世界司厨士協会連盟（せかいしちゅうしきょうかいれんめい、、略称:WACS〈ワックス〉）は1928年10月にパリ・ソルボンヌ大学で設立された世界初の西洋料理の料理人（シェフ）団体で構成された国際組織（非政府組織）である。1880年代末にヨーロッパの料理人が開いた会合がきっかけとなり、1919年に・ジュネーヴにて事務所を創設された。
最初の会議では世界17カ国から選ばれた65人のシェフ、世界36か国・地域の団体が集まり、人々の尊崇を集めていたオーギュスト・エスコフィエ（）が初代名誉会長に選ばれた。2015年時点で、世界100か国・地域の団体などが会員となっている。過去74年間で、世界司厨士協会連盟の国際会議が、世界各国の20の都市で、2年ごとに開催されてきた事が特筆すべき事項である。連盟ではアジア・ヨーロッパ・アフリカ・オセアニア・アメリカ大陸の大統領，副大統領，財務大臣，事務総長，大使，名誉会長から選出された委員によって構成されている。連盟の中にある様々な委員会が、世界的な料理コンテストを主催している。
会議の一覧 回年国開催地備考11928年パリソルボンヌ大学にて設立式典が行われた。オーギュスト・エスコフィエを初代名誉会長に選出。21930年パリ31936年ニースこの会議以降、第二次世界大戦により中断。41949年ジュネーブ51951年 西ドイツフランクフルト第二次世界大戦後、15年ぶりに再開。が議長国になる1949年にスイスでWACSの非公式な会合が行われ、W. Salzmannが会長に選ばれていた。。61954年ベルン71956年フランクフルトが議長国になる。81958年ブリュッセル91960年ウィーンが議長国になる。101962年 ストックホルム111964年フランクフルトが議長国になる。121966年テルアビブ131968年ジュネーヴWACS設立40周年記念式典を開催した。が議長国になる。141970年ブダペスト151972年フランクフルトが議長国になる。161974年バンフ大陸ごとのランドマークを設定。エミール・ペリン（Emile Perrin）を名誉会長に選出。 171976年フランクフルトが議長国になる。181978年パリ191980年ローマが議長国になる。201982年ウィーンブダペスト211984年オーランドを再度、議長国に選出。221986年 スロベニアリュブリャナ231988年 南アフリカヨハネスブルグWACS設立60周年記念式典を開催した。（後の）が議長国になる。241990年シンガポール251992年フランクフルトが議長国になる。261994年スタヴァンゲル271996年エルサレムが議長国になる。281998年メルボルンWACS設立70周年記念式典を開催した。292000年マーストリヒトが議長国になる。302002年京都国立京都国際会館（京都市左京区）で開催された。初めて、日本で開催高瀬物産、ＷＡＣＳイベントに出展、国際交流に一役日本食糧新聞、2002年4月12日記事。。312004年ダブリンが議長国になる。322006年オークランド332008年ドバイが議長国になる。342010年サンティアゴ352012年大田が議長国になる。362014年スタヴァンゲル372016年テッサロニキ382018年クアラルンプール
脚注
関連項目 調理 ボキューズ・ドール…連盟の委員会が主催する、の国際的な料理コンテスト 世界料理オリンピック…連盟の委員会が主催する、の国際的な料理コンテスト
外部リンク 世界司厨士協会連盟 - コトバンク World Association of Chefs' Societies WACS / 国際友好活動 - 全日本司厨士協会 WACS世界会議 - 全日本司厨士協会 ※1990年以降の会議場所が掲載されている。