったが、2010年12月25日の放送でアルバイトのまりの手ほどきもあって大津と交際することになった。 2013年3月23日に店を去るスタンに挨拶に訪れ、大津と結婚することを明らかにした。
大津公夫（おおつ きみお）