サッカロミケス科(Saccharomycetaceae)は、サッカロミケス目に分類される酵母の科の一つで、出芽によって生殖を行う。この科の種は汎存種であり、多様な環境に生息し、とくに炭水化物の豊富な場所によく見られる。明らかに経済的重要性のもっとも高い菌類である、出芽酵母はこれに属する。
属 2007年現在の子嚢菌門の分類法によると、20の属があるがその中の数個（？マーク付加のもの）は不明確であり研究段階である。
Brettanomyces Candida ?Citeromyces ?Cyniclomyces ?Debaryomyces ?Issatchenkia Kazachstania (Arxiozyma と同じ) Kluyveromyces Komagataella Kuraishia Lachancea ?Lodderomyces Nakaseomyces ?Pachysolen Pichia サッカロミケス属 Saccharomyces Spathaspora Tetrapisispora Vanderwaltozyma Torulaspora ?Williopsis Zygosaccharomyces Zygotorulaspora
出典