不室屋

サムネイル|カフェ加賀麩不室屋（金沢駅） サムネイル|shop×CAFE（サントリー美術館） 不室屋（ふむろや）とは、石川県金沢市にある麸メーカーである。ここでは、便宜的に茶寮不室屋、不むろ茶屋、FUMUROYA CAFEについても記述する。

概要 慶応元年(1865年)創業。和菓子老舗の森八や俵屋など金沢を代表する老舗の一つである。不室村出身の土地豪族末裔だった久右衛門が尾張町(現在の本店)に住居を構え、その嫡子、六右衛門が慶応元年2月頃に麩の製造を始めたことが創業の由来とされている。その際に、発祥地だった不室村にちなんで「不室屋」と屋号を定めたとされているホームページより。

現在では金沢市内のほかに、首都圏や関西地方にも直営店を出店をしている。また、FUMUROYA CAFEや不むろ茶屋というカフェテラス形式の飲食店を経営しており、麸を使った料理屋やスイーツが提供されている。さらに、サントリー美術館内には不室屋がプロデュースしたカフェがある。

沿革 1865年（慶応元年） - 金沢市尾張町にて創業、麸を製造する。 2011年(平成23年)4月23日 - 東山店が開業する。 2012年(平成24年)4月26日 - 渋谷ヒカリエShinQs店が開業する。 2012年(平成24年)5月10日 - 日本橋店が開業する。 2012年(平成24年)6月23日 - 香林坊大和の5階カフェがFUMUROYA CAFEとしてリニューアルオープンする。 2012年(平成24年)9月26日 - 日本橋髙島屋店がリニューアルオープンする。 2012年(平成24年)10月25日 - うめだ阪急店が開業する。 2013年(平成25年)10月16日 - 不むろ茶屋が開業する。 2015年(平成27年)8月22日 - FUMUROYA CAFE TOYAMAキラリ店が開業する。

製品 ふやき御汁 宝の麩 宝の麩 末広（特別注文品） すだれ麩、干すだれ麩 車麩、小車麩 細工麩 焼麩（すきやき麩など） 加賀生麩（よもぎ麩、黒ごま麩、あわ麩、昆布麩、南瓜麩） 麩のおそうざい おやつ麩（菓子） ふのやき（菓子） など

店舗一覧 石川県 本社 本店 茶寮不室屋 東山店 有松店 金沢百番街店 大和香林坊店 金沢エムザ店

富山県 富山大和店 高岡大和店 とやマルシェ店

東京都 日本橋店 日本橋髙島屋店 日本橋三越店 池袋西武店 渋谷東急店 渋谷東横のれん街店 渋谷ヒカリエShinQs店 新宿高島屋店

神奈川県 横浜高島屋店

愛知県 名古屋高島屋店

京都府 京都大丸店 京都高島屋店

大阪府 心斎橋大丸店 梅田大丸店 うめだ阪急店 大阪高島屋店

兵庫県 神戸大丸店

FUMUROYA CAFE (不室屋カフェ) 金沢百番街店 香林坊大和店 TOYAMAキラリ

その他 不むろ茶屋（不室屋東山店隣接） shop×CAFE（サントリー美術館内）

関連項目 日本の老舗一覧 大杉漣 - 「宝の麩」のTVCMのナレーションを務めた。2018年2月21日逝去。なお、不室屋は四国には出店していない。

出典

外部リンク 金沢　加賀麩不室屋