サムネイル|銀の朏パッケージ 「銀の朏」（ぎんのみかづき）は、「いのちの壱」を品種とする日本のブランド米である。
特徴 米粒はコシヒカリの約1.5倍の大きさがある。
水分含有量が多く、炊くともち米のようにモチモチとした弾力と粘りを持ち、冷めてもツヤとモチモチした食感は失われないため、おにぎりや弁当にも適していると謳っている。 サムネイル|米粒のサイズ比較
誕生した経緯 2000年9月に岐阜県下呂市でコシヒカリの中から新品種「いのちの壱」が発見された。
「いのちの壱」は発見者が中心となって、「龍の瞳」というブランド名で発売。
「いのちの壱」の特性をより活かすため、一部農家が、新たに生産グループ「合同会社まん丸屋」を設立。
飛騨及びその周辺地域の中山間地域(標高600m前後)で、独自に定めた栽培基準に則って栽培したものを「銀の朏（ぎんのみかづき）」のブランド名で、2013年の新米から販売を始めた。
栽培基準 銀の朏は特別栽培認定米である。
中山間地域栽培......標高600m前後である岐阜県飛騨地域及び周辺のみを産地として限定 低農薬栽培......慣行農法の24成分（岐阜県）のところを、7成分で栽培 化学肥料不使用......化学肥料は一切使用せず、有機JAS登録肥料のみ使用(栽培期間中)
名前の由来 美しい白を指す「銀」と、「いのちの壱」の特徴である米粒にすっと入っている白い線を「三日月」に例えてこの名前がついた。
月偏に出ると書く「朏（みかづき）」は、三日月の別表記。
関連書籍 大坪研一・食味研究会（著）『日本一おいしい米の秘密 』ISBN 4-06-272400-6 出版社: 講談社・ 発売日:2006/09
関連項目 米 イネ 下呂市 特別栽培農産物 無農薬栽培—有機栽培 中山間地域
外部リンク 公式ウェブサイト 源丸屋ファーム(生産者)