佐伯 美香（さいき みか、1971年9月25日 - ）は、日本の女子インドアバレーボール選手、ビーチバレーボール選手および指導者。
来歴 愛媛県松山市出身。小学校6年生からインドアバレーボールを始める「レシーブした選手が腕を骨折」「鉛の靴で登下校」全日本バレーの元エースが明かす“伝説の中高生時代”…佐伯美香が駆け上ったスターダムの舞台裏。成安女子高等学校（現：京都産業大学附属高等学校）卒業後、1990年にユニチカに入社。1995年、第2回Vリーグで15年ぶりの優勝に貢献し、最高殊勲選手、レシーブ賞、ベスト6を獲得。その頃からシーズンオフにビーチバレー大会にチームメイトと組んで出場。タイトルを獲得する。
1995年、ワールドカップに出場し活躍。1996年、全日本チームのエースとして1996年アトランタオリンピックに出場（9位）。
1997年、ユニチカを退社し、ビーチバレーに本格転向。2000年、シドニーオリンピックに高橋有紀子とのペアで出場し4位入賞。その後、結婚・出産を経て2002年に活動を再開。2008年、北京オリンピックに楠原千秋とのペアで出場するも、1次リーグ敗退。
2009年4月、競技の一線から退く意向を表明。今後は五輪出場を目指すことはないが、国内大会には出場する予定。今後はインドア・ビーチを問わず、全国で教室を開くなどの普及活動が中心になり、指導者に転身する希望も表明。その一環として愛媛県立東温高等学校（愛媛県東温市、男子バレーボール部）の指導にあたった。
2009年7月、株式会社TRYMに所属。「夢をあきらめない」「バレー人生で学んだこと」「夢をもてる子供の育て方」などのテーマで積極的に講演活動を展開。
2009年8月、コーチングキャラバンに参加。金光大阪高等学校（大阪府高槻市、女子バレーボール部）の指導にあたる。2010年4月から松山東雲短大/大学女子バレーボール部のコーチに就任月刊バレーボール 2011年1月号 87ページ。
プレースタイル 低身長をカバーするため、相手がブロックに飛ぶより速くスパイクを決めるスピードに磨きをかけることにより、スピーディーでパワフルなスパイクで相手を攻め立てエースとして活躍した。
球歴 バレーボール 全日本代表 - 1993-1996年 ナショナルチーム代表歴 オリンピック - 1996年 ワールドカップ - 1995年
獲得タイトル 1995年 - 第2回Vリーグ 最高殊勲選手、レシーブ賞、ベスト6 1996年 - 第3回Vリーグ 特別賞
ビーチバレー 1998年 アジア大会（バンコク） 銀メダル 1999年 世界選手権フランス大会 5位入賞 2000年 シドニーオリンピック 4位入賞 ワールドツアー・日本大会 準優勝 ワールドツアー・ドイツ、ブラジル大会 3位 2003年 ジャパンサーキット芦屋、宮崎、福岡 3大会優勝 2004年 ワールドツアー・日本大会 7位 2005年 BSジャパンマーメイドカップ 優勝 2006年 ワールドツアー・タイ大会 9位 2007年 ジャパンツアー・第3戦宮崎、第4戦東京大会 優勝 2008年 北京オリンピック 1次リーグ敗退
所属チーム 松山市立石井東小学校 松山市立南第二中学校 成安女子高等学校 ユニチカ・フェニックス（1990-1997年） ダイキヒメッツ（1997-2009年） 株式会社TRYM／マネジメント登録（2009年7月～） 2011年～フリー
脚注
外部リンク 佐伯美香ブログ「THE STADiUM」 佐伯美香公式サイト（講演申込