アサイーオイル(Açaí oil)は、アマゾン熱帯雨林で育つアサイーの果実から得られる油である。この油は、バニリン酸、シリング酸、4-ヒドロキシ安息香酸、プロトカテク酸、フェルラ酸等のフェノール成分、(+)-カテキンや様々なプロシアニジンオリゴ糖等を豊富に含む。

アサイーオイルの色は緑色で、香りはない。脂肪酸としては、オレイン酸とパルミチン酸を多く含む。

脂肪酸 含量(%) パルミチン酸 22.0% ステアリン酸 2.0% アラキドン酸 2.5% パルミトレイン酸 2.0% オレイン酸 60.0% リノール酸 12.0%

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