ブルニューフ湾（）は、ユーラシア大陸の北西部に存在する、フランス、大西洋に面した小さな湾の1つである。
概要
ブルニューフ湾は、ロアール川の河口の南に存在する、フランスの小さな湾である。ここでは「湾の塩」と呼ばれる、やや黒っぽい海塩が生産されていたことで知られていて、一時期ヨーロッパにおける主要な食塩の産地となっていたし、フランスの経済にも一定の影響力を持っていた。
西部に浮かぶノワールムティエ島および周辺一帯は2017年にラムサール条約登録地となった。
歴史 ブルニューフ湾での海塩の生産は、1370年頃から盛んになったRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.27 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。そして1450年のフランスにおいては、ここで生産された海塩を年間約180万kg輸出し、貿易額で同国のワインの貿易額の約4分の1に相当する規模となっていたRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.27 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。そして、その後もここでの海塩生産は拡大していったとされているものの、その生産量が実際どれほどであったかには諸説あり、年間3800万kgと言う研究者もいれば、年間1億kg近かったのではないかと言う研究者もいるRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.27 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。しかしながら、ここでの海塩生産は1600年頃を境に衰退していったRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.27 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。その理由は、ブルターニュの商船団の衰退にあるとされる説が存在するRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.27 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。なお、1850年以降は、世界各地で塩化ナトリウムが自給自足されるようになっていったため、海塩をはじめとする食塩による外国との貿易は、次第に重要ではなくなっていったRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.327 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。
湾の塩について ブルニューフ湾で生産された海塩である「湾の塩」は、やや黒っぽかったRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.27 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。この色が黒っぽかった理由は、ここで生産された海塩の中にゴミが混入していたためだったRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.182 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。そこで、この「湾の塩」を1回海水に溶解させて、それを煮詰めて精製し、白い色の海塩にするといったことを、オランダ人は行っていたことで知られているRobert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 p.27 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6。
出典
主な参考文献 Robert P. Multhauf 著、市場 泰男 訳 『塩の世界史』 平凡社 1989年11月24日発行 ISBN 4-582-40803-6