カラス（烏河豚、学名: ）は、フグ目フグ科に属する魚類。別名はカラスフグ、ナメラフグなど。
分布 本州中部以南、黄海、東シナ海に分布する『新訂 原色魚類大圖鑑 圖鑑編』p.962。
特徴 体長は50cm。トラフグに似ているが、しりびれは黒い。腹と背は小さな棘に覆われている。水深50 - 100mに生息する。
利用 カラスはトラフグ、ショウサイフグ、マフグに並んで、日本で最も食用とされているフグの一種である。トラフグと比べて味と値段は劣るものの、代用としてふぐ料理に使用される。トラフグと同様に、肝臓と卵巣には強い毒をもつ。筋肉・皮膚・精巣は無毒。
トラフグとは異なり、養殖はほとんど行われていない。
保全状況評価 乱獲により個体数は減少傾向にある。過去40年で全世界の個体数が99.99%減少したと推定されている。九州西岸の漁獲量は、1969年は年間3600トンだったが、その後減少を続け、1999年には年間100トンにまで急落した『東シナ海・黄海の魚類誌』。
2014年11月に国際自然保護連合のレッドリストにおいて絶滅危惧IA類に指定された。
脚注
参考文献
関連項目 ふぐ料理