戸部 満壽夫（とべ ますお、1929年〈昭和4年〉2月15日 - 2008年〈平成19年〉11月23日）は、厚生労働省厚生技官・研究者、専門は薬理学、毒性学。AF-2の毒性評価などの研究がある。医学博士論文は、”Studies on intravenous glucose tolerance curve : experiments on normal and adrenalectomized rats”。
生涯 群馬県吾妻郡嬬恋村に生まれる。旧制山梨高等学校を経て、1954年（昭和29年）前橋医科大学（現・群馬大学医学部）を卒業。日本医科大学講師として勤めたのち、1964年（昭和39年）より国立衛生試験所毒性部に勤務し、同毒性部長を務めた。
日本薬理学会、日本毒科学会、日本食品衛生学会に所属。中央薬事審議会、中央公害対策審議会審議会、生活環境審議会委員、薬剤師国家試験委員などを歴任。
1987年（昭和62年）国立衛生試験所安全性生物試験研究センター長に就任。
2008年（平成19年）胃癌のため逝去、享年79。
脚注
関連資料
「国立衛生試験所百年史」、国立衛生試験所、昭和50年(1975) 「国立医薬品食品衛生研究所 創立130周年記念講演会概要集」、国立医薬品食品衛生研究所、平成16年(2004) 「国立医薬品食品衛生研究所安全性生物試験研究センター 創立30周年記念講演会概要集」、国立医薬品食品衛生研究所、」平成20年(2008) 「二十世紀食品添加物史」、社団法人日本食品衛生協会、平成22年(2010)