渡部 忠世（わたべ ただよ、1924年1月11日『読売年鑑 2016年版』（読売新聞東京本社、2016年）p.439 - 2024年3月18日）は、日本の農学者、京都大学名誉教授。専攻は作物学。
来歴・人物 神奈川県生まれ。1949年京都大学農学部卒業。1962年「 [ロク]化現象を中心とするモチ玄米の特性に関する研究」で農学博士の学位を取得。西京大学農学部講師、京都府立大学助教授、1968年鳥取大学農学部助教授、1972年京都大学農学部助教授、教授、京都大学東南アジア研究センター所長、1987年定年退官、名誉教授、放送大学教養学部教授。農耕文化研究振興会代表。
アジアの米や稲作についての調査・研究を行ってきた経験から、日本の農業の衰退に警鐘を鳴らし続けている渡部忠世教授研究業績目録・略歴 (渡部忠世教授退官記念号--熱帯アジアの稲と稲作) 東南アジア研究 1987-06。
2024年3月18日午後8時半、老衰のため死去。100歳没。
著書 単著 『稲の道』日本放送出版協会 NHKブックス 1977 『アジア稲作の系譜』法政大学出版局 1983 『アジア稲作文化への旅』日本放送出版協会 NHKブックス 1987 『産業および生業としての農業』放送大学教育振興会 1989 『日本のコメはどこから来たのか 稲の地平線を歩く』PHP研究所 1990 『稲の大地 「稲の道」からみる日本の文化』小学館 1993 『日本から水田が消える日』岩波ブックレット 1993 『農業を考える時代 生活と生産の文化を探る』農山漁村文化協会 人間選書 1995 『農は万年、亀のごとし』小学館 1996 『稲にこだわる』小学館 2000 『百年の食 食べる、働く、命をつなぐ』小学館 2006
共編著 『食用作物学概論』小合龍夫、栗原浩、前田和美共著 農山漁村文化協会 1977 『東南アジア世界 地域像の検証』編 創文社 東南アジア研究叢書 1980 『中国江南の稲作文化 その学際的研究』桜井由躬雄共編 日本放送出版協会 1984 『南島の稲作文化 与那国島を中心に』生田滋共編 法政大学出版局 1984 『稲作文化 照葉樹林文化の展開』上山春平共編 中公新書 1985 『稲のアジア史』全3巻 責任編集 小学館 1987 『現代の農林水産業』編著 放送大学教育振興会 1993 『もち 糯・餅 ものと人間の文化史』深澤小百合共著 法政大学出版局 1998 『農耕の世界、その技術と文化 8 (農耕と野生と馴化の植物群)』監修 農耕文化研究振興会編 大明堂 2000 『モンスーン・アジアの村を歩く 市民流フィールドワークのすすめ』編著 家の光協会 2000 『日本農業への提言 文化と技術の視点から』編著 農山漁村文化協会 2001 『環境・人口問題と食料生産 調和の途をアジアから探る』海田能宏共編著 農山漁村文化協会 2003 『アジアの村を歩き続けて アジア太平洋農耕文化の会の十年』山田和生共編著 アジア太平洋農耕文化の会 2004
論文 Cinii
脚注