養老乃瀧

養老乃瀧株式会社（ようろうのたき）は、居酒屋を運営する日本の外食事業者の業界大手のひとつ。東京本社は東京都豊島区西池袋1-10-15。

概要 1938年、創始者の木下藤吉郎（本名：矢満田富勝）が長野県松本市で創業。1951年に株式会社富士養老の滝として設立され、1956年12月に神奈川県横浜市で「養老乃滝」第1号店を開店すると同時に、本社も同地へ移転した。現在の運営主体である養老乃滝株式会社は、1961年6月に養老商事株式会社として設立された法人である。社名は岐阜県養老郡養老町の「養老の滝」に由来し、同地に伝わる親孝行の伝説にちなんでいる。

店舗形態は直営店のほか、1966年4月から「ファミリーチェーン」と称するフランチャイズ展開を行っているのが特徴である。プライベートブランドの「養老ビール」は、サッポロビールのOEMによるもので、中身は『サッポロ生ビール 黒ラベル』と同一。店内で提供される生ビールもサッポロビール製である。

かつてはつぼ八、村さ来と並び居酒屋業界の「御三家」と称された。その後、業界の勢力図変化に伴い、モンテローザ、ワタミ、コロワイドが新御三家と呼ばれるようになった経緯がある。

2020年9月現在、富山県、福井県、岐阜県、奈良県、和歌山県、兵庫県、鳥取県、徳島県、香川県、および九州地方（沖縄県を除く）に店舗は存在しない。かつて出店していた地域のうち、香川県ではフランチャイジーの大丸食品（百貨店の大丸とは無関係）が2003年2月に倒産し全店閉鎖。その後、屋島店のみ直営として再開（2004年8月 - 2006年）したが、再度撤退した。また、九州地方唯一の店舗であった大分県の高城店も2019年頃に閉店し、同地方からも撤退している。その他、富山県、福井県、奈良県、鳥取県、福岡県、熊本県、宮崎県、鹿児島県も過去に店舗が存在していた。

牛丼 1977年からは居酒屋の業務の難しい昼間の時間帯を中心に、牛丼を提供して「養老牛丼」として親しまれ、80年代初頭は吉野家に並ぶ牛丼店であった。当時、価格が吉野家の300円に対し200円と安かったが、夜は居酒屋となること、また居酒屋の仕込みの時間を取るために夕方前早くに閉まるためなかなか食べに行けないといった声があった。店によっては注文を受けてから具材を煮込んで作るなど、他のファーストフードチェーンとは若干趣が異なっていた。その後2000年代の牛丼業界の価格競争開始に伴い、本業の居酒屋を中心に営業する方針となり、牛丼を廃止。

その後、2016年11月15日から17日にかけてチェーン化60周年記念キャンペーンとして1日100食限定で牛丼を販売。価格は牛丼営業開始当時の価格設定である200円であり、各日正午からの販売であった【養老乃瀧】あの懐かしの養老牛丼が帰ってきた！「養老牛丼 復活!」発売当時の200円にて期間中、各日限定100食　2016年11月15日（火）正午より養老乃瀧 池袋南口店にて PR TIMES 2016年11月9日 11時43分 (2021年7月23日閲覧)。初日は5分で完売、2日目は朝から並んでも買えないほどの盛況だったという幸楽苑 「養老牛丼」を使った年越し肉中華そば発売、「養老乃瀧の養老牛丼」も 食品産業新聞社 2020年12月24日 (2021年7月23日閲覧)　。2017年11月に牛丼がメニューに正式復活した。

展開する店舗

養老乃瀧 海鮮居酒屋「だんまや水産」（2002年～） 一軒め酒場（2008年～） 韓激（2021年～）

関連会社 株式会社エル・アイ・システムズ - グループの情報ネットワークシステムの開発・運営・メンテナンス 株式会社バレーナ

脚注

外部リンク 養老乃瀧 公式アカウント 公式アカウント