乳酸ナトリウム（にゅうさんナトリウム、）はナトリウムの乳酸塩で、化学式C3H5NaO3で表される化合物。糖の発酵により生じる乳酸を中和して得られる。本来は液体であるが、粉末の製剤も市販されている。
用途 広い抗菌作用と保湿効果があり、食肉を初めとした多くの食品の日持ちや風味の向上、離水防止に使われる乳酸ナトリウムの畜肉製品への応用（ピューラック・ジャパン）有限会社産興商会。E番号はE325。「乳」と付いているが、乳アレルギーのアレルゲンとはならない。保湿の目的でシャンプーや化粧品などにも添加されるちかかね皮膚科。 医薬品として腹膜透析液として使われたりミッドペリック添付文書（テルモ）、代謝性アシドーシスの治療、電解質補正に処方されるが、高乳酸血症の患者への投与は禁忌である乳酸Na補正液添付文書情報（イーファーマ）。
脚注