川村英樹（かわむら ひでき、1971年3月8日 - ）は新潟県豊栄市（現新潟市北区）出身のパティシエ。ルレ・デセール会員。有限会社HIDEKIが運営するケーキ屋「アテスウェイ」のオーナーシェフ。
経歴 1971年（昭和46年） - 3月8日、新潟県出身。 1989年（平成元年） - 東京プリンスホテル入社。 1997年（平成9年） - 日本人初、「第16回クープ・ド・フランス世界大会」総合優勝。 2000年（平成12年） - 渡仏、ブルターニュ地方の4つ星ホテル「グランドホテル テルメスマリーン」勤務。 フランス・アルパジョンコンクール「ショコラ」部門優勝。 2005年（平成17年） - 初プロデュースで浦安「プルーム」開業。 2007年（平成19年） - 「アテスウェイ」オーナーシェフ。 「アテスウェイ」とは、フランス語で「願い事が叶いますように！」を意味する 2008年（平成20年） - WPTC（ワールドペストリーチームチャンピオンシップ）キャプテン・飴細工部門担当。 2015年〈平成27年〉 - ルレ・デセール・インターナショナル会員。 2016年〈平成28年〉 - 米国ペストリーライヴ・ショコラで優勝する。 2017年〈平成29年〉 - アテスウェイに隣接するグラスとショコラの店「グラス・エ・ショコラ」をオープン。
著作 「ブルターニュに学んだ菓子」（'04.3.24発行） 「おいしいショコラは美しい」（'05.12.18発行） 「SWEETS PYXIS」（'06.3.3発行） 『アテスウェイ 川村英樹の菓子』ISBN 978-4-388-06311-6 柴田書店〈2019年7月2日〉
役職 ルレ・デセール会員。 日本洋菓子協会連合会指導委員。 レ・ ザミ・ドゥ・キュルノンスキー（世界美食家協会）日本支部会員。
脚注
関連項目 中島眞介 パティシエ一覧
外部リンク アテスウェイ 社団法人日本洋菓子協会連合会