えがわは、福井県福井市に所在する和菓子店である。
概要 1937年に「江川葉舗」として創業会社概要 - えがわウェブサイト。1980年に有限会社となり、1993年に現社名に変更した。
著名な商品は「水羊かん」で、11月から3月までの冬季期間限定販売である公式ウェブサイト。製造は毎年10月下旬から開始される。夏は水羊かんの生産をしないで「水かんてん」などを生産している。2016年現在、福井における当社の水羊かん生産のシェアは2/3で、約200ある業者の中で「最大手」と新聞では紹介されている。
1985年より全国発送を開始。水羊かんの生産量は多い時で1日1万箱。煮込みから完成まで約3時間かかる大谷貴洋「福井発ものづくり 現場にGo!! えがわ（福井市） 水ようかん 1時間 ぐつぐつ煮込む 配合が腕の見せどころ」『福井新聞』2011年11月21日4頁。。
アクセス 北陸新幹線・ハピラインふくい線・えちぜん鉄道勝山永平寺線 福井駅より、 12系統（学園線）・13系統（桜ヶ丘団地線）「東明里町」下車、約200 m。 すまいるバス西方面（照手・足羽循環）「照手三丁目」下車、約200 m。 北陸自動車道 福井ICから、国道8号、福井県道・石川県道5号福井加賀線、福井県道115号殿下福井線経由 約6 km。
脚注
外部リンク