品川カブ（しながわかぶ）とは、東京都品川区の有志により復活された長カブ（蕪）で、江戸東京野菜の一つ。
概要 江戸時代に品川宿の周辺で栽培、食されていた漬物用の長カブ（蕪）の一種で、見た目は大根の様に長い。築地市場で「江戸野菜の復活」の取り組みを知った北品川の八百屋経営者江戸野菜の復興を目指す江戸っ子の八百屋さんが2004年に調査を開始。江戸時代に書かれた農書『成形図説』の中にある品川カブの絵を元に、東京都小平市で「東京大長カブ」という形が良く似たカブを栽培していることを見つける。このカブを「品川カブ」として販売することは、『成形図説』の絵が根拠となって生産者や市場、江戸野菜の研究会から認められ、自社店舗での仕入れ販売を開始した。
2006年、有志グループ「品川宿なすびの花」を結成。2007年には福祉施設、学校、幼稚園、区民農園利用者らに種子を配布し、地元での栽培が始まった。食育の一環として栽培・収穫して給食の食材に使う小学校もある特集 野菜をめぐる新しい動き 伝統野菜の実力（2） - 農林水産省。2012年12月以降、品評会が品川神社境内で行われている第5回品川蕪品評会開催～私たちが丹精込めて作りました江戸野菜「品川カブ」に長蛇の列 神社で品評会『産経新聞』朝刊2017年12月26日（東京面）。
商品展開 地元商店街ではまちおこしの一環として、品川カブを材料とした商品を開発・販売している。 蕪（かぶ） - ケーキ カブ入りの餃子 蕪チーズ - チーズスフレ 品川蕪饅頭 品川かぶ漬 - 漬物 品川蕪麦酒 - ビール
その他 携帯ストラップ - 品川カブが彫られた物
関連項目 江戸東京野菜 カブ 食育 品川区立品川歴史館
脚注
外部リンク 台場小学校で品川カブの種まき - 品川区 JA東京中央会