亜硫酸カリウム（ありゅうさんカリウム、）は、カリウムの亜硫酸塩で、化学式K2SO3で表される無機化合物。

反応 亜硫酸と水酸化カリウムとの反応により生成する。 {H2SO3} + 2KOH -> {K2SO3} + 2H2O 水溶性の白色固体で、乾燥状態では安定であるが、湿気の存在により酸化されやすい。

用途 写真処理剤の他、ヨーロッパなどではE番号225の防腐剤として使用される。還元性があり、ボイラー用脱酸素剤や電子材料としての用途もある大東化学。

食品添加物として、干瓢の漂白、ワインの酸化防止剤などとして用いられる『化学大辞典』 共立出版、1993年。

脚注